{"title":"Marsannay","description":"\u003ch2\u003eMarsannay - Côte de Nuits' alsidige nordlige port\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarsannay er Bourgognes eneste Village-appellation med vine i alle tre farver - rød, hvid og rosé - og byder på saftig Pinot noir, frisk Chardonnay og en sjælden rosé-tradition fra Côte de Nuits.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDistriktet ligger bare otte kilometer syd for Dijon og er det første stop på den berømte Route des Grands Crus. Trods den beskedne størrelse rummer Marsannay en overraskende bredde i stil og vintyper.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe røde vine bygger på Pinot noir med kirsebær, jordbær og sort frugt, bløde tanniner og en frisk syre, der gør dem lette at drikke. Hvidvinene har citrus, hvide blomster og en mineralsk spænding, der minder om, at vi er i hjertet af Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRosé-vinene er noget helt særligt. Marsannay er den eneste Village-appellation i Bourgogne med officiel ret til at producere rosé under kommunalt AOC-navn. Det gør dem til en vinmæssig kuriositet, der er værd at smage.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKort stilistisk overblik\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMarsannay spænder over tre farver, og hver har sin egen karakter. Fælles for dem er en frisk syre og en fornemmelse af kalk og struktur, der giver vinene greb uden tyngde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRødvinene udgør omkring 77 procent af produktionen og er distriktets kerne. Hvidvinene fylder cirka 18 procent, mens rosé-vinene står for de sidste 5 procent.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen stilistiske bredde gør Marsannay til et godt sted at udforske Bourgogne uden at skulle vælge mellem farver. Her kan man smage sig frem på tværs af vintyper fra samme distrikt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVintyper i Marsannay\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eRøde vine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDe røde Marsannay er bygget på Pinot noir og viser typisk en intens farve med duft af kirsebær, jordbær, solbær og blåbær. Subtile krydderier og viol kan dukke op, især i vine med lidt lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI munden møder du bløde tanniner, der giver et fint greb uden hårdhed. Syren er frisk og giver vinen løft, mens fadlagring på Bourgogne-fade kan tilføre rundhed og lidt ekstra dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe bedste røde vine har potentiale til at udvikle sig i otte til ti år, men de fleste kan nydes med glæde allerede fra udgivelsen. Det er vine, der fungerer både som hverdagsvin og til lidt mere gennemtænkte måltider.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvide vine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eHvide Marsannay bygger på Chardonnay og i nogle tilfælde Pinot blanc. Stilen er præget af citrus som citron og grapefrugt, hvide blomster som tjørn og akacia samt hvide frugter som pære og fersken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI munden har vinene en mineralsk spænding og friskhed, der gør dem livlige og lette at drikke. Når fadlagring indgår, kan der komme smøragtige og let nøddeagtige noter, som giver en mere afrundet mundfølelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHvide Marsannay er et godt alternativ til dyrere hvide Bourgogne-vine. De har den samme kalkede friskhed, men til en mere tilgængelig pris.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eRosé vine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRosé fra Marsannay er lavet på Pinot noir og eventuelt Pinot gris. Vinene fremstilles enten ved direkte presning eller ved saignée, hvor saften trækkes fra druerne tidligt i processen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eResultatet er en frisk og struktureret rosé med mere karakter end mange andre rosé-vine. Den kalkede jordbund giver en spændstighed, der løfter vinen ud over det letdrikkelige.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMarsannay rosé har sin egen appellation - Marsannay rosé AOC - og er den eneste Village-rosé i Bourgogne. Det gør den til en vinmæssig sjældenhed, der er værd at have på radaren.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eVintype\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eAppellation\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDruer\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eStil\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRødvin\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMarsannay AOC\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePinot noir\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRød og sort frugt, frisk syre, bløde tanniner\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHvidvin\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMarsannay AOC\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChardonnay, Pinot blanc\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCitrus, hvide blomster, mineralsk spænding\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRosé\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMarsannay rosé AOC\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePinot noir, Pinot gris\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrisk og struktureret med kalket spændstighed\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eKlassifikation og oprindelse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMarsannay AOC blev officielt anerkendt i 1987 og er den yngste Village-appellation i Côte de Nuits. Appellationen dækker tre kommuner: Marsannay-la-Côte, Chenôve og Couchey.