{"title":"Pinot Nero","description":"\u003ch2\u003ePinot Nero - druen bag verdens mest elegante rødvine\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePinot Nero giver lyse, duftende rødvine med frisk syre, blød tekstur og sart frugt - en af de mest alsidige druer til mad og en klassiker for elskere af finesse.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePinot Nero er det italienske navn for Pinot Noir, en af de mest berømte blå druer i verden. Vinene er sjældent mørke eller tunge. De er lyse i farven og bygget op om duft, friskhed og en let mundfølelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFrugten trækker mod røde bær som kirsebær, hindbær og jordbær. Tanninerne er bløde, og syren giver liv, så vinene virker friske frem for kraftige.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruen er kendt for at vise, hvor den er dyrket. Små forskelle i jord og klima kan mærkes tydeligt i glasset, og det gør Pinot Nero til en drue, mange vinelskere bliver optaget af.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruen stammer oprindeligt fra Bourgogne i Frankrig, hvor den har været dyrket i århundreder. Herfra har den spredt sig til køligere egne i hele verden, hvor jagten på den lette, elegante stil fortsætter.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOgså kendt som\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePinot Nero er blot ét af druens navne. Den skifter betegnelse fra land til land, men det er den samme drue, du finder på etiketten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe mest almindelige navne er Pinot Noir i Frankrig og den ny verden, Pinot Nero i Italien og Spätburgunder eller Blauburgunder i Tyskland, Østrig og Alto Adige.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlimaets betydning for druen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePinot Nero er følsom over for klima, og det kan tydeligt smages. Klimaet styrer, hvor moden frugten bliver, hvor høj syren er, og hvor meget alkohol vinen ender med.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI køligere egne bliver vinene lettere og mere friske. I varmere egne bliver frugten rundere og mere moden, og vinen får mere fylde. Begge stilarter har deres charme, og forskellen er nem at bruge, når du vælger.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePinot Nero i varmt klima\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eI varmere egne modner druen mere, og frugten bliver sødere og fyldigere. Vinene virker rundere i munden og har lidt mere krop, men beholder som regel den bløde tekstur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePrimære aromaer: modne kirsebær, blomme, jordbærsyltetøj, sødt krydderi og vanilje fra fadlagring.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSmageprofil\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSkala 1-5\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLet \/ Kraftig\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTør \/ Sød\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLidt syre \/ Meget syre\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLet frugt \/ Meget frugt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBlød \/ Tanninrig\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eTypisk alkoholniveau: cirka 13,5-14,5 procent.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePinot Nero i koldt klima\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eI køligere egne bliver vinene lettere og mere spinkle. Frugten er frisk og rank, og syren står tydeligere frem, så vinen virker livlig og let at drikke.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePrimære aromaer: frisk hindbær, ribs, sprødt kirsebær, skovbund og et strejf af blomster.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSmageprofil\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSkala 1-5\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLet \/ Kraftig\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTør \/ Sød\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLidt syre \/ Meget syre\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLet frugt \/ Meget frugt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBlød \/ Tanninrig\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eTypisk alkoholniveau: cirka 12-13,5 procent.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruer der minder om Pinot Nero\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHvis du kan lide den lette, friske stil, findes der flere druer, der rammer noget af det samme. De giver alle rødvine med mere fokus på frugt og friskhed end på kraft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGamay giver lette, saftige rødvine med frisk syre og bløde tanniner, kendt fra Beaujolais.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSchiava dyrkes i Norditalien og giver spinkle, lyse vine med sart frugt og næsten ingen tannin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNerello Mascalese fra Sicilien har samme lyse farve og friske frugt, men med lidt mere krydderi og struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSpätburgunder er den samme drue under tysk navn og et oplagt næste skridt, hvis du vil smage en køligere version.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eServering af Pinot Nero\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePinot Nero smager bedst ved cirka 14-16 grader, altså lidt køligere end mange andre rødvine. En for varm vin virker sløv, mens en let afkølet vin fremhæver friskheden og den fine frugt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe fleste Pinot Nero har ikke brug for lang luft, men de mere fyldige udgaver kan vinde på en halv time i glasset eller en kort tur i karaffel. De lette vine kan skænkes med det samme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEt stort glas med bred kumme hjælper duften på vej og fremhæver de mange bær- og krydderinoter. Det gør en tydelig forskel for en så duftende drue.