{"title":"Chenin Blanc","description":"\u003ch2\u003eChenin Blanc - en af verdens mest alsidige hvide druer\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChenin Blanc går fra knastør og sprød til fyldig og sød, og den friske syre er den røde tråd, der binder alle stilene sammen i glasset.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChenin Blanc er en hvid drue, der kan næsten alt. Den laves som tør hverdagshvidvin, som fyldig vin med fadpræg, som mousserende og som sød dessertvin - ofte fra samme drue og samme område.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruen stammer fra Loire-dalen i Frankrig, hvor den har været dyrket i mange hundrede år. Herfra har den bredt sig, og i dag er Sydafrika det land, hvor der findes flest hektar af den.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFælles for stilen er en tydelig syre, der giver friskhed, og en frugt, der trækker mod grønt æble, kvæde, fersken og honning. Det gør druen både let at drikke ung og god at gemme.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOgså kendt som\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChenin Blanc optræder under flere navne rundt om i verden. Det kan være rart at kende dem, hvis du leder i sortimentet eller ser en etiket uden druenavnet direkte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe mest almindelige er: Steen (Sydafrika), Pineau de la Loire, Pineau d'Anjou og Blanc d'Anjou.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlimaets betydning for druen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKlimaet afgør, om Chenin Blanc bliver stram og syrefrisk eller rund og fyldig. I køligt klima modner frugten langsomt og beholder syren, mens varmen giver mere moden frugt, højere alkohol og en blødere fornemmelse i munden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFordi druen dyrkes både i det kølige Loire og det varmere Sydafrika, får du to ret forskellige udtryk at vælge mellem.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eChenin Blanc i varmt klima\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eI varme områder som store dele af Sydafrika bliver frugten mere moden og saftig. Vinene virker rundere, med en blødere tekstur og en tydelig fornemmelse af gul frugt og honning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrimære aromaer:\u003c\/strong\u003e moden ananas, fersken, gult æble, honning og et strejf af ristede noter fra fad.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSmageprofil\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNiveau (1-5)\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLet - Kraftig\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTør - Sød\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLidt syre - Meget syre\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLet frugt - Meget frugt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBlød - Fast tekstur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTypisk alkoholniveau:\u003c\/strong\u003e cirka 13-14,5%.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eChenin Blanc i koldt klima\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eI køligt klima som Loire bliver vinene mere rank og sprød. Syren står klart frem og giver en frisk, næsten skarp fornemmelse, der gør dem oplagte til mad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrimære aromaer:\u003c\/strong\u003e grønt æble, kvæde, citrus, våd sten og lidt kamille.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSmageprofil\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNiveau (1-5)\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLet - Kraftig\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTør - Sød\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLidt syre - Meget syre\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLet frugt - Meget frugt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBlød - Fast tekstur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTypisk alkoholniveau:\u003c\/strong\u003e cirka 11,5-13,5%.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruer der minder om Chenin Blanc\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHvis du kan lide Chenin Blanc, er der andre hvide druer med lignende træk, du kan gå videre til. Her handler det især om syre, krop og frugt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRiesling:\u003c\/strong\u003e høj syre og tydelig frugt, ofte med samme spændvidde fra tør til sød.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChardonnay:\u003c\/strong\u003e minder om de fyldige, fadlagrede Chenin Blanc med rund tekstur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrüner Veltliner:\u003c\/strong\u003e frisk og sprød med grøn frugt og lidt krydret bid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlbariño:\u003c\/strong\u003e livlig syre og citrusfrugt i en let, saftig stil.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eServering af vine på druen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe friske, tørre Chenin Blanc har det bedst godt kølige ved cirka 8-10 grader, hvor syren og frugten står klart frem. De fyldige og fadlagrede udgaver må gerne serveres lidt lunere ved cirka 10-12 grader, så teksturen og frugten kommer bedre igennem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe kraftigste udgaver har gavn af luft. Lad dem stå lidt i glasset eller giv dem en tur i karaffel, så frugten åbner sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEt almindeligt hvidvinsglas passer fint til de friske stilarter, mens et lidt større glas hjælper de fyldige udgaver med at udfolde sig.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMadparring - hvad passer druen godt til\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eFisk \u0026amp; Skaldyr\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDen friske syre i Chenin Blanc gør den til en oplagt makker til fisk og skaldyr. Syren fungerer som et skvæt citron, der løfter retten og skærer gennem fedme fra smør eller cremede saucer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePrøv den til stegt torsk, muslinger, rejer eller en tallerken med østers.