Vieux Chateau Certan

Vieux Chateau Certan - historisk Pomerol-producent med elegant kraft

Vieux Chateau Certan er en af de mest respekterede ejendomme i Pomerol og har i næsten et århundrede leveret vine, der forener mørk frugtdybde med en finesse og struktur, som kun de bedste Pomerol-vine kan byde på.

Ejendommen ligger centralt i Pomerol på Bordeaux' højre bred og har været i Thienpont-familiens eje siden 1924. Vinene er baseret på Merlot og Cabernet Franc, suppleret af en mindre andel Cabernet Sauvignon.

Det er vine, der henvender sig til den vinkøber, som søger dybde, lagringspotentiale og en klassisk Pomerol-profil med mere struktur og friskhed end mange af naboerne.

Hvad kendetegner vinene fra Vieux Chateau Certan?

Vinene har typisk en kerne af mørk, moden frugt - tænk blommer, brombær og sorte kirsebær. Frugten er koncentreret, men aldrig overdreven. Der er altid en friskhed, der holder vinen i balance.

Cabernet Franc spiller en vigtig rolle og tilfører en krydret, næsten blomstret dimension, som giver vinene mere kompleksitet end en ren Merlot-vin. Det er en af grundene til, at Vieux Chateau Certan skiller sig ud i Pomerol.

Strukturen er fast og velformet. Tanninerne mærkes tydeligt i unge årgange, men de er finkornede og modne. Det giver en vin, der føles rank og præcis i munden - ikke tung eller hård.

Fadlagringen er balanceret. Man kan fornemme en diskret krydret tone fra egetræet, men det er frugten og strukturen, der styrer oplevelsen. Vanilje og toast fylder ikke.

Hvorfor er Vieux Chateau Certan så eftertragtet?

Pomerol har ingen officiel klassifikation som andre dele af Bordeaux. Men blandt kendere og samlere regnes Vieux Chateau Certan konsekvent som en af appellationens allerbedste ejendomme.

Det skyldes en kombination af beliggenhed, gamle vinstokke og en tilgang, der prioriterer præcision over effekt. Vinene er ikke lavet til at imponere med kraft alene. De er lavet til at udvikle sig over tid.

Vinstokkene har en gennemsnitsalder på omkring 50 år. Det giver naturligt lavere udbytte og mere koncentreret frugt, som bidrager til vinenes dybde og lagringspotentiale.

Historien bag Vieux Chateau Certan

Ejendommen blev grundlagt i 1745 af Demay-familien og er dermed en af de ældste i Pomerol. Den belgiske Thienpont-familie købte vingården i 1924 ved Georges og Josephine Thienpont.

Efter Georges Thienponts død i 1962 overtog Léon Thienpont driften. Fra midten af 1980'erne blev Alexandre Thienpont den centrale figur og satte et tydeligt aftryk på vinenes stil og kvalitet.

I dag drives ejendommen af Guillaume Thienpont, der er leder og vinifikationsansvarlig. Alexandre Thienpont er fortsat medejer og manager. Ejerskabet er et familieselskab blandt Georges Thienponts arvinger.

En vingård næsten uændret i hundrede år

Vingården dækker 14 hektar og har været næsten uændret siden familiens køb i 1924. Det giver en sjælden kontinuitet i markgrundlaget, som er med til at forklare vinenes konsistente stil.

Markerne er fordelt på 23 parceller, der dyrkes individuelt efter jordtype, druesort og vinstokkenes alder. Det giver mulighed for at tilpasse arbejdet i marken til hver enkelt parcel.

Terroir og druer hos Vieux Chateau Certan

Jordbunden er en blanding af ler, grus, sand og jernholdig undergrund. Leret holder på fugt og giver fylde, mens grus og sand sikrer dræning og bidrager til friskhed og finesse i vinene.

Klimaet er maritimt med milde vintre og varme somre. Markerne ligger 35-40 meter over havet, hvilket giver god luftcirkulation og hjælper druerne med at modne jævnt.

Druesammensætningen i marken er cirka 70 procent Merlot, 25 procent Cabernet Franc og 5 procent Cabernet Sauvignon. Cabernet Sauvignon blev genplantet i 2014 og har i flere nyere årgange været fraværende eller stærkt reduceret i den færdige vin.

Det betyder, at vinene i praksis primært er bygget på Merlot og Cabernet Franc. Merlot giver den mørke frugt og den bløde kerne, mens Cabernet Franc tilfører struktur, krydderi og en blomstret elegance.

Sådan vælger du vin fra Vieux Chateau Certan

Til kælderen og de store anledninger

Vinene fra Vieux Chateau Certan er klassiske lagervine. De bedste årgange kan udvikle sig over 20-30 år og belønner tålmodighed med mere komplekse aromaer af tobak, cedertræ, trøffel og mørk frugt.

Hvis du køber til kælderen, er det vine, der hører til i selskab med de bedste Bordeaux-vine. De er ikke hverdagsvine, men flasker til de middage, hvor vinen skal være i centrum.

Mad til Vieux Chateau Certan

Vinenes struktur og dybde gør dem til oplagte følgesvende til kraftige retter. Oksemørbrad, lammeryg, vildt og braiseret kød er klassiske valg, der matcher vinenes tannin og frugtkoncentration.

Modne oste som comté eller époisse fungerer også godt. Vinenes friskhed skærer igennem fedtet, mens frugten og strukturen holder balancen.

Servér vinene ved 16-18 grader og giv dem gerne tid i en karaffel. Især yngre årgange åbner sig markant efter en times karafling og viser mere frugt og blødere tannin.