{"title":"Chateau Malartic Legraviere","description":"\u003ch2\u003eChateau Malartic Legraviere - Grand Cru Classé fra Pessac-Léognan\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChâteau Malartic-Lagravière er en klassificeret Graves-producent i Léognan, der leverer både røde og hvide vine med koncentration, elegance og lagringspotentiale i klassisk Bordeaux-stil.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEjendommen hører til blandt de udvalgte producenter i Pessac-Léognan med Grand Cru Classé de Graves-status. Det er en klassifikation, der dækker både rød og hvid vin - og netop den dobbelte profil er en af producentens styrker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe røde vine er bygget op omkring Cabernet Sauvignon og Merlot, suppleret af Cabernet Franc og Petit Verdot. Resultatet er vine med mørk frugt, fast tanninstruktur og en kerne af friskhed, der gør dem velegnede til lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHvidvinene er baseret på Sauvignon Blanc og Sémillon. De har typisk en kombination af sprød citrusfrugt, blomsterduft og en fyldig, cremet tekstur, der giver dybde uden at miste friskhed.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBonnie-familien og den moderne æra\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEjendommen blev købt af Michèle og Alfred-Alexandre Bonnie i 1997. Familien gennemførte en gennemgribende renovering af både vinmarker, kælder og bygninger, som løftede ejendommen til et nyt niveau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI dag ledes Château Malartic-Lagravière af Véronique Bonnie og Jean-Jacques Bonnie. Véronique er præsident for Vignobles Malartic, mens Jean-Jacques er ansvarlig for vinproduktion og salgspolitik.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCécile Bernier er teknisk direktør for kælderen og den daglige ansvarlige for vinfremstillingen. Som ønologisk konsulent bidrager Eric Boissenot, der er blandt Bordeaux' mest erfarne rådgivere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFamiliedriften mærkes i tilgangen. Beslutningerne tages tæt på vinmarkerne, og der arbejdes parcel for parcel med fokus på at få det bedste ud af hver enkelt del af ejendommen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTerroir og vinmarker hos Chateau Malartic Legraviere\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEjendommen råder over 73 hektar i Pessac-Léognan, fordelt på 66 hektar til rødvin og 7 hektar til hvidvin. Det er et betydeligt areal, og fordelingen viser tydeligt, at rødvin er kernen i produktionen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJordbunden er præget af grus og Günz-grus med indslag af kalksten og ler. Gruslaget giver god dræning og varmereflektion, som hjælper druerne med at modne jævnt. Det mærkes som vine med koncentreret frugt og en fast, men ikke hård struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKalkstenen bidrager med friskhed og en strammere profil, mens leret kan give lidt mere fylde og blødhed. Samspillet mellem jordtyperne er med til at give vinene deres balance mellem kraft og elegance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKlimaet er maritimt, hvilket betyder milde vintre og varme somre med en vis fugtighed. Det giver en lang modningssæson, hvor druerne kan udvikle kompleksitet uden at miste syre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinstokkene har en gennemsnitsalder på 28-30 år. Det er en alder, hvor rødderne er dybt forankrede og giver et mere stabilt og koncentreret udbytte end yngre vinstokke.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eArbejdet i marken\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinmarkerne drives med en agroøkologisk tilgang, hvor biodiversitet og jordliv er i centrum. Der bruges plantedække mellem rækkerne, og omkring 20 landesfår afgræsser markerne for at holde vegetationen nede naturligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePå udvalgte parceller pløjes jorden med to percheronheste i stedet for traktorer. Det giver en mere skånsom bearbejdning, der bevarer jordstrukturen og livet i de øverste lag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEjendommen har plantet over 500 træer og 10.000 planter i levende hegn og biodiversitetsbælter. Det skaber levesteder for insekter og fugle, som bidrager til en sundere vinmark med mindre behov for kemisk indgriben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHøsten er manuel, og druerne sorteres både i hånden og med optisk sortering. Det sikrer, at kun de bedste druer når frem til gæringen. Selve vinproduktionen foregår med tyngdekraft, så druerne behandles så skånsomt som muligt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan smager vinene fra Chateau Malartic Legraviere\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe røde vine har en klassisk Bordeaux-profil med mørke bær, solbær og blommer som fundament. Dertil kommer ofte toner af cedertræ, tobak og diskret krydderi fra fadlagringen, som er velintegreret uden at dominere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI munden er de røde vine koncentrerede med en fast, men fintkornet tanninstruktur. Syren holder vinen frisk og livlig, og afslutningen er lang med et mineralsk præg, der giver dybde og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHvidvinene har typisk en duft af citrus, hvide blomster og lidt hvid fersken. I munden er de fyldige med en cremet tekstur, men syren sørger for, at de aldrig virker tunge. Afslutningen er ren og langvarig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBegge farver har det til fælles, at fadpræget er til stede, men aldrig overvældende. Træet bruges til at støtte frugten og give tekstur - ikke til at tilføre dominerende smag af vanilje eller toast.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMad og anledninger til Chateau Malartic Legraviere\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe røde vine er oplagte til klassiske kødretter. Lammesteg med rosmarin, oksemørbrad med svampe eller and med mørk sauce er alle stærke kombinationer, hvor vinens struktur og frugt matcher rettens intensitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHvidvinene fungerer fremragende til fisk og skaldyr med lidt fylde i tilberedningen. Tænk krebs i smørsauce, grillet havbars eller kylling med estragon. Den cremede tekstur og friskheden gør dem alsidige ved bordet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinene fra Château Malartic-Lagravière er velegnede til festlige anledninger, hvor man ønsker en vin med dybde og karakter. De røde vine kan med fordel lægges til lagring i flere år, mens hvidvinene også kan nydes yngre med stort udbytte.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/jklfinewines.se\/collections\/chateau-malartic-legraviere.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}