Bolgheri

Bolgheri i korthet

Bolgheri är ett kustnära DOC-område i Toscana där framför allt Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc ger fylliga, mörkfruktiga rödviner med silkeslena tanniner, frisk syra, salt havston och en lång, strukturerad avslutning.

Så smakar och känns Bolgheri

De röda vinerna är fylliga och harmoniska, med mörk frukt som björnbär, plommon och svarta vinbär. Balsamiska toner av medelhavsbuskage och örter samspelar med en tydlig fräschör och, där ekfat använts, väl integrerade kryddtoner av cederträ och tobak.

På gommen märks silkeslena tanniner och en sammanhållen, strukturerad textur som ger vinerna grepp, framför allt i de röda. Avslutningen är lång och ihållande med salta, maritima undertoner, och de mer strukturerade rödvinerna har god lagringspotential.

Vitvinerna är torra, friska och välbalanserade, med citrus, vit persika och tropisk frukt, inslag av vita blommor och en lätt mineralisk ton. Uttrycket är salt och pigg med en mjuk fyllighet på gommen.

Stilistisk överblick

Bolgheri rymmer röda viner, vitviner och rosé. Produktionen domineras tydligt av röda viner med runt 81 %, följt av vitviner med cirka 14 % och rosé med omkring 5 %.

Rödvinet är den bärande stilen och bygger på Cabernet Sauvignon, Merlot och/eller Cabernet Franc. Vinerna förenar ofta struktur och mörk frukt med silkeslena tanniner och god lagringspotential.

Vitvinerna görs på Vermentino, Sauvignon Blanc och/eller Viognier och kännetecknas av fräschör, ren frukt och en salt ton på gommen. Rosévinet framställs på samma röda druvor som Bolgheri Rosso DOC.

Vintyper i Bolgheri

Bolgheri spänner över röda viner, vitviner och rosé. Nedan går vi igenom de stilar och beteckningar som området erbjuder, så att du lättare hittar rätt vin.

Rödvin

Bolgheri Rosso DOC

Bolgheri Rosso DOC är områdets bas för röda viner och bygger på Cabernet Sauvignon, Merlot och/eller Cabernet Franc i fria proportioner, med upp till 50 % Syrah och 50 % Sangiovese. Stilen är fyllig och harmonisk med silkeslena tanniner och pigg fräschör, mörk frukt, balsamiska örttoner och salta maritima undertoner. Vinet får släppas tidigast 1 september året efter skörd.

Bolgheri Superiore DOC

Bolgheri Superiore DOC har samma druvsammansättning som Rosso men görs med lägre avkastning och längre lagring – minst två år, varav minst ett år på ekfat. Resultatet blir ett mer strukturerat och lagringsdugligt vin med tanninmässigt grepp, fyllighet och längd. Lanseringen sker tidigast 1 januari det tredje året efter skörd.

Bolgheri Sassicaia DOC

Bolgheri Sassicaia DOC är en egen appellation sedan 2013 och produceras uteslutande av Tenuta San Guido. Kravet på minst 80 % Cabernet Sauvignon och lång fatlagring pekar mot en strukturerad rödvinsstil. Vinet ska lagras i minst två år, varav minst 18 månader på barriquer om 225 liter.

Vitt vin

Bolgheri Bianco DOC

Bolgheri Bianco DOC är ett torrt vitt vin på Vermentino, Sauvignon Blanc och/eller Viognier i fria proportioner, med upp till 40 % andra vita druvor godkända för odling i Toscana. Stilen är frisk, balanserad och salt med en lätt fyllighet på gommen och god fruktsyra.

Bolgheri Vermentino DOC

Bolgheri Vermentino DOC är ett sortrent vin med minst 85 % Vermentino. Det bjuder på citrus, vit persika, tropisk frukt och vita blommor med en lätt mineralisk ton, och har ett friskt, salt uttryck med mjuk fyllighet.

Bolgheri Sauvignon DOC

Bolgheri Sauvignon DOC görs med minst 85 % Sauvignon Blanc och är torrt, friskt och välbalanserat med örtiga och lätt aromatiska toner.

Rosé

Bolgheri Rosato DOC

Bolgheri Rosato DOC framställs på samma röda druvor som Bolgheri Rosso. Data anger ingen närmare smakprofil, men vinet bygger på Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc samt tillåtna sorter som Syrah och Sangiovese.

Klassificering och appellationer

Bolgheri klassificeras som Denominazione di Origine Controllata (DOC). Klassificeringen fungerar som en vägvisare för ursprung, druvsammansättning, lagring, lansering och avkastning. Den tydligaste interna skillnaden går mellan Bolgheri Rosso DOC, Bolgheri Superiore DOC och Bolgheri Sassicaia DOC.

Reglerna anger vilka vintyper och druvor som får användas under respektive beteckning, och lagringskraven – särskilt för Superiore och Sassicaia – är avgörande för vinernas tanniner, textur och lagringspotential. Bolgheri Superiore DOC har både lägre maximal avkastning och längre obligatorisk lagring än Bolgheri Rosso DOC. Jäsning och lagring ska ske inom kommunen Castagneto Carducci, och kontrollen sköts enligt data av Valoritalia s.r.l.

Geografi, klimat och terroir

Bolgheri är ett kompakt, kustnära DOC-område i kommunen Castagneto Carducci i provinsen Livorno, längs den tyrrenska kusten i Toscana. Data anger inga underområden, och terroiret beskrivs därför samlat. Vingårdarna ligger i en naturlig amfiteater från 10 till 380 meters höjd.

Den odlade arealen uppgår till cirka 968 hektar (2021), och höjdskillnaderna ger variation i mognad, fräschör och struktur. Klimatet präglas av ett maritimt-medelhavspräglat mikroklimat med en årsmedeltemperatur på 15,5 °C och minst 250 blåsiga dagar per år, vilket förstärker den maritima prägeln.

Jordmånen domineras av sandy clay loam men varierar mellan sand, alluviala ler- och sandjordar samt ler- och siltrika flyschjordar. En zonindelning som slutfördes 2006 kartlade 27 olika jordmånsenheter inom det förhållandevis lilla DOC-området.

Druvor i Bolgheri

Druvorna är centrala för Bolgheris identitet. De röda vinerna vilar framför allt på internationella Bordeaux-sorter, medan vitvinerna bygger på Vermentino, Sauvignon Blanc och Viognier. Sangiovese beskrivs som traditionell i området men spelar i dag en mindre roll i de flesta blandningar.