{"title":"La Ferme du Mont","description":"\u003ch2\u003eLa Ferme du Mont - elegante Rhône-vine med Grenache i hovedrollen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Ferme du Mont leverer saftige, elegante vine fra den sydlige Rhône-dal - fra hverdagens Côtes du Rhône til ambitiøse Châteauneuf-du-Pape med dybde og lagringspotentiale.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa Ferme du Mont er et vinmærke skabt af Stéphane Vedeau, der grundlagde projektet i 2000. Mærket hører hjemme i Valréas i den sydlige Rhône-dal og er en del af Les Domaines du Mont, som også rummer mærkerne Clos Bellane, J. Boutin og Val des Rois.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSortimentet spænder fra tilgængelige Côtes du Rhône til vine fra mere markante appellationer som Rasteau, Vinsobres, Vacqueyras, Gigondas og Châteauneuf-du-Pape. Fælles for vinene er en stil, der prioriterer frugt og friskhed frem for tyngde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStéphane Vedeau er selv ansvarlig vinmager og har været det siden starten. Det giver en rød tråd gennem hele sortimentet, hvor man tydeligt kan mærke, at den samme hånd har formet vinene.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eStéphane Vedeau og vejen fra Valréas\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eStéphane Vedeau startede La Ferme du Mont i 2000 og lavede de første årgange i samarbejde med Coralie Gourmarre fra Domaine Galevan. Siden 2018 har han drevet mærket i partnerskab med Jean-François under Les Domaines du Mont.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes Domaines du Mont har gradvist udvidet sin rækkevidde. I 2020 blev Domaine Val des Rois overtaget, og i 2022 kom der marker til i Crozes-Hermitage ved Gervans. La Ferme du Mont-mærket fokuserer dog fortsat på den sydlige Rhône.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVedeau fungerer som både ejer og vinmager, og det er hans personlige stilpræference, der definerer vinene. Han foretrækker en moderat udtrækning, der giver saftighed og elegance frem for koncentration og kraft.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAppellationer og terroir i den sydlige Rhône\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa Ferme du Mont arbejder med vine fra otte appellationer i den sydlige Rhône-dal. Det giver et sortiment, der dækker alt fra ukomplicerede hverdagsvine til vine med mere kompleksitet og lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCôtes du Rhône og Côtes du Rhône Villages Séguret er de lettere indgange. Her er vinene typisk frugtige, friske og klar til at drikke med det samme. Rasteau og Vinsobres byder på lidt mere fylde og struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVacqueyras og Gigondas løfter intensiteten yderligere med mere koncentreret frugt og en fastere kerne. Châteauneuf-du-Pape er toppen af sortimentet, hvor dybde, kompleksitet og lagringspotentiale for alvor kommer i spil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJordbundsforholdene varierer fra appellation til appellation. Ler og kalk, rullesten, kalksten og blå mergel giver forskellige udtryk i vinene. Rullestenene, som er typiske for Châteauneuf-du-Pape, lagrer varme om dagen og afgiver den langsomt, hvilket hjælper druerne til fuld modenhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKlimaet er varmt og tørt, men Mistral-vinden spiller en vigtig rolle. Den tørrer druerne efter regn og køler markerne ned, så vinene bevarer friskhed trods det varme klima. Det er en af grundene til, at La Ferme du Monts vine sjældent virker tunge.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eØkologisk markarbejde og skånsom vinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa Ferme du Mont dyrker efter økologiske principper og har desuden arbejdet med biodynamiske metoder i marken siden 2011. Markerne er opdelt i små parceller, der hver især passes individuelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI kælderen er tilgangen skånsom. Vinene flyttes med tyngdekraft for at undgå unødig belastning, og gæringen sker med naturligt forekommende gær. Det giver vine, der afspejler druerne og stedet mere direkte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLagringen varierer efter cuvée. Nogle vine modnes i cementtanke, der bevarer frugtens renhed, mens andre lagres i franske egetræsfade, der kan tilføre lidt mere rundhed og krydret dybde. Vinene kan være ufiltrerede.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eGrenache, Syrah og Mourvèdre - druerne bag stilen\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGrenache er den bærende drue i de fleste af La Ferme du Monts rødvine. Den giver saftig rød og mørk frugt, en blød mundfølelse og en varm, generøs karakter. Det er Grenache, der skaber den tilgængelige og indbydende stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSyrah tilfører krydderi, mørkere frugt og en strammere struktur. Mourvèdre bidrager med dybde, jordede toner og en fast kerne, der giver vinene rygrad og holdbarhed. Sammen skaber de tre druer den klassiske sydlige Rhône-blanding.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTil hvidvinene bruges Roussanne, Marsanne, Viognier, Grenache Blanc, Clairette og Bourboulenc. Hvidvinene er typisk rundere og mere aromatiske end mange andre franske hvidvine, med noter af stenfrugt, hvide blomster og en cremet tekstur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCarignan indgår som sekundær rød drue og kan tilføre ekstra farve, syre og en let vild karakter til blandingerne.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSådan vælger du vin fra La Ferme du Mont\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eHvis du vil starte enkelt, er Côtes du Rhône et godt sted. Her får du saftig Grenache-frugt, let krydderi og en vin, der fungerer til alt fra pasta med tomatsauce til en tallerken charcuterie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVil du have mere fylde og intensitet, er Rasteau og Vinsobres oplagte næste skridt. De har mere koncentreret frugt og en fastere struktur, der passer godt til grillet lam, krydrede gryderetter og modne oste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGigondas og Vacqueyras er til de aftener, hvor maden er lidt mere ambitiøs. Tænk langtidsstegt okse, vildtgryder eller en kraftig ost. Vinene har dybde og kompleksitet, men bevarer den friskhed, der kendetegner La Ferme du Mont.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChâteauneuf-du-Pape er sortimentets flagskib. Her er vinene mest koncentrerede og komplekse, med potentiale til at udvikle sig over flere år i kælderen. Servér dem til festmiddagens hovedret eller gem dem til en særlig anledning.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEt Rhône-mærke med forankring og retning\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa Ferme du Mont er ikke det eneste mærke under Les Domaines du Mont, men det er her, Stéphane Vedeaus personlige stilpræference kommer tydeligst til udtryk. Vinene er bygget på en overbevisning om, at Grenache-baserede vine fra den sydlige Rhône ikke behøver at være tunge for at være seriøse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eResultatet er vine, der kombinerer modenhed med friskhed og fylde med elegance. Det gør dem til alsidige madvin, der fungerer lige godt til en afslappet tirsdag som til en gennemtænkt lørdag.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/jklfinewines.se\/collections\/la-ferme-du-mont.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}