Dindarella
Hoppsan — det finns inga produkter från Dindarella just nu.
Skriv upp dig nedan så hör vi av oss så snart lagret är påfyllt.
Dindarella - en ovanlig lokal druva från Veneto
Dindarella är en gammal, ljusskalig blå druva från Veronatrakten i Veneto, känd för lätta och doftrika viner med blommor, mjuk frukt och nästan inga sträva tanniner.
Dindarella hör hemma i nordöstra Italien, nära Verona och Gardasjön. Den är en av de mindre kända lokala druvorna och har historiskt spelat en biroll i traktens rödviner.
Druvan har tunt och ganska blekt skal, vilket syns tydligt i glaset. Vinerna får en ljus färg, en lätt kropp och en frukt som känns mer frisk än tung.
Idag används Dindarella främst som en liten andel i de klassiska blandningarna från Valpolicella, men enstaka producenter gör även rena Dindarella-viner där druvans mjuka och blommiga stil får komma fram tydligt.
Även känd som
Dindarella förekommer under några få lokala namn i Veneto. De vanligaste är:
Dindarella, Pelara.
Klimatets betydelse för druvan
Klimatet avgör hur mogen och fyllig frukten blir, och hur mycket friskhet vinet behåller. Ett milt och soligt klimat ger rund frukt, medan svalare nätter bidrar till att hålla vinet friskt och lätt.
Dindarella odlas i stort sett bara i Veneto, där klimatet ofta är milt med varma dagar och svalare nätter nära bergen och sjön. Det ger mogen frukt utan tung alkohol och bevarar druvans friska, blommiga stil.
Primära aromer:
Röda bär, jordgubbe, torkade rosor, körsbär och en aning krydda.
Smakprofil (skala 1-5):
| Egenskap | Nivå |
|---|---|
| Lätt / Kraftig | 2 |
| Torr / Söt | 1 |
| Lite syra / Mycket syra | 3 |
| Lätt frukt / Mycket frukt | 3 |
| Mjuk / Tanninrik | 2 |
Typisk alkoholnivå:
Ofta runt 11,5-13 % i lätta stilla viner.
Druvor som påminner om Dindarella
Om du gillar den lätta, doftrika och mjuka stilen finns det andra druvor med en besläktad karaktär:
Molinara: ljus och frisk med markant syra och lätt kropp, ofta använd i samma trakt.
Rondinella: mild och fruktig med mjuk struktur och måttliga tanniner.
Schiava: blek, blommig och lätt, med saftig frukt och låga tanniner.
Frappato: doftrik och slank med röda bär och en glidande, len textur.
Servering av viner på druvan
Dindarella-viner visar sig från sin bästa sida när de serveras lätt kylda vid cirka 14-16 grader. Den lilla svalkan lyfter fram den friska frukten och gör vinet mer levande.
Vinerna behöver sällan dekanteras. De är klara att dricka direkt och visar sin blommiga doft bäst när de hälls upp friska.
Ett vanligt rödvinsglas i något smalare form räcker gott. Fokus ligger på doften och den lätta frukten, inte på stor kraft eller lång lagring.
Matmatchning - vad passar druvan bra till
Fågel och ljust kött
Den lätta kroppen och de mjuka tanninerna gör Dindarella till ett självklart val till ljust kött. Vinet tränger inte undan maten utan följer den med frisk frukt och en lätt syra som håller rätten i balans.
Prova den till kyckling, kalkon, mild fläskstek eller ljusa pastarätter med tomat och kryddor.
Grönt och vegetariskt
Eftersom vinet är slankt och fruktigt fungerar det bra till grönsaksrätter, där det inte tar över de milda smakerna. Syran ger friskhet och de låga tanninerna gör att rätten inte blir besk.
Den passar fint till bakade grönsaker, svamp, risotto och rätter med linser eller bönor.
Ostar
Till ost fungerar Dindarella bäst med milda och mjuka sorter, där vinets friskhet skär genom fetman utan att ta över.
Servera den till unga komjölksostar, mild mozzarella eller mjuka, krämiga ostar.
Roliga eller speciella fakta om druvan
Dindarella är en av de många lokala druvorna i Veneto som ofta hamnar i skuggan av traktens mer kända sorter.
Druvan har ovanligt blekt skal, vilket ger vinerna deras ljusa färg och lätta uttryck.
Den används vanligtvis bara i små mängder i de klassiska rödvinerna från Valpolicella.
Rena Dindarella-viner är sällsynta och görs bara av ett fåtal producenter.
Namnet förknippas med den lokala dialekten i Veronatrakten.
Länder där druvan odlas
Dindarella odlas nästan uteslutande i Italien och återfinns i praktiken bara i:
Italien (Veneto).
Viktiga områden och regioner
Valpolicella: det mest kända området för Dindarella, där druvan kan ingå i traktens lätta till fylliga rödviner.
Verona och Garda: det bredare området kring Verona och sjön, där det milda klimatet passar druvans friska stil.
Vilka typer av vin används druvan till
Stilla rödvin: den viktigaste rollen, där Dindarella bidrar med ljus färg, blommig doft och mjuk frukt, oftast som en del av en blandning.
Druvan kan i mindre omfattning även ingå i traktens viner på torkade druvor, där druvorna får torka före pressning och ger mer koncentrerad, mogen frukt.
Tack vare det bleka skalet och den lätta frukten lämpar sig Dindarella också för ljusa, fruktiga stilar där druvans friskhet står i centrum.
Köpguide - så väljer du Dindarella med självförtroende
Vill du prova något nytt från Veneto är Dindarella en bra utgångspunkt om du gillar lätta och doftrika rödviner med mjuk struktur.
Letar du efter ett vin till vardagen eller till ljust kött och grönt är en ren eller fruktdominerad Dindarella som är ung och frisk rätt val.
Faller stilen dig i smaken kan du gå vidare till andra lätta rödviner från samma trakt eller till druvor som Molinara, Schiava och Frappato, som har en besläktad slank och saftig karaktär.