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVine fra Marsannay ligger på Village-niveau i Bourgognes klassifikationssystem. Det betyder, at etiketten bærer kommunens navn som kvalitetsgaranti for oprindelse, druer og produktionsmetode.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer findes endnu ingen Premier Cru-klassificerede marker i Marsannay, men 12 til 14 marker er under behandling hos INAO med henblik på Premier Cru-status. Hvis det sker, vil det løfte distriktet yderligere i hierarkiet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVine fra Marsannay kan også nedklassificeres til regionalt niveau som Bourgogne eller Bourgogne Côte d'Or, hvis producenten vælger det.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNiveau\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNavn\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eBetydning\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAppellation Régionale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBourgogne, Bourgogne Côte d'Or\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRegionalt niveau - vine fra Marsannay kan nedklassificeres hertil\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAppellation Village\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMarsannay AOC, Marsannay rosé AOC\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKommunalt niveau med alle tre farver\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eGeografi og terroir\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMarsannays vinmarker strækker sig fra 260 til 390 meter over havet på skråningerne i den nordlige del af Côte de Nuits. Det relativt store højdeinterval betyder, at der er forskel på, hvor meget sol og varme de enkelte marker får.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJordbunden er domineret af kalksten, mergel og stenede aflejringer. Det giver god dræning, så vinstokkenes rødder ikke står i vand, og det bidrager til den friskhed og spændstighed, der kendetegner vinene.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI de øvre dele af skråningen finder man jurassisk kalksten med fragmenter af søliljer, som giver en fast og mineralsk karakter. Længere nede på skråningen er der kalkholdig mergel, der kombinerer god dræning med en bredere struktur i vinene.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI parceller som Clos du Roy i Chenôve er lagdelt kalkstensgrus fremtrædende. Det bidrager til en fast tekstur og et tydeligt greb i vinene. Ved dalbundene findes stenede alluviale aflejringer, der giver friske og rene vine.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eJordbundstype\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePlacering\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eBetydning i glasset\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCalcaires à Entroques\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eØvre dele af skråningen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFast struktur og mineralsk præcision\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarnes à Ostrea acuminata\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMellemste dele af skråningen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGod dræning og bredere struktur\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrèzes litées\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eParceller som Clos du Roy\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGreb og fast tekstur\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAlluvions caillouteuses\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDalbundene\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrisk og ren karakter\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eDruer i Marsannay\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003ePinot noir\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePinot noir er den vigtigste drue i Marsannay og bærer både de røde vine og rosé-vinene. I Marsannay giver druen typisk kirsebær, jordbær, solbær og blåbær med subtile krydderier og viol.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTanninerne er bløde og silkeagtige, og syren er frisk uden at være skarp. Det gør vinene tilgængelige tidligt, men de bedste har også potentiale til at udvikle sig over otte til ti år.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eChardonnay\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eChardonnay er den primære drue i de hvide vine og giver citrus, hvide blomster og hvide frugter. Den kalkede jordbund forstærker den mineralske spænding, som er typisk for hvide Bourgogne-vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMed fadlagring kan Chardonnay fra Marsannay få en mere afrundet mundfølelse med smøragtige og let nøddeagtige noter, uden at friskhed og løft forsvinder.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePinot blanc og Pinot gris\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePinot blanc er officielt tilladt som primær drue i hvide vine sammen med Chardonnay. Den bidrager til en afrundet og frisk profil, der supplerer Chardonnays citrus og mineralitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePinot gris har en særlig rolle i Marsannay. Den er tilladt som primær drue i rosé-vinene og kan indgå i begrænset omfang i andre farver. Det er med til at give Marsannays rosé en lidt anderledes karakter end rosé fra andre Bourgogne-distrikter.