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMadparring - hvad passer Pinot Nero til\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eFjerkræ \u0026amp; Lyst Kød\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDen friske syre og de bløde tanniner gør Pinot Nero til en naturlig makker til lyst kød. Vinen tynger ikke maden ned, men følger den med frugt og friskhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePrøv den til stegt kylling, andebryst, kalkun eller en søndagssteg af svinekød.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLam \u0026amp; Vildt\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDe mere fyldige udgaver med moden frugt og lidt fad kan følge kraftigere retter. Syren skærer gennem fedmen, og de milde tanniner klæder mørkt kød uden at blive hårde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServer den til rådyr, dådyr, and eller lammekølle med krydderurter.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOste\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFrugten og friskheden gør Pinot Nero venlig over for oste, hvor mange kraftige rødvine bliver bitre. Vinen bevarer sin balance mod både bløde og lagrede typer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen fungerer fint til brie, comté og mildt lagrede oste.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSærlige facts om Pinot Nero\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePinot Nero er en af de ældste kendte druesorter og har været dyrket i Bourgogne i mere end tusind år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruen har en tynd skal, som gør den følsom over for sygdom og svær at dyrke. Det er en af grundene til den lyse farve og de bløde tanniner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSammen med Chardonnay er Pinot Nero en af hoveddruerne i Champagne, hvor den bruges til både mousserende hvid- og rosévin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruen muterer let og har givet ophav til beslægtede sorter som Pinot Gris og Pinot Blanc.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLande hvor druen dyrkes\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePinot Nero dyrkes i de fleste vinlande med et køligt til moderat klima. De vigtigste er Frankrig, Tyskland, Italien, USA, New Zealand, Australien, Østrig og Chile.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVigtige områder og regioner\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBourgogne i Frankrig regnes som druens hjemsted og laver nogle af de mest eftertragtede rødvine i verden med stor finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTyskland er blandt de største producenter under navnet Spätburgunder, ofte i en let og frisk stil med ren frugt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI Italien dyrkes Pinot Nero især i Alto Adige og Oltrepò Pavese, hvor højde og køligt klima giver spinkle, aromatiske vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI den ny verden står især Oregon, Californien og New Zealand for fyldigere vine med moden frugt og blød tekstur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvilke typer vin bruges druen til\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFørst og fremmest laver Pinot Nero lette til mellemfyldige rødvine, som druen er mest kendt for. Det er her, du finder den bløde tekstur og den friske røde frugt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruen spiller også en hovedrolle i mousserende vin, ikke mindst i Champagne, hvor den giver fylde og struktur til boblerne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEndelig bruges Pinot Nero til rosé, hvor den lyse farve og friske frugt giver sarte, tørre vine, der er nemme at drikke.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKøbsguide - sådan vælger du Pinot Nero med selvtillid\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eStart med at bestemme, om du vil have en let eller en fyldig stil. Vine fra køligere egne som Tyskland og Norditalien er ranke og friske, mens vine fra varmere egne er rundere og mere modne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTænk på anvendelsen. Skal vinen til lyst kød eller nydes alene, er en let udgave et sikkert valg. Til vildt og kraftigere retter passer de fyldigere vine bedre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEr du ny til druen, er en Pinot Nero fra Alto Adige eller en tysk Spätburgunder et godt sted at begynde. Vil du opleve druen i sin mest klassiske form, er Bourgogne det oplagte næste skridt.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"oltrepo-pavese-pinot-nero-doc-tiamat-75-cl-cordero-sangiorgio","title":"Oltrepo Pavese Pinot Nero DOC - Tiamat","description":null,"brand":"Cordero San Giorgio","offers":[{"title":"2024","offer_id":53756524495195,"sku":"21508","price":297.62,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Oltrepo_Pavese_Pinot_Nero_DOC_-_Tiamat_-_Cordero_Sangiorgio.webp?v=1786454961"},{"product_id":"oltrepo-pavese-pinot-nero-riserva-doc-partu-75-cl-cordero-sangiorgio","title":"Oltrepo Pavese Pinot Nero Riserva DOC - Partu","description":null,"brand":"Cordero San Giorgio","offers":[{"title":"2022","offer_id":53756524560731,"sku":"21509","price":297.62,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Oltrepo_Pavese_Pinot_Nero_Riserva_DOC_-_Partu_-_Cordero_Sangiorgio.webp?v=1786454966"}],"url":"https:\/\/jklfinewines.se\/collections\/pinot-nero.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}