{"title":"Tenuta San Giorgio","description":"\u003ch2\u003eTenuta San Giorgio - traditionel Sangiovese fra Montalcino\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTenuta San Giorgio laver klassiske Sangiovese-vine fra Montalcino i Toscana - med moden frugt, fast struktur og en stil, der belønner tålmodighed i kælderen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProducenten holder til nær Castelnuovo dell'Abate i den sydlige del af Montalcino. Det er et af de varmere hjørner af området, men højdeforskellene i markerne sikrer, at vinene bevarer friskhed og nerve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSortimentet er bygget op omkring Brunello di Montalcino og Rosso di Montalcino. Begge vintyper er lavet udelukkende på Sangiovese, som er den eneste tilladte drue i disse appellationer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHvis du leder efter toscansk rødvin med dybde, lagringspotentiale og en tydelig forbindelse til Montalcino, er Tenuta San Giorgio et godt sted at starte.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvem står bag Tenuta San Giorgio?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEjendommen blev grundlagt i 1982 og er i dag en del af ColleMassari Estates, som drives af Tipa Bertarelli-familien. ColleMassari overtog ejendommen midt i 2010'erne og har siden videreført en traditionel tilgang til vinfremstilling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFamilien ejer flere ejendomme i Toscana, men Tenuta San Giorgio har sin egen identitet med fokus på Montalcino og Sangiovese. Ejendommen dækker 142 hektar i alt, hvoraf 25 hektar er beplantet med Sangiovese-vinstokke.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan smager vinene fra Tenuta San Giorgio\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eStilen er klassisk Montalcino. Det betyder vine med moden kirsebær og blommefrugt, en tydelig syre der holder vinen rank, og tanniner der giver en fast, tør fornemmelse i munden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinene er ikke lavet til at være bløde og umiddelbart tilgængelige. De har struktur og rygrad, og de bedste udgaver folder sig først rigtigt ud efter nogle års lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRosso di Montalcino er den lettere indgang. Her er frugten mere fremtrædende, tanninerne blødere, og vinen kan drikkes yngre. Det er et godt sted at starte, hvis du vil mærke producentens stil uden at vente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBrunello di Montalcino har mere koncentration, dybere frugt og en fastere struktur. Den kræver typisk tid i flasken for at vise sit bedste - og belønner dig med lag af tørret frugt, tobak, læder og krydderier.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad giver vinene deres karakter?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMarkerne ligger mellem 190 og 440 meter over havet. Den store højdeforskel betyder, at druerne modner forskelligt, og det giver vinmageren mulighed for at blande partier med forskellig karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe lavere marker giver mere varme og modenhed i frugten. De højere marker bidrager med friskhed og syre. Tilsammen skaber det vine, der har både fylde og nerve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJordbunden er varieret med ler, galestro, tuf, sandsten og vulkansk sten. Den blanding giver vinene en vis kompleksitet, fordi rødderne henter næring fra forskellige jordlag.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTraditionel tilgang i kælderen hos Tenuta San Giorgio\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVinene gæres langsomt, og der bruges cementtanke i vinifikationen. Det er en bevidst tilgang, der handler om at bevare druens eget udtryk frem for at tilføre nye smagselementer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLagringen sker i store egetræsfade. Store fade afgiver mindre smag af vanilje og toast end små barriques, og det betyder, at Sangiovese-frugten og tanninerne står tydeligere frem i den færdige vin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eResultatet er vine, der smager af sted og drue - ikke af fadteknik. Det er en stil, der kræver gode druer fra starten, fordi der ikke er noget at gemme sig bag.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eØkologisk dyrkning\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTenuta San Giorgio dyrker efter økologiske principper. Vinmarkerne drives med lave udbytter og selektiv håndhøst, hvor druerne sorteres allerede i marken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEjendommen er omgivet af 110 hektar skov, olivenlunde og landbrugsjord, som bidrager til biodiversiteten omkring vinmarkerne. Det skaber et naturligt miljø, der understøtter sundheden i markerne.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan vælger du vin fra Tenuta San Giorgio\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHvis du vil have en tilgængelig rødvin til hverdagens kødretter, er Rosso di Montalcino det oplagte valg. Den har nok frugt og struktur til at stå godt til pasta med kødsauce, grillet pølse eller en enkel bøf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHvis du vil have en vin med mere dybde og lagringspotentiale, er Brunello di Montalcino det naturlige næste skridt. Den passer til vildt, langtidsstegt lam, grillet oksekød og modne oste som pecorino.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBrunello Riserva er toppen af sortimentet. Den har den længste lagring på fad og i flaske og er beregnet til særlige anledninger eller til at lægge i kælderen i flere år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFælles for alle vinene er den traditionelle Sangiovese-stil med tydelig syre og faste tanniner. Det gør dem til fremragende madvine, fordi syren skærer igennem fedt og tanninen matcher proteinrige retter.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvem passer vinene til?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTenuta San Giorgio er et godt valg, hvis du kan lide toscansk rødvin med karakter og struktur. Vinene henvender sig til dig, der foretrækker vine med kant og dybde frem for blød, umiddelbar frugt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHvis du allerede kender Brunello di Montalcino fra andre producenter, er Tenuta San Giorgio værd at udforske for den traditionelle stil med store fade og lav indgriben. Det giver vine, der viser Sangiovese rent og uden pynt.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/jklfinewines.se\/collections\/tenuta-san-giorgio.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}