{"title":"Piedirosso","description":"\u003ch2\u003ePiedirosso - Campaniens lette rødvinsdrue\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePiedirosso er Campaniens lette og saftige rødvinsdrue - med frisk kirsebærfrugt, blød tannin og et strejf af vulkansk krydderi fra jorden omkring Vesuvius og Campi Flegrei.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePiedirosso hører hjemme i Syditalien, hvor den vokser på solrige skråninger tæt på Napoli. Den giver rødvine, der er lettere og mere friske, end man ofte forventer af varmt klima.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruen har været dyrket i Campania i århundreder og optræder allerede i romerske skrifter. I dag er den områdets næstmest plantede blå drue efter den kraftige Aglianico.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStilen er rank og drikkevenlig. Frugten trækker mod røde bær, tanninen er let, og syren holder vinene friske. Det gør Piedirosso til et oplagt valg, når du vil have en rødvin uden tyngde.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOgså kendt som\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePiedirosso går under flere navne i og omkring Campania. Det mest brugte er Per'e Palummo, der betyder \"duefod\" og henviser til druens røde stilke.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDu kan møde vinene under disse navne: Per'e Palummo, Palombina og Piede di Colombo.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlimaets betydning for Piedirosso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKlimaet styrer, hvor moden og fyldig frugten bliver, og hvor meget alkohol vinen ender med. Piedirosso dyrkes næsten udelukkende i det varme, solrige Campania.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHer modner druen godt, men de kølige havvinde og den vulkanske jord holder vinene friske og lette. Resultatet er en rødvin med moden, men aldrig tung frugt.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePrimære aromaer\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eI glasset finder du typisk røde kirsebær, hindbær og et strejf af violer. Det er en frugtprofil, der trækker mod det friske og saftige frem for det mørke og syltede.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBagved ligger ofte tørre krydderurter og en let røget, mineralsk tone. Den kommer fra den vulkanske jord og giver vinene et krydret præg.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSmageprofil\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePiedirosso er en let til mellemfyldig rødvin med markant friskhed og blød tannin. Frugten er tydelig, men vinene bliver sjældent tunge eller kraftige.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSkalaen nedenfor går fra 1 til 5 og viser, hvor druen typisk placerer sig i stil og struktur.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eEgenskab\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSkala 1-5\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLet \/ kraftig\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTør \/ sød\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLidt syre \/ meget syre\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLet frugt \/ meget frugt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBlød \/ tanninrig\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch3\u003eTypisk alkoholniveau\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDe fleste vine på Piedirosso ligger mellem 12 og 13,5 procent alkohol. Det er et moderat niveau, der passer til druens lette stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen lave alkohol gør vinene nemme at drikke og velegnede til et bredt udvalg af mad. Du mærker sjældent varme i afslutningen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruer der minder om Piedirosso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKan du lide lette, friske rødvine med saftig frugt og mild tannin, er der flere druer, der ligger i samme stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFrappato:\u003c\/strong\u003e let og duftende sicilianer med sprød syre og saftige røde bær.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchiava:\u003c\/strong\u003e norditaliensk drue med sart farve, lav tannin og let jordbærfrugt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePinot Noir:\u003c\/strong\u003e i sin lette udgave giver den samme røde frugt og bløde struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrignolino:\u003c\/strong\u003e bleg, frisk drue fra Piemonte med let bitter kant og livlig syre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eServering af vine på Piedirosso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePiedirosso er bedst let afkølet. Server vinene ved 14 til 16 grader, så friskheden og den røde frugt træder tydeligt frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn let kølig servering fremhæver druens saftighed. Bliver vinen for varm, virker frugten fladere og alkoholen mere tydelig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe fleste udgaver har ikke brug for dekantering. Et almindeligt rødvinsglas er fint, men et lidt større glas kan løfte de krydrede noter.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMadparring - hvad passer Piedirosso godt til\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMed sin lette krop, friske syre og bløde tannin er Piedirosso en fleksibel spisevin. Den fungerer bedst til retter, der ikke er for tunge eller fede.