Picapoll Blanc

Picapoll Blanc - frisk vit druva från Medelhavet

Picapoll Blanc är en spänstig, citrusfrisk vit druva från Katalonien och södra Frankrike som ger lätta, torra viner med hög syra och en ren, salt-frisk stil till fisk och skaldjur.

Picapoll Blanc hör till de vita druvor där friskheten står i centrum. Vinerna är lätta, torra och livfulla, och de träffar rätt när du vill ha något stramt och aptitretande i glaset.

Druvan har sina rötter kring västra Medelhavet. I Katalonien förknippas den framför allt med området Pla de Bages, medan den i södra Frankrike kallas Picpoul och har en lång historia i Languedoc.

Stilmässigt känns Picapoll Blanc igen på den spänstiga syran och den tydliga citrusfrukten. Vinerna upplevs sällan tunga utan snarare lätta och direkta, och de har ofta en salt, nästan mineralisk ton i avslutningen.

Även känd som

Picapoll Blanc odlas på flera håll och dyker därför upp under lite olika namn beroende på land och område. Bakom namnen döljer sig en och samma grundstil.

De vanligaste är Picpoul Blanc, Piquepoul Blanc och Picapoll Blanco. I Katalonien finns dessutom en röd variant, Picapoll Negre.

Klimatets betydelse för druvan

Picapoll Blanc odlas främst i varmt medelhavsklimat, där sol och värme ger mogen citrus- och äppelfrukt. Ändå behåller druvan sin syra ovanligt väl, även under varma somrar.

Det är just den kombinationen som gör vinerna intressanta. Du får mogen frukt utan att vinet blir tungt eller platt, eftersom syran håller det friskt och stramt.

Primära aromer

I doften möter du oftast grönt äpple, citron och vita blommor. Ofta finns där också en antydan av fänkål, färska örter och en salt, sval ton.

Frukten är sällan söt eller övermogen i uttrycket. Den upplevs snarare som klar och skarpt tecknad, vilket passar vinets friska stil.

Smakprofil

Picapoll Blanc är ett lätt och torrt vitt vin med markant syra och en måttlig mängd frukt. Här finns nästan inga märkbara tanniner av det slag du känner igen från rött vin, vilket gör att vinet upplevs mjukt i texturen trots den friska syran.

Skalan nedan visar var druvan brukar placera sig och hjälper dig att förstå stilen innan du väljer.

Typisk alkoholnivå

Picapoll Blanc ligger oftast i den lättare änden, gärna mellan 11 och 13 procent alkohol. Det passar den friska, lättdruckna stilen.

Den måttliga alkoholen gör att vinet sällan upplevs varmt eller tungt. Det är lätt att slå upp ett glas till, inte minst till maten.

Druvor som påminner om Picapoll Blanc

Gillar du den friska, syrarika stilen finns det flera druvor och viner som går åt samma håll. De delar den spänstiga syran och den lätta kroppen.

Picpoul de Pinet är den närmaste referensen och görs på samma druva i Languedoc. Albariño och Verdejo ger på liknande sätt friska, citruspräglade vita viner. Assyrtiko från Grekland och Muscadet från Loire bjuder också på hög syra och en salt, ren stil.

Servering av viner på druvan

Servera Picapoll Blanc väl kylt, gärna mellan 8 och 10 grader. Den svala temperaturen lyfter fram syran och den friska frukten, som är druvans styrka.

Vinerna behöver sällan dekanteras eftersom de är lätta och friska i stilen. Ett vanligt vitvinsglas fungerar utmärkt och låter citrus och örter komma fram.

Matchning - vad passar druvan bra till

Picapoll Blanc är ett klassiskt matvin där den friska syran gör jobbet. Den lyfter lätta rätter, skär genom fett och spelar fint mot sälta.

Fisk & Skaldjur

Den höga syran samspelar med fisk och skaldjur på samma sätt som en skvätt citron. Den friska stilen rengör munnen och låter havets smaker komma fram utan att ta över.

Den lätta kroppen gör också att vinet inte överröstar de fina smakerna i skaldjur och ljus fisk.

Prova det till ostron, musslor, grillade räkor, ceviche eller stekt vit fisk med citron.

Grönt & Vegetariskt

Till gröna rätter fungerar syran som en frisk kontrast till örter, färska grönsaker och syrliga dressingar. Vinet håller rätten lätt och aptitretande.

Eftersom det knappt har några märkbara tanniner klämmer det inte heller åt de spröda grönsakssmakerna.

Prova det till gröna sallader, sommargrönsaker, sparrisrätter eller rätter med citrus och färska örter.

Drinkar & Aperitif

Som aperitif är Picapoll Blanc ett självklart val, eftersom den friska syran väcker aptiten. Det är lätt nog att avnjutas på egen hand innan maten kommer på bordet.

Den måttliga alkoholen gör det också enkelt att njuta av ett glas tidigt på kvällen.

Servera det kylt som välkomstdrink eller till lätta tilltugg som oliver, mandlar och saltad fisk.

Fun facts om druvan

Namnet Picpoul betyder fritt översatt läppstickare och syftar på druvans höga syra, som nästan sticker i munnen.

Druvan finns i både en vit och en röd version, Picapoll Blanc och Picapoll Negre, som båda odlas i Katalonien.

Picapoll Blanc räknas som en av de äldre druvorna i det katalanska vinlandskapet och är nära knuten till området Pla de Bages.

I södra Frankrike ingår druvan som Piquepoul Blanc bland de tillåtna druvorna i Châteauneuf-du-Pape.

Länder där druvan odlas

Picapoll Blanc odlas främst kring västra Medelhavet, där klimatet passar druvan. Merparten finns i två länder.

De viktigaste är Spanien, särskilt i Katalonien, och Frankrike, särskilt i Languedoc. Utanför dessa två områden är odlingen begränsad.

Viktiga områden och regioner

Vissa regioner är närmare förknippade med druvan än andra och är en bra utgångspunkt om du vill förstå stilen.

I Katalonien är Pla de Bages druvans viktigaste hemvist, där den görs som friskt, torrt vitt vin. I Languedoc är Picpoul de Pinet den kända appellationen, uppskattad just för sina spänstiga, citrusfriska vita viner. I södra Rhône kan druvan dessutom användas i vita blandningar, bland annat i Châteauneuf-du-Pape.

Vilka typer av vin används druvan till

Picapoll Blanc används framför allt till torrt, stilla vitt vin. Det är här du hittar den tydligaste versionen av den friska, syrarika stilen.

Druvan kan också ingå i vita blandningar, där den tillför friskhet och syra till fylligare druvor. Mousserande och söta varianter är sällsynta och inte det druvan är känd för.

Köpguide - så väljer du druvan med självförtroende

Vill du ha ett lätt, friskt vitt vin till fisk och skaldjur är Picapoll Blanc ett tryggt val. Leta efter viner från Pla de Bages eller Picpoul de Pinet om du vill hitta kärnstilen.

Drick vinerna unga, medan frukten är spänstig och syran som mest livfull. De är sällan gjorda för lång lagring, utan för att avnjutas friska och väl kylda.