Per flaska
309 kr
Per flaska vid 12
Spara 600259 kr
12
Saint-Amour
Saint-Amour – det nordligaste cruet i Beaujolais
Saint-Amour är det nordligaste cruet i Beaujolais och gör saftiga, blommiga röda viner på Gamay – från lätt och frisk till fastare och kryddig, alltid med livlig syra och spänstig frukt.
Här produceras enbart rött vin, alltid på Gamay noir. Vinerna är kända för sin ljusa, saftiga frukt med hallon och körsbär och en tydlig blommig ton av pion och viol.
Saint-Amour har två ansikten. Den ena stilen är lätt, mjuk och fruktig och dricks ung, medan den andra är fastare, mörkare och mer kryddig med bättre lagringspotential.
Vill du börja lätt väljer du de friska, blommiga flaskorna till vardag och matbord. Söker du mer grepp och djup är de mer strukturerade vinerna rätt val – de mår bra av ett par år på flaska.
Vintyper och stilar
Saint-Amour är ett renodlat rödvinsdistrikt. Även om vita druvor får odlas i vingårdarna tappas distriktets viner som rött på Gamay noir.
Stilla rött vin
Rödvinerna från Saint-Amour delar sig i två tydliga riktningar, beroende på hur länge druvorna får dra smak och färg under jäsningen.
Det är samma druva i båda stilarna, men resultatet i glaset skiljer sig märkbart – både i frukt, textur och hållbarhet.
Lätt och fruktig stil med kort jäsning
Den lätta stilen har en ljus rubinröd färg och dofter av hallon, körsbär, pion och viol. Den är gjord för att drickas ung och frisk.
I munnen är den saftig, mjuk och lättillgänglig, med frisk syra och bara diskreta tanniner. Det gör den till ett självklart vardagsrött till maten.
Strukturerad och lagringsduglig stil med längre jäsning
Den mer strukturerade stilen har en djupare purpur-granatröd färg och ett mörkare uttryck med kirsch, plommon, kryddor och körsbär. Längre jäsningstid drar ut mer färg och smak ur druvan.
Den har fastare grepp och mer tannin, men behåller den friska syran. Denna stil dricks bäst efter tre till fem år, när frukten mognat och rundats av.
| Vintyp | Stil | Munkänsla | Arom | Vinifiering eller utveckling |
|---|---|---|---|---|
| Stilla rött vin | Lätt och fruktig | Saftig, mjuk och lättillgänglig | Hallon, körsbär, pion och viol | Kort jäsning; dricks ung |
| Stilla rött vin | Strukturerad och lagringsduglig | Fastare och mer tanninrik | Kirsch, kryddor, plommon och körsbär | Längre jäsning; bäst efter 3–5 år |
Klassificering och ursprung
Saint-Amour tillhör de tio cru-distrikten i Beaujolais, den högsta nivån i områdets hierarki. Beteckningen på etiketten visar att vinet kommer från detta avgränsade område, med strängare krav än vanlig Beaujolais.
Under crus finns Beaujolais och Beaujolais-Villages som bredare grundnivåer. Ser du Saint-Amour på flaskan kan du vänta dig en mer precis och platsbunden Gamay än de regionala vinerna.
Hela appellationen ligger i kommunen Saint-Amour-Bellevue och regleras av franska INAO. I praktiken innebär det enhetliga regler för druvor, jäsning och lagring, som håller stilen igenkännbar.
| Rang | Klassificeringsnivå | Betydelse |
|---|---|---|
| 1 | Beaujolais AOC / Beaujolais-Villages AOC | Regional och subregional grundnivå för Beaujolais-viner. |
| 2 | Cru du Beaujolais – Saint-Amour AOC | Högsta nivån i Beaujolais-hierarkin; ett av de tio crus med egna, strängare krav och avgränsat till kommunen Saint-Amour-Bellevue. |
Geografi, terroir och läge
Saint-Amour omfattar omkring 315 hektar och ligger på 250 till 380 meters höjd på östvända sluttningar av Mont de Bessay. Höjden ger svala nätter som hjälper druvorna att behålla friskheten.
Det märks som ett vin som verkar stramt och livligt, även när frukten är mogen. Jordmånen är ovanligt blandad för Beaujolais och växlar mellan granit, sandsten, skiffer och mer leriga avlagringar.