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFjerkræ \u0026amp; Lyst Kød\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDen friske syre og lette tannin gør Piedirosso god til lyst kød uden kraftig fedme. Vinen støtter maden uden at tage over.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFrugten spiller fint op mod krydderurter og lette saucer, hvor tunge rødvine ville dominere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePrøv den til grillet kylling, kalkun med urter eller lyst kød i tomatsauce.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eGris \u0026amp; Kalv\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePiedirosso har krop nok til svinekød og kalv, men er stadig let nok til at holde retten frisk. Syren skærer igennem lidt fedme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen bløde tannin gør, at vinen ikke virker hård til det møre kød.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServer den til braiseret svinekød, kalveschnitzel eller pølser med urter.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOste\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTil ost fungerer Piedirosso bedst med milde og halvhårde typer. Den lette struktur bliver hurtigt overdøvet af meget kraftige oste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen røde frugt giver et friskt modspil til ostens fedme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePrøv den til ung pecorino, provolone eller en mild komælksost.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eGrønt \u0026amp; Vegetar\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDen krydrede, mineralske tone gør Piedirosso oplagt til grøntsagsretter fra det sydlige Italien. Vinen matcher tomat, aubergine og peberfrugt fint.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen lave tannin gør, at vinen ikke virker bitter sammen med grønt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServer den til grillede grøntsager, auberginegratin eller pizza med tomat og basilikum.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSærlige facts om Piedirosso\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNavnet Per'e Palummo betyder \"duefod\" og henviser til druens karakteristiske røde stilke, der minder om en dues fod.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruen dyrkes på vulkansk jord omkring Vesuvius, på øerne Ischia og Capri samt i det aktive vulkanområde Campi Flegrei.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePiedirosso indgår ofte i klassiske Campania-vine sammen med Aglianico, hvor den tilfører frugt og lethed til den mere kraftige partner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruen modner sent og trives bedst på solrige, vindåbne skråninger tæt på havet.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLande hvor Piedirosso dyrkes\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePiedirosso er stærkt knyttet til Syditalien og findes stort set kun her.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVigtigste dyrkningsland: Italien, med langt størstedelen i Campania.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVigtige områder og regioner\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePiedirosso dyrkes i en håndfuld områder i og omkring Napoli, hvor den vulkanske jord præger stilen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCampi Flegrei:\u003c\/strong\u003e vulkansk område vest for Napoli, kendt for lette og friske udgaver på ren Piedirosso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVesuvio:\u003c\/strong\u003e skråningerne omkring vulkanen, hvor druen indgår i de klassiske Lacryma Christi-vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIschia og Capri:\u003c\/strong\u003e øer i Napolibugten med havpåvirkede, duftende vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSannio og det indre Campania:\u003c\/strong\u003e her bruges druen ofte i blandinger med Aglianico.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvilke typer vin bruges Piedirosso til\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePiedirosso bruges næsten altid til rødvin, men optræder i flere stilarter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLet rødvin:\u003c\/strong\u003e den mest almindelige stil, saftig og frisk med blød tannin, oftest til hurtig nydelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBlandinger:\u003c\/strong\u003e sammen med Aglianico giver den frugt og lethed i mere strukturerede vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRosé:\u003c\/strong\u003e i mindre omfang laves lyse, friske roséer med røde bær og livlig syre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKøbsguide - sådan vælger du Piedirosso med selvtillid\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVil du have druen i sin reneste form, så vælg vine mærket Campi Flegrei Piedirosso. De viser den lette, friske og saftige stil tydeligst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLeder du efter mere krop og struktur, så kig efter blandinger med Aglianico eller vine fra Vesuvio. De har lidt mere tanninisk fasthed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSkal vinen drikkes ung, er Piedirosso et sikkert valg. Den er bygget til friskhed frem for mange år på flaske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServer den let kølet til lyst kød, grøntsagsretter eller pizza, og du får en fleksibel rødvin uden tyngde til hverdag og gæster.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/jklfinewines.se\/collections\/piedirosso.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}