{"title":"Tenuta dell'Ornellaia","description":"\u003ch2\u003eTenuta dell'Ornellaia - Bordeaux-inspirerede vine fra Bolgheri\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrnellaia hører til blandt de mest eftertragede navne i italiensk vin og leverer kraftfulde rødvine og friske hvidvine fra Bolgheri i Toscana med en stil, der forener mørk frugt, fast struktur og lagringspotentiale.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProducenten ligger i Bolgheri på den toscanske kyst og forbindes først og fremmest med røde vine, der blander Cabernet Sauvignon og Merlot i en Bordeaux-inspireret stil. Vinene har typisk en dyb, koncentreret frugt med en kerne af struktur, der gør dem velegnede til lang lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUd over de røde vine laver Ornellaia også hvidvine med frisk syre og et mineralsk præg. Sortimentet dækker dermed både kraftige rødvine til store anledninger og hvidvine, der fungerer til fisk og skaldyr.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOrnellaia er et oplagt valg, hvis du søger italienske vine med international klasse. Vinene taler til dig, der vil have koncentration og dybde, men også en elegance, der løfter dem ud over det rent kraftfulde.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHistorien bag Ornellaia\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOrnellaia blev grundlagt i 1981 af Lodovico Antinori, der så potentialet i Bolgheris kystnære klima og varierede jordbund. Idéen var at lave vine i verdensklasse med udgangspunkt i de klassiske Bordeaux-druer på toscansk jord.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI dag ejes Ornellaia af Frescobaldi-familien, en af Toscanas mest etablerede vinfamilier. Marchese Ferdinando Frescobaldi er president for Ornellaia, og Lamberto Frescobaldi leder Gruppo Marchesi Frescobaldi som helhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSiden januar 2024 er Marco Balsimelli teknisk og produktionsansvarlig for både Ornellaia og søster-ejendommen Masseto. Han afløste Axel Heinz, der forlod Ornellaia i 2023 og gik videre til Château Lascombes i Bordeaux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMasseto er historisk tæt knyttet til Ornellaia, men fungerer i dag som en selvstændig producent inden for Frescobaldi-gruppen. De to bør ikke forveksles, selv om de deler geografisk nærhed og ejerskab.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvad kendetegner vinene fra Tenuta dell'Ornellaia?\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eRøde vine med struktur og lagringspotentiale\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDe røde vine fra Ornellaia bygger primært på Cabernet Sauvignon og Merlot, suppleret af Cabernet Franc og Petit Verdot. Det giver vine med mørk frugt - solbær, brombær og modne kirsebær - og en fast, tætvævet tannin, der holder vinen sammen over mange år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStilen er koncentreret, men ikke tung. Der er en friskhed og en elegance i vinene, som gør, at de ikke bare virker kraftfulde, men også har en finesse, der udvikler sig med lagring. Typisk kan du forvente en blød, næsten cremet tekstur, der balancerer den faste struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFadlagringen bidrager med noter af cedertræ, vanilje og diskret krydderi, men frugten og strukturen er altid i centrum. Det er vine, der belønner tålmodighed, men som også kan nydes i deres ungdom med god karafling.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvidvine med friskhed og dybde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOrnellaias hvidvine er bygget på druer som Sauvignon Blanc, Viognier og Vermentino. De har typisk en frisk, livlig syre med noter af citrus, hvide blomster og en mineralsk undertone, der giver vinene længde og præcision.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHvidvinene er ikke tunge eller overdrevent fadprægede. De har en ren, fokuseret stil, der gør dem velegnede som aperitif eller til lettere retter med fisk, skaldyr og grøntsager.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eBolgheri - Tenuta dell'Ornellaias hjemsted\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBolgheri ligger på Toscanas kyst ud mod det Tyrrhenske Hav. Det maritime klima giver varme dage og kølige nætter, hvilket hjælper druerne med at modne jævnt og bevare friskhed. Det er en af grundene til, at vinene har både fylde og en levende syre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOrnellaias 115 hektar vinmarker ligger i 50-120 meters højde og rummer en usædvanlig variation i jordbunden. Her findes sand, mergel, ler, kalksten, marine sedimenter, alluvial jord og vulkansk jord. Den variation giver producenten mulighed for at dyrke forskellige druer på de jordtyper, der passer dem bedst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAktuelt genplantes der mere Cabernet Sauvignon, fordi sorten trives særligt godt i Bolgheris klima og jordbund. Nye beplantninger anlægges med dybere rødder og en plantetæthed omkring 6.000-6.500 vinstokke pr. hektar, hvilket giver mere koncentreret frugt fra hver enkelt stok.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMarkarbejde og bæredygtig drift\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOrnellaia arbejder med bæredygtig markdrift og integreret produktion, hvor brugen af syntetiske midler er reduceret. I vinmarkerne bruges dækafgrøder, organisk gødning, kompost og grøngødning til at holde jorden levende og frugtbar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSkadedyr bekæmpes med feromoner og nyttedyr frem for kemiske midler. Der arbejdes aktivt med biodiversitet, og ejendommen rummer skovområder og bikuber som del af et bredere økosystem omkring vinmarkerne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKlimatilpasning spiller en stigende rolle. Der eksperimenteres med lettere bladfjernelse, mere vegetation på sydvendte sider og skyggenet for at beskytte druerne mod ekstrem varme. Det handler om at bevare den friskhed og balance, der kendetegner Ornellaias stil.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan vælger du vin fra Tenuta dell'Ornellaia\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eTil store kødretter og lagring\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDe røde vine er oplagte til grillet oksekød, lam, vildtgryder og retter med kraftige saucer. Tanninen og strukturen skærer igennem fedtet i kødet, mens den mørke frugt og fadnoterne matcher de dybe smage i retten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHar du tålmodighed, belønner de røde vine dig med flere år i kælderen. Strukturen blødgøres, frugten bliver mere kompleks, og der udvikles noter af tobak, læder og krydderi. Det er vine, der kan ligge i mange år og stadig overraske.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eTil fisk, skaldyr og lettere retter\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eHvidvinene passer til grillet fisk, skaldyr, sushi, lette pastaretter og salater med citrusvinaigrette. Den friske syre og det mineralske præg gør dem til gode selskab til retter, hvor du ikke vil have en vin, der overdøver maden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér hvidvinene køligt - omkring 10-12 grader - så syren og frugten kommer bedst til udtryk. De fungerer også fint som aperitif en varm sommeraften.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvem passer Ornellaia til?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOrnellaia er et oplagt valg for vinkøbere, der sætter pris på Bordeaux-stilen, men gerne vil opleve den i en toscansk udgave med lidt mere sol og modenhed i frugten. Vinene henvender sig til dig, der vil investere i flasker med lagringspotentiale og samtidig nyde en vin, der allerede i sin ungdom har fylde og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEr du ny hos Ornellaia, kan du starte med de røde vine i Bolgheri DOC-klassen for at lære stilen at kende. Vil du have mere koncentration og dybde, kan du gå videre til de mere ambitiøse vine i Bolgheri DOC Superiore-klassen, hvor strukturen og lagringspotentialet er endnu tydeligere.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/jklfinewines.se\/collections\/tenuta-dellornellaia.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}