Poggio di Sotto

Poggio di Sotto - Sangiovese-specialist fra Montalcino

Poggio di Sotto hører til blandt de mest eftertragede navne i Montalcino og laver udelukkende vine på Sangiovese - fra frisk Rosso til dyb, lagringsklar Brunello med bløde tanniner og livlig syre.

Ejendommen ligger i Castelnuovo dell'Abate, et af de mest velansete hjørner af Montalcino i Toscana. Her er klimaet varmt nok til at modne Sangiovese fuldt ud, men højden og jordbunden sørger for, at vinene bevarer friskhed og spænding.

Sortimentet er bevidst smalt. Poggio di Sotto laver tre vine: en Rosso di Montalcino, en Brunello di Montalcino og en Brunello Riserva. Alle tre er lavet på Sangiovese og afspejler samme grundstil - men med stigende dybde, koncentration og lagringspotentiale.

Det er en producent for dig, der vil have klassisk Sangiovese med elegance frem for kraft. Vinene virker aldrig tunge, men har alligevel fylde og struktur nok til at udvikle sig over mange år.

Historien bag Poggio di Sotto

Poggio di Sotto blev grundlagt i 1989 af Piero Palmucci, der etablerede ejendommen som vinproducent med fokus på Sangiovese fra Montalcino. I de tidlige år var den legendariske Sangiovese-rådgiver Giulio Gambelli tilknyttet som konsulent og var med til at forme den stil, der stadig kendetegner vinene.

I 2011 solgte Palmucci ejendommen til Claudio Tipa, og Poggio di Sotto blev en del af ColleMassari Estates, der ejes af Tipa-Bertarelli-familien. Overgangen betød investeringer i både vinmarker og kælder, men den grundlæggende tilgang til vinproduktionen blev videreført.

I dag drives Poggio di Sotto af Claudio Tipa og Maria Iris Bertarelli som ejerrepræsentanter. Vinene laves af vinmager Leonardo Berti og chief winemaker Luca Marrone, der arbejder videre i den traditionelle stil, ejendommen er kendt for.

Markerne i Castelnuovo dell'Abate

Poggio di Sotto råder over 20 hektar vinmarker på en samlet ejendom på 48 hektar. Markerne ligger i højder fra 190 til 440 meter over havet, og det spænd giver variation i både modenhed og friskhed fra mark til mark.

Jordbunden er en blanding af galestro, ler, kalksten, alberese og mergel. Det er typiske jordtyper for Montalcino, og de bidrager til vine med fast struktur og en mineralsk undertone, der giver vinene rygrad uden at gøre dem hårde.

Vinstokkene er i gennemsnit 20-25 år gamle, men de ældste er over 50 år. Ældre vinstokke giver typisk lavere udbytte og mere koncentreret frugt, hvilket kan mærkes som ekstra dybde og intensitet i de bedste vine.

Poggio di Sotto har i samarbejde med Universitetet i Firenze registreret 182 lokale Sangiovese-typer i egne marker. Det arbejde giver en usædvanlig genetisk mangfoldighed, som bidrager til kompleksitet i vinene.

Sådan laves vinene fra Poggio di Sotto

Markarbejdet er manuelt med selektiv høst og omhyggelig sortering af druerne. Poggio di Sotto arbejder med lav indgriben i både mark og kælder, så vinene i høj grad afspejler årgang og oprindelse.

Gæringen foregår i træ- og cementbeholdere med lang skindkontakt. Det trækker farve, smag og tannin ud af druerne, men i et tempo der giver bløde og velintegrerede tanniner frem for hårde og kantede.

Vinene lagres i store slavonske egetræsfade på 30 hektoliter. Store fade afgiver mindre smag af træ end små barriques, og det betyder, at frugten og syren fra Sangiovese får lov at stå i centrum. Resultatet er vine, der smager af drue og sted - ikke af fadlagring.

Brunello-vinene lagres i mindst 36 måneder i fad, før de tappes på flaske. Det giver tid til, at tanninerne blødgøres, og at vinens forskellige lag smelter sammen til en helhed.

Hvad kendetegner vinene fra Poggio di Sotto?

Stilen er elegant og frugtig med en tydelig friskhed, der løfter vinene. Sangiovese fra Poggio di Sotto har typisk duft af modne kirsebær, blommer og tørrede urter med et strejf af jord og tobak i de mere modne vine.

I munden er tanninerne bløde og finkornede. Syren er livlig og giver vinene en rank fornemmelse, der gør dem lette at drikke til mad. Selv de mest koncentrerede vine virker aldrig tunge eller overmodne.

Rosso di Montalcino er den letteste og mest tilgængelige stil. Den udvælges under lagringen fra vin med Brunello-potentiale og giver en frisk, saftig indgang til producentens univers. Brunello har mere dybde og struktur, mens Riserva er den mest koncentrerede og lagringsklar.

Fælles for alle tre vine er en renhed i frugten og en balance mellem syre, tannin og fylde, der gør dem til klassiske Montalcino-vine med lang holdbarhed.

Poggio di Sotto til middagsbordet og kælderen

Rosso di Montalcino er oplagt til hverdagens kødretter - tænk pasta med kødsauce, grillet kylling eller en enkel bøf med grøntsager. Den har nok frugt og friskhed til at fungere uden lang lagring.

Brunello passer til mere intense retter som vildtragout, langtidsstegt lam, grillet oksekød eller modne hårde oste. Syren skærer igennem fedtet, og tanninerne matcher kødets tekstur.

Riserva er en vin til de store anledninger og til kælderen. Den kan med fordel lagres i mange år og udvikler med tiden noter af læder, tobak, tørret frugt og krydderier, der giver endnu mere kompleksitet til bordet.

Uanset hvilken vin du vælger, er Poggio di Sotto en producent, der belønner tålmodighed. Selv Rosso-vinen vinder ved at stå åben en halv time, og Brunello og Riserva kan med fordel dekanteres eller gemmes til senere.