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFjerkræ \u0026amp; Lyst Kød\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDe fyldige udgaver med lidt fadpræg har krop nok til lyst kød. Den runde tekstur møder saftigheden i kødet, mens syren holder retten frisk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServer den til stegt kylling, kalkun eller mildt krydret svinekød.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOste\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eChenin Blanc klarer ost bedre end mange hvidvine, fordi syren balancerer fedmen. De lidt søde udgaver spiller flot op mod salt og kraftig ost.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePrøv den til gedeost, brie eller en moden ost med lidt sødme ved siden af.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDrinks \u0026amp; Aperitif\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDe friske og mousserende Chenin Blanc er lette at drikke som velkomstglas. Den livlige syre gør dem forfriskende og appetitvækkende, inden maden kommer på bordet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSkænk en tør Vouvray eller en mousserende Crémant de Loire som aperitif.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSærlige facts om druen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChenin Blanc er en af de få druer, der kan lave alle vintyper: tør, sød, mousserende og dessertvin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI Sydafrika kaldes den Steen og udgør en stor del af landets samlede vinmarker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe søde udgaver fra Loire kan lagre i årtier takket være den høje syre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruens tykke skal gør den modtagelig for ædelråd, som bruges til at lave koncentrerede søde vine.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLande hvor druen dyrkes\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChenin Blanc dyrkes flere steder i verden, men er især knyttet til to lande. De vigtigste er:\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFrankrig, Sydafrika, USA (især Californien), Argentina, Australien og New Zealand.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVigtige områder og regioner\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLoire-dalen i Frankrig er druens hjemsted og stedet for de mest kendte udgaver. Her finder du både tørre, søde og mousserende stilarter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVouvray:\u003c\/strong\u003e spænder fra tør til sød og laver også fine mousserende vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSavennières:\u003c\/strong\u003e kendt for tørre, fyldige og lagringsegnede hvidvine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCoteaux du Layon:\u003c\/strong\u003e berømt for koncentrerede søde dessertvine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSwartland i Sydafrika:\u003c\/strong\u003e giver fyldige, tørre vine, ofte fra gamle vinstokke med koncentreret frugt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvilke typer vin bruges druen til\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChenin Blanc bruges til stille hvidvin i alt fra knastør til fyldig og rund stil. Det er den mest udbredte type og dækker både hverdagsvine og seriøse lagringsvine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruen laver også mousserende vin, blandt andet Crémant de Loire, med frisk syre og fine bobler.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEndelig er den kendt for sød dessertvin, hvor den høje syre holder sødmen i balance og giver vine, der kan gemmes længe.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKøbsguide - sådan vælger du Chenin Blanc med selvtillid\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eStart med at afgøre, om du vil have frisk og sprød eller fyldig og rund. Vil du have friskhed til fisk og aperitif, så gå efter tørre vine fra Loire. Vil du have mere krop, så kig mod fadlagrede udgaver fra Sydafrika.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTjek altid, om vinen er tør eller sød. Loire laver begge dele, så en Vouvray kan være både knastør og tydeligt sød.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEr du i tvivl, er en tør Vouvray eller en sydafrikansk Chenin Blanc et sikkert sted at begynde. Herfra kan du gå videre mod de søde og mousserende udgaver, når du vil udforske druens fulde spændvidde.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"anjou-blanc-pic-martin-75-cl-domaine-des-baumard","title":"Anjou Blanc - Pic Martin","description":null,"brand":"Domaine des Baumard","offers":[{"title":"2023","offer_id":53756338864475,"sku":"21371","price":297.62,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Anjou_Blanc_-_Pic_Martin_-_Domaine_des_Baumard.webp?v=1786451748"},{"product_id":"quarts-de-chaume-grand-cru-50-cl-domaine-des-baumard","title":"Quarts de Chaume Grand Cru","description":null,"brand":"Domaine des Baumard","offers":[{"title":"2018","offer_id":53756341748059,"sku":"21375","price":297.62,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Quarts_de_Chaume_Grand_Cru_-_Domaine_des_Baumard.webp?v=1786451568"},{"product_id":"savennieres-clos-du-papillon-75-cl-domaine-des-baumard","title":"Savennieres - Clos du Papillon","description":null,"brand":"Domaine des Baumard","offers":[{"title":"2021","offer_id":53756341780827,"sku":"21373","price":297.62,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Savennieres_-_Clos_du_Papillon_-_Domaine_des_Baumard.webp?v=1786451799"},{"product_id":"savennieres-clos-st-yves-75-cl-domaine-des-baumard","title":"Savennieres - Clos St. Yves","description":null,"brand":"Domaine des Baumard","offers":[{"title":"2021","offer_id":53756341879131,"sku":"21372","price":297.62,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Savennieres_-_Clos_St._Yves_-_Domaine_des_Baumard.webp?v=1786451817"}],"url":"https:\/\/jklfinewines.se\/collections\/chenin-blanc.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}