Den variationen förklarar till stor del varför distriktet kan ge både mjuka, lätta viner och fastare, mer tanninrika versioner.
| Jordmån | Utbredning | Beskrivning | Möjlig effekt i vinet |
|---|---|---|---|
| Arène granitique | Dominerande | Grovkornig, sandig jord från vittrad granit; mycket genomsläpplig och näringsfattig. | Värmehållande jord som gynnar mognaden hos Gamay och ger saftig frukt och mineralisk spänst. |
| Grès triasique | Betydande | Sandstenshaltiga jordar på sluttningarna av Mont de Bessay. | Mycket magra, sandiga jordar med tendens till mer tanninrika viner. |
| Argilo-siliceux | Betydande | Ler- och kiselhaltiga avlagringar, särskilt i östra och södra sektorer. | Kan ge mjukare och mer lättillgängliga viner. |
| Schiste micacé | Spridd | Glimmerskiffer med finare, mer lerhaltiga vittringsprodukter. | Bidrar till en mer nyanserad textur. |
Druvor i Saint-Amour
Saint-Amour handlar först och främst om Gamay noir. Det är denna druva som ger den röda frukten, den blommiga doften, den friska syran och hela spännvidden från lätt saftighet till fastare struktur.
Aligoté, Chardonnay och Melon är tillåtna som vita druvor, men bara som spridd inblandning i vingården och högst 15 procent totalt per parcell. De förekommer inte som egna viner under Saint-Amour.
| Druva | Färg | Roll | Bidrag till stilen |
|---|---|---|---|
| Gamay noir | Röd | Huvuddruva | Bär den röda frukten, den blommiga doften, den friska syran och spännvidden från lätt saftighet till fastare tannin. |
| Aligoté | Vit | Kompletterande sort | Endast tillåten som inblandning i vingården; högst 15 % per parcell tillsammans med övriga vita sorter. |
| Chardonnay | Vit | Kompletterande sort | Endast tillåten som inblandning i vingården; högst 15 % per parcell tillsammans med övriga vita sorter. |
| Melon | Vit | Kompletterande sort | Endast tillåten som inblandning i vingården; högst 15 % per parcell tillsammans med övriga vita sorter. |
Jordmån, klimat och struktur i glaset
Den blandade jordmånen märks direkt i glaset. Den mineraliska, spänstiga karaktären hänger samman med granit, sandsten och skiffer, medan höjden och den friska syran ger den strama, livliga känslan.
Den grovkorniga granitjorden håller värmen och hjälper Gamay att mogna. Det ger mogen, saftig röd frukt och en rundare kärna i vinet.
Sandstensjorden på sluttningarna tenderar att ge mer tannin, alltså ett fastare grepp i munnen. De mer leriga avlagringarna drar åt andra hållet och ger mjukare, mer lättillgängliga viner.
Mat och Saint-Amour
Den friska syran och den saftiga röda frukten gör Saint-Amour lätt att ta med till bordet. Den lätta stilen lyfter milda rätter, medan den mer strukturerade har grepp nog för kraftigare mat.
Välj efter rättens intensitet: ju mer smak och fetma på tallriken, desto mer strukturerad Saint-Amour kan du gå på.
Fågel
Den lätta, fruktiga stilen har saftig röd frukt, frisk syra och mjuk struktur. Den lyfter milda rätter utan att ta över.
Prova den till stekt kyckling, kalkon eller en lätt rätt med pärlhöns, där den blommiga doften och hallonfrukten får utrymme.
Fläskkött
Frisk syra och saftig frukt skär genom fetman i fläskkött, medan den mer strukturerade stilen ger extra grepp till smakrika rätter.
Den passar till allt från en enkel fläskstek till rätter med körsbär, plommon och kryddor, som spelar upp mot de mörkare versionerna.
Vegetariska rätter
Vinets friska syra, måttliga struktur och blommiga röda frukt passar rätter där textur och grönsakernas sötma står i centrum.
Välj den lätta stilen till ljusare rätter och den strukturerade till fylligare grönsaksrätter med svamp eller rotfrukter.
Ost
Den friska syran och den röda frukten ger kontrast till krämig ost, medan ett måttligt tannin klär de mildare typerna bäst.
Gå på den lätta stilen till mjuka, milda ostar och den mer strukturerade till kraftigare ostar med mer smak.
Bra att veta om Saint-Amour
Saint-Amour är det nordligaste av de tio cru-distrikten i Beaujolais och det enda som helt och hållet ligger i departementet Saône-et-Loire. Hela området samlas i kommunen Saint-Amour-Bellevue.
Namnet gör vinet extra efterfrågat kring alla hjärtans dag. Bakom det romantiska namnet döljer sig omkring 315 hektar på de östvända sluttningarna, där bara rött vin på Gamay är tillåtet.
Produktion och stil
Druvorna jäses som hela klasar, och kort jäsningstid ger de fruktiga, lätta vinerna, medan längre tid ger mer färg, tannin och kryddigt djup. Det är här distriktets två stilar uppstår.
Reglerna kräver bland annat sortering av druvorna och förbjuder tillsats av trästycken under jäsningen. En kort lagring före försäljningen säkrar att vinerna är klara när de når butiken från februari året efter skörd.