{"title":"Saint-Amour","description":"\u003ch2\u003eSaint-Amour - det nordligste cru i Beaujolais\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSaint-Amour er det nordligste cru i Beaujolais og laver saftig, blomsterduftende rødvin på Gamay - fra let og frisk til mere fast og krydret, altid med livlig syre og spændstig frugt.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHer finder du udelukkende rødvin, og den er lavet på Gamay noir. Vinene er kendt for lys, saftig frugt af hindbær og kirsebær med et tydeligt blomsterpræg af pæon og viol.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSaint-Amour har to ansigter. Den ene stil er let, blød og frugtig og drikkes ung, mens den anden er fastere, mørkere og mere krydret med bedre lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVil du starte let, så gå efter de friske, blomsterduftende flasker til hverdag og bord. Vil du have mere greb og dybde, så vælg de mere strukturerede vine, der har godt af et par år.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVintyper og stilarter\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSaint-Amour er et rent rødvinsdistrikt. Selv om der må dyrkes hvide druer i marken, tappes distriktets vine som rødvin på Gamay noir.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eStille rødvin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRødvinene fra Saint-Amour deler sig i to klare retninger, afhængigt af hvor længe druerne får lov at trække smag og farve under gæringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet er den samme drue i begge stilarter, men resultatet i glasset er tydeligt forskelligt - både i frugt, tekstur og holdbarhed.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eLet og frugtig stil med kort gæring\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eDen lette stil har en lys rubinfarve og en duft af hindbær, kirsebær, pæon og viol. Den er tænkt til at blive drukket ung og frisk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI munden er den saftig, blød og let at gå til, med frisk syre og kun diskret tannin. Det gør den til en oplagt hverdagsrødvin til mad.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eStruktureret og lagringsdygtig stil med længere gæring\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eDen mere strukturerede stil har dybere purpur-granatfarve og et mørkere udtryk med kirsch, blomme, krydderier og kirsebær. Længere gæringstid trækker mere farve og smag ud af druen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen har fastere greb og mere tannin, men beholder den friske syre. Denne stil drikker bedst efter tre til fem år, hvor frugten runder af.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eVintype\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eStil\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eMundfølelse\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eAroma\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eVinifikation eller udvikling\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStille rødvin\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLet og frugtig\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSaftig, blød og lettilgængelig\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHindbær, kirsebær, pæon og viol\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKort gæring; drikkes ung\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStille rødvin\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eStruktureret og lagringsdygtig\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFastere og mere tanninholdig\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKirsch, krydderier, blomme og kirsebær\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLængere gæring; bedst efter 3-5 år\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eKlassifikation og oprindelse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSaint-Amour hører til de ti crus i Beaujolais, det øverste niveau i områdets hierarki. Betegnelsen på etiketten fortæller dig, at vinen kommer fra dette afgrænsede område med strengere krav end almindelig Beaujolais.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUnder crus ligger Beaujolais og Beaujolais-Villages som bredere grundniveauer. Ser du Saint-Amour på flasken, kan du forvente en mere præcis og stedbunden Gamay end de regionale vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHele appellationen ligger i kommunen Saint-Amour-Bellevue og reguleres af det franske INAO. I praksis betyder det ensartede regler for druer, gæring og lagring, som holder stilen genkendelig.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eRang\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eKlassifikationsniveau\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eBetydning\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e1\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBeaujolais AOC \/ Beaujolais-Villages AOC\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRegionalt og subregionalt grundniveau for Beaujolais-vine.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e2\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCru du Beaujolais - Saint-Amour AOC\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eØverste niveau i Beaujolais-hierarkiet; ét af de ti crus med egne, strengere krav og afgrænset til kommunen Saint-Amour-Bellevue.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eGeografi, terroir og beliggenhed\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSaint-Amour dækker omkring 315 hektar og ligger i 250 til 380 meters højde på østvendte skråninger af Mont de Bessay. Højden giver kølige nætter, der hjælper druerne med at holde på friskheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet mærker du som en vin, der virker rank og livlig, selv når frugten er moden. Jordbunden er usædvanlig blandet for Beaujolais og veksler mellem granit, sandsten, skifer og mere lerede aflejringer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen variation er en stor del af forklaringen på, at distriktet kan give både bløde, lette vine og fastere, mere tanninholdige udgaver.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eJordbund\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eUdbredelse\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eBeskrivelse\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eMulig effekt i vinen\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eArène granitique\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDominerende\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGrovkornet, sandet jord fra forvitret granit; meget filtrerende og næringsfattig.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVarmeholdende jord, der fremmer modning af Gamay og understøtter saftig frugt og mineralsk spændstighed.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrès triasique\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBetydelig\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSandstensholdige jorde på skråningerne af Mont de Bessay.