{"title":"Tenuta San Guido","description":"\u003ch2\u003eTenuta San Guido – berömda rödviner från Bolgheri i Toscana\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn av Italiens mest berömda vinproducenter, känd för Bordeauxinspirerade rödviner från Bolgheri, där Cabernet Sauvignon ger mörk frukt, elegant struktur och stor lagringspotential.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTenuta San Guido är en familjeägd vingård i Bolgheri vid den toskanska kusten. Producenten hör till de mest kända namnen inom italienskt vin och gör nästan enbart fatlagrade rödviner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinerna bygger på Cabernet Sauvignon, ofta kompletterad med Cabernet Franc, Merlot eller Sangiovese. Resultatet blir mörk och mogen frukt, en fast men mjuk struktur och en stil som påminner mer om Bordeaux än om klassiskt toskanskt rödvin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet gör producenten till ett självklart val för den som uppskattar fylliga rödviner med både kraft och finess. Vinerna dricks gärna till en måltid redan nu, men kan samtidigt lagras i många år.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVad utmärker Tenuta San Guido?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHistorien sträcker sig tillbaka till 1942, då Mario Incisa della Rocchetta inledde sitt vinprojekt i området. De första planteringarna av Cabernet Sauvignon kom i jorden 1944, och sedan dess har Bolgheri varit nära förknippat med denna stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI dag leds vinarbetet av Carlo Paoli tillsammans med Alessio Bartolomei och Matilde Gentili. De för vidare samma grundtanke: rödviner med balans, friskhet och en tydlig identitet från kusten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProducenten räknas som ett av de mest ikoniska namnen inom modernt italienskt vin. Ryktet och efterfrågan vilar på decennier av viner som har både lagringskraft och en elegans som gör dem njutbara att dricka.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOmrådet och odlingarna bakom Tenuta San Guido\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eOdlingarna ligger i och runt Bolgheri, dels nära kusten, dels på högre kullar upp mot omkring 400 meter över havet. Höjdläget och den friska luften hjälper druvorna att behålla syra och frukt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKullarna skyddar mot de kalla nordliga vindarna, medan milda havsbrisar kyler odlingarna under sommaren. Det ger en jämn mognad, där frukten blir mogen utan att kännas tung eller övermogen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJorden växlar mellan kalksten, märgel, sten och lera. Det ger viner med god frukt och en fast, frisk kärna som håller dem i balans även under de kraftigaste årgångarna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBara en liten del av den stora egendomen är planterad med vin. Resten utgörs av skog och natur, bland annat ett skyddat våtmarksområde från 1959 som bidrar till en sund miljö kring odlingarna.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSå smakar vinerna från Tenuta San Guido\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRäkna med mörk frukt som svarta vinbär, plommon och körsbär, ofta med en antydan av krydda, tobak och cederträ från fatlagringen. Frukten är mogen, men aldrig syltig eller sötaktig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTanninerna är fasta men slipade, vilket gör vinerna mjuka och sammanhållna i munnen. En frisk syra lyfter helheten och gör dem lättare att dricka till mat än kraften antyder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFatlagringen på fransk ek ger rundhet och ett lager av krydda utan att överrösta frukten. De yngsta vinerna är redan tillgängliga, medan de största blir mer nyanserade med åren i källaren.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinstil och hantverk hos Tenuta San Guido\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDruvorna skördas för hand och avkastningen hålls låg genom beskärning och gallring. Det ger mer koncentrerad frukt i varje druva och ett tätare, mer fokuserat vin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJäsningen sker spontant i ståltank vid kontrollerad temperatur, och maceringen anpassas efter årgången. Målet är balans snarare än maximal kraft, så att vinerna behåller friskhet och drickbarhet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEfter jäsningen lagras vinerna huvudsakligen på franska barriquer, med en mindre andel amerikansk ek till vissa viner. Begagnade fat används till de lättare vinerna, så att de får rundhet utan tydlig vanilj eller rostad ek.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI odlingen används organisk gödsel, skonsam jordbearbetning och naturliga hjälpmedel mot skadedjur. Besprutning mot svamp sker bara vid behov, med fokus på en sund miljö kring vinstockarna.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSå väljer du vin från Tenuta San Guido\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSortimentet kretsar kring tre rödviner med stigande kraft och djup. Vill du börja lätt är den mest tillgängliga stilen en bra startpunkt, med saftig frukt och mjuka tanniner till vardagens goda måltider.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSöker du mer djup och lagringsförmåga pekar de mer koncentrerade vinerna mot biff, lamm, vilt och lagrade ostar. De har struktur till fet mat och tanniner som mjuknar ytterligare med tid i källaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe största vinerna är gjorda för lagring och belönar tålamod med fler nyanser och mer finess. Har du plats i källaren är de en klassiker bland italienska rödviner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGillar du Bordeauxstilen eller andra rödviner från Bolgheri känner du dig hemma här. Servera dem gärna till rött kött och lagrade ostar, och ge de kraftigaste vinerna luft i karaff innan servering.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/jklfinewines.se\/collections\/tenuta-san-guido.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}