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDrue\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eFarve\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eRolle\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSmag og stil\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePinot noir\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRød\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePrimær drue i rødvin og rosé\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRød og sort frugt, bløde tanniner, frisk syre\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eChardonnay\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHvid\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePrimær drue i hvidvin\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCitrus, hvide blomster, mineralsk spænding\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePinot blanc\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHvid\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePrimær eller accessorisk drue i hvidvin\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAfrundet og frisk profil\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePinot gris\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGris\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePrimær i rosé, accessorisk i andre farver\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eUnderstøtter rosé-stilen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eMad til Marsannay\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMarsannay-vinene fungerer bredt ved bordet, fordi de kombinerer frisk syre med moderat tannin og en kalket spændstighed. Rødvinene passer til retter med lidt kødsmag og substans, mens hvidvinene og rosé-vinene spiller bedst med lettere retter, hvor friskhed er vigtig.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFisk og skaldyr\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eHvid Marsannay er et oplagt valg til fisk og skaldyr. Citrus, hvide blomster og mineralsk friskhed giver et rent modspil til lette og salte retter som dampet fisk, rejer eller østers.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHvis fiskeretten har en cremede sauce eller mere tekstur, kan en fadlagret hvid Marsannay med sin afrundede mundfølelse løfte samspillet yderligere.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFjerkræ og lyst kød\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBåde hvid og rød Marsannay kan fungere til fjerkræ. Hvidvinens friskhed passer til lyse, cremede tilberedninger som kylling i estragon-sauce.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRød Marsannay med sine bløde tanniner og røde frugt passer bedre til stegt kylling, andebryst eller mere smagfuldt fjerkræ med svampe og urter.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eGris og kalv\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRød Marsannay er et godt valg til svinekød og kalv. Den friske syre skærer igennem fedme, og de bløde tanniner balancerer kødets sødmefulde smag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRosé Marsannay kan bruges, når man ønsker en lettere og mere forfriskende kombination - fx til kolde skiver, pâté eller en sommerlig svinekødsret.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOste\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eHvid Marsannay med sin friskhed og afrundede mundfølelse passer til milde og halvfaste oste som Comté eller Gruyère. Den mineralske spænding holder balancen mod ostens fedme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRød Marsannay kan bruges til blødere oste, hvor den bløde tannin og røde frugt skaber et venligt samspil uden at overvælde osten.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProduktion og vinifikation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMarsannay følger en klassisk Bourgogne-tilgang, hvor nænsom behandling af druerne er central. Høsten sker manuelt eller mekanisk med sorteringsbord, så kun sunde druer kommer videre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe røde vine gennemgår typisk en kold maceration i syv til ti dage, før gæringen begynder. Det trækker farve og frugt ud af druerne uden at give hårde tanniner. Under gæringen bruges pigeage og remontage til blid ekstraktion.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRødvinene lagres på 228 liters Bourgogne-fade i 12 til 24 måneder med 10 til 30 procent nye fade. Det giver rundhed og lidt kompleksitet uden at overdøve frugten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHvidvinene lagres typisk på større 500 liters fade med regelmæssig omrøring af bundfaldet. Det giver en mere afrundet mundfølelse med smøragtige noter, mens den mineralske friskhed bevares.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRosé-vinene fremstilles ved direkte presning eller saignée og lagres på tank for at bevare friskhed og druekarakter. Alle farver gennemgår malolaktisk gæring, som blødgør syren.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e5 fun facts om Marsannay\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMarsannay AOC blev officielt anerkendt den 19. maj 1987 og er dermed den yngste Village-appellation i Côte de Nuits.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAppellationen dækker tre kommuner: Marsannay-la-Côte, Chenôve og Couchey, beliggende cirka 8 kilometer syd for Dijon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet dyrkede areal var 283,7 hektar i 2023, fordelt på cirka 77 procent røde vine, 18 procent hvide og 5 procent rosé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMarsannay er den eneste Village-appellation i hele Bourgogne med officiel ret til at producere rosé under kommunalt AOC-navn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer findes endnu ingen Premier Cru-marker, men 12 til 14 klimater er under behandling hos INAO med henblik på opgradering.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/jklfinewines.se\/collections\/marsannay.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}