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMeget fattige, sandede jorde med tendens til mere tanninholdige vine.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eArgilo-siliceux\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBetydelig\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLer- og siliciumholdige aflejringer, især i østlige og sydlige sektorer.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKan give blødere og mere lettilgængelige vine.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSchiste micacé\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSpredt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGlimmerskifer med finere, mere lerholdige forvitringsprodukter.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBidrager til mere nuanceret tekstur.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eDruer i Saint-Amour\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSaint-Amour er først og fremmest Gamay noir. Det er denne drue, der giver den røde frugt, blomsterduften, den friske syre og hele spændet fra let saftighed til fastere struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAligoté, Chardonnay og Melon er tilladt som hvide druer, men kun som spredt indblanding i marken og højst 15 procent samlet per parcel. De optræder ikke som selvstændige vine under Saint-Amour.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDrue\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eFarve\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eRolle\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eBidrag til stil\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGamay noir\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRød\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePrimær drue\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBærer den røde frugt, blomsterduft, friske syre og spændet fra let saftighed til fastere tannin.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAligoté\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHvid\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAccessorisk sort\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKun tilladt som indblanding i marken; højst 15 % per parcel samlet med øvrige hvide sorter.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eChardonnay\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHvid\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAccessorisk sort\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKun tilladt som indblanding i marken; højst 15 % per parcel samlet med øvrige hvide sorter.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMelon\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHvid\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAccessorisk sort\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKun tilladt som indblanding i marken; højst 15 % per parcel samlet med øvrige hvide sorter.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eJordbund, klima og struktur i glasset\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDen blandede jordbund kan mærkes direkte i glasset. Det mineralske, spændstige præg hænger sammen med granit, sandsten og skifer, mens højden og den friske syre giver den ranke, livlige fornemmelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen grovkornede granitjord holder på varmen og hjælper Gamay med at modne. Det giver moden, saftig rød frugt og en rundere kerne i vinen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSandstensjorden på skråningerne har tendens til at give mere tannin, altså et fastere greb i munden. De mere lerede aflejringer trækker den anden vej og giver blødere, mere lettilgængelige vine.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMad og Saint-Amour\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDen friske syre og saftige røde frugt gør Saint-Amour nem at have med til bordet. Den lette stil løfter milde retter, mens den mere strukturerede stil har greb nok til kraftigere mad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVælg efter rettens intensitet: jo mere smag og fedme på tallerkenen, jo mere struktureret en Saint-Amour kan du gå efter.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFjerkræ\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDen lette, frugtige stil har saftig rød frugt, frisk syre og blød struktur. Den løfter milde retter uden at tage over.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePrøv den til stegt kylling, kalkun eller en let ret med perlehøns, hvor blomsterduften og hindbærfrugten får plads.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSvinekød\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFrisk syre og saftig frugt skærer igennem fedmen i svinekød, mens den mere strukturerede stil giver ekstra greb til smagfulde retter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen passer til alt fra en simpel svinesteg til retter med kirsebær, blomme og krydderier, som spiller op mod de mørkere versioner.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVegetariske retter\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinens friske syre, moderate struktur og blomstrede røde frugt passer til retter, hvor tekstur og grøntsagernes sødme er i centrum.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVælg den lette stil til lysere retter og den strukturerede til mere fyldige grøntsagsretter med svampe eller rodfrugter.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOst\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDen friske syre og røde frugt giver kontrast til cremet ost, mens et moderat tannin klæder de mildere typer bedst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGå efter den lette stil til bløde, milde oste og den mere strukturerede til kraftigere oste med mere smag.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGodt at vide om Saint-Amour\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSaint-Amour er det nordligste af de ti crus i Beaujolais og det eneste, der udelukkende ligger i departementet Saône-et-Loire. Hele området er samlet i kommunen Saint-Amour-Bellevue.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNavnet gør vinen ekstra efterspurgt omkring Valentinsdag. Bag det romantiske navn gemmer sig omkring 315 hektar på de østvendte skråninger, hvor kun rødvin på Gamay er tilladt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProduktion og stil\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDruerne gæres som hele klaser, og kort gæringstid giver de frugtige, lette vine, mens længere tid giver mere farve, tannin og krydret dybde. Det er her, distriktets to stilarter opstår.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eReglerne kræver blandt andet sortering af druerne og forbyder tilsætning af træstykker under gæringen. En kort lagring inden salget sikrer, at vinene er klar, når de når butikken fra februar året efter høst.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/jklfinewines.se\/collections\/saint-amour.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}