{"title":"Ceretto","description":"\u003ch2\u003eCeretto – långlivade viner från Barolo och Barbaresco\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCeretto hör till de mest välkända namnen i Piemonte och gör några av Italiens mest eftertraktade Barolo- och Barbaresco-viner, med fast struktur, djup frukt och stor lagringspotential.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFamiljen Ceretto har sin bas i Alba, mitt i Langhe – hjärtat av Piemonte och ett av Italiens viktigaste områden för kraftfulla röda viner. Det är här druvan Nebbiolo trivs allra bäst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKunderna köper framför allt Ceretto för de stora röda vinerna, men sortimentet rymmer också lättare och mer aromatiska viner. Här finns både vin till den stora middagen och vin för vardagen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGenomgående får du viner med tydlig frukt, frisk syra och en klar koppling till den enskilda lagen. Vill du förstå vad de olika druvorna tillför kan du läsa vidare.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHistorien bakom Ceretto\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCeretto grundades 1937 av Riccardo Ceretto och drivs i dag vidare av familjen. Det är fortfarande ett familjeföretag med rötterna stadigt planterade i Alba.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGenom åren har Ceretto förenat klassisk Piemonte-tradition med nya idéer om hur vinerna ska göras. Det är just den blandningen som gett producenten sitt rykte.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLägena och terroiren hos Ceretto\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCeretto gör viner under flera av Piemontes viktigaste appellationer, bland andra Barolo, Barbaresco, Barbera d'Alba, Dolcetto d'Alba, Nebbiolo d'Alba, Langhe, Moscato d'Asti och Asti Spumante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe kalkrika jordarna i Langhe bidrar med friskhet och en fast, stram känsla i vinerna, även när frukten är mogen. Det hjälper till att hålla de kraftfulla röda vinerna i balans.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEnkellägena bakom Ceretto\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCeretto äger mark i flera av de mest ansedda enskilda lägena i Barolo, däribland Bricco Rocche, Brunate, Bussia, Prapò, Cannubi San Lorenzo och Rocche di Castiglione.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI Barbaresco kommer vinerna från lägen som Asili, Bricco Asili, Bernadot och Gallina. Rocche di Castiglione ligger svalt mot sydost, och Bernadot ligger högt, över 400 meter, vilket ger friskare och stramare viner.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSå smakar vinerna från Ceretto\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSortimentet är bredare än många tror. Vid sidan av de stora Nebbioloviner finns Langhe-viner på bland annat Barbera och Dolcetto, samt viner på Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah och Riesling Renano.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eNebbiolo – kärnan i Ceretto\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNebbiolo är hjärtat i Ceretto. Druvan ger röda viner med ljus, genomskinlig färg men kraftig smak av mörka körsbär, rosor, tjära och torkade örter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI munnen märks fasta tanniner och livlig syra som ger en torr, strukturerad känsla. Barolo är oftast den kraftigaste och mest långlivade, medan Barbaresco gärna upplevs något mjukare och mer lättillgänglig i unga år.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eArneis och de vita vinerna\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eArneis är Piemontes viktigaste vita druva, och Ceretto bidrog till att göra den känd igen. Vinerna är friska och aromatiska med doft av päron, vita blommor och en antydan av mandel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe är torra och lätta med mjuk syra, och lättdruckna som aperitif eller till fisk, skaldjur och ljust kött.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMoscato och de söta bubblorna\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMoscatovinerna är lätta, söta och spritsiga med låg alkohol och en tydlig doft av persika, apelsinblom och honung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAsti Spumante får sina bubblor genom en andra jäsning på tank, vilket ger friska, fruktiga bubblor. Servera dem till dessert, frukt eller helt enkelt som ett lätt, sött glas.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eArbetet i vingård och källare hos Ceretto\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCeretto lade om alla vingårdar till ekologisk odling från 2010 och arbetar efter ekologiska principer i vingården.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMellan raderna sås täckgrödor som naturlig gödsel, och varken insektsmedel eller konstgödsel används. Det handlar om friskare jord och druvor som speglar det enskilda läget.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI källaren hålls påverkan nere. Druvorna jäser i stål och cru-vinerna lagras på äldre träfat, medan användningen av ny ek har skurits ned så att frukten och lägets prägel inte överröstas.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSå väljer du vin från Ceretto\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVill du ha de stora, långlivade röda vinerna ska du gå på Barolo och Barbaresco på Nebbiolo. De är gjorda för kraftig mat som bräserat nötkött, vilt, svamp och mogna ostar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSka vinet drickas nu kan du titta på de lättare röda vinerna på Barbera och Dolcetto, med mer saftig frukt och mjukare tanniner – bra till pasta, pizza och vardagsmat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTill aperitif eller lättare rätter är de friska vita Arneis-vinerna ett säkert val, medan Moscato och Asti passar till dessert och söta avslutningar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHos Ceretto får du både den klassiska, kraftfulla Piemonte-stilen och lättare, mer fruktiga viner. Oavsett om du köper till källaren eller till middagen i kväll finns det ett vin som passar.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/jklfinewines.se\/collections\/ceretto.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}