Moric - Hidden Treasures

Moric - Hidden Treasures - eleganta viner från Burgenland och utvalda samarbeten

Roland Velichs Moric hör till Österrikes mest ansedda producenter av Blaufränkisch, och Hidden Treasures-projektet vidgar perspektivet med vita viner från handplockade samarbetspartner i Österrike och Ungern.

Moric håller till i Großhöflein i Burgenland och har sedan 2001 satt Blaufränkisch på kartan som en druva som kan ge viner med samma djup och elegans som de bästa europeiska rödvinerna. Vinerna är varken tunga eller marmeladartade - de är strama, friska och mineraliska.

Hidden Treasures är en vinserie som Roland Velich ger ut tillsammans med utvalda vinmakare. Varje vin speglar ett bestämt område och en bestämd stil, och serien spänner från ungerska vitviner till österrikiska rödviner från mindre kända delar av Burgenland.

Sortimentet rymmer både Blaufränkisch-viner från Velichs egna marker och vita viner på druvor som Furmint, Hárslevelü, Welschriesling och Grüner Veltliner. Det ger en ovanlig bredd för en producent som annars är mest känd för sina rödviner.

Roland Velich och samarbetena bakom Hidden Treasures

Roland Velich är grundare, ägare och vinmakare bakom Moric. Han har drivit projektet sedan 2001 och är fortfarande den centrala figuren bakom alla viner som ges ut under Moric-namnet. År 2023 utsågs han till Falstaff Winemaker of the Year.

Vinerna i Hidden Treasures görs tillsammans med vinmakare som Velich har valt ut i specifika områden. I Tokaj i Ungern arbetar han med Gergö Filep, i Somló med Kis Tamás, vid Balatonsjön med Philipp Oser från Villa Tolnay och i Deutsch-Schützen med Christoph Wachter från Weingut Wachter-Wiesler.

Dessutom samarbetar han med Stephan Wellanschitz från Kolfok i Neckenmarkt, Hannes Schuster från Weingut Rosi Schuster i Sankt Margarethen och Lichtenberger-Gonzalez i Breitenbrunn. Varje partner bidrar med lokalkännedom och tillgång till gamla vinstockar i sitt respektive område.

Tanken bakom Hidden Treasures är att lyfta fram viner och platser som annars skulle förbli okända. Velich fungerar som kurator - han väljer samarbetspartner och marker, och vinerna ges ut under Moric-namnet.

Markerna och jordmånen bakom Moric - Hidden Treasures

Morics egna marker i Burgenland omfattar 15 hektar och ligger på 200-300 meters höjd. Jordmånen är en blandning av skiffer, lera och kalksten, och klimatet är pannoniskt präglat - det vill säga varma somrar och svala nätter som hjälper druvorna att behålla sin friskhet.

Vinstockarna är mellan 40 och 100 år gamla. Gamla vinstockar ger normalt lägre skördar, men i gengäld mer koncentrerad frukt och en fastare struktur i vinet. Det är en av förklaringarna till att Morics viner har ett naturligt djup utan att kännas tunga.

Två namngivna enkellägen sticker ut: Neckenmarkter Hochberg och Lutzmannsburger Altenberg. Båda markerna är kända för Blaufränkisch med tydlig mineralitet och en stram, elegant kärna som öppnar sig med tid på flaska.

I Tokaj arbetar Velich och Filep med marker på ryolittuff - en vulkanisk jordtyp som ger vitvinerna en markant mineralisk karaktär. Vinstockarna i Tokaj går ända tillbaka till 1920-talet, vilket ger vinerna en ovanlig koncentration.

Så smakar vinerna från Moric - Hidden Treasures

Blaufränkisch från Moric smakar inte som de flesta österrikiska rödviner. Frukten är mörk och sval - tänk blåbär, björnbär och slån snarare än mogna körsbär. Syran är frisk och livlig, och tanninerna är fasta utan att vara hårda.

I munnen upplevs vinerna slanka och fokuserade. De har en mineralisk underton som för tankarna till våt sten eller järn, och en lång avslutning där frukten sakta lämnar plats för en kryddig och jordnära karaktär. Det här är viner som belönar tålamod.

De vita vinerna från Hidden Treasures-samarbetena har en annan profil. Furmint och Hárslevelü från Tokaj bjuder på citrus, vit persika och en tydlig mineralisk nerv. Munkänslan är fast och nästan saltpräglad, med en friskhet som gör vinerna väl lämpade till mat.

Grüner Veltliner och Welschriesling från Burgenland är oftast lättare och mer aromatiska, med toner av gröna äpplen, vitpeppar och örter. De fungerar bra som aperitif eller till lättare rätter.

Arbetet i vingården och filosofin i källaren

I vingården arbetar Velich efter ekologiska principer med manuellt arbete, skonsam jordbearbetning och fokus på biologisk mångfald. Druvorna skördas för hand, och målet är att låta vinstockarna och jorden göra arbetet.

I källaren är hållningen densamma: så få ingrepp som möjligt. Vinerna jäser utan tillsatt industrijäst och lagras på begagnade fat som rundar av texturen utan att tillföra tydlig smak av vanilj eller rostat. Resultatet är viner som smakar av druva och plats - inte av källarteknik.

Lagringen sker vanligtvis på ekfat om 500 liter, som är större än de klassiska barriquerna. Större fat ger en mer dämpad fatkaraktär och låter frukten och mineraliteten träda fram tydligare.

Moric - Hidden Treasures till mat och tillfälle

Blaufränkisch från Moric är ett självklart rödvin till kötträtter med karaktär. Prova den till långstekt lamm, viltgryta, nötkött med rotfrukter eller mogna ostar. Den friska syran och fasta strukturen skär genom fetman och skapar balans på tallriken.

De vita vinerna från Tokaj-samarbetena passar till fisk och skaldjur med lite tyngd - tänk grillad havsabborre, kräftor i smör eller kyckling med citron och örter. Den mineraliska nerven och fasta munkänslan gör dem till mer än bara lätta sommarviner.

Grüner Veltliner och Welschriesling är bra val till asiatisk mat, sallader med chèvre eller fetaost, eller som aperitif en varm kväll. De är lätta nog att avnjuta för sig själva, men har tillräckligt med karaktär för att följa maten.

Så väljer du vin från Moric - Hidden Treasures

Vill du ha ett klassiskt, elegant rödvin med lagringspotential är Blaufränkisch från Burgenland rätt val. De viner som kommer från namngivna enkellägen har oftast mer koncentration och en fastare struktur som öppnar sig med tiden.

Är du nyfiken på vita viner med djup och mineralitet är Tokaj-vinerna från samarbetet med Gergö Filep en bra utgångspunkt. Furmint och Hárslevelü ger viner med en helt annan profil än de flesta vita viner - mer nerv, mer struktur och mer lagringspotential.

Söker du något lättare och mer omedelbart är Grüner Veltliner och Welschriesling från Burgenland bra val till vardagsmat och avslappnade tillfällen. De behöver ingen lagring och är redo att drickas direkt.