2022 Aalto - Ribera del Duero

Aalto från Bodegas Aalto är en kraftfull och koncentrerad Tempranillo som visar Ribera del Duero från sin mest intensiva sida – med mörk frukt, markerade tanniner och tydlig fatkaraktär.

Det här är ett vin som tar för sig. Aalto 2022 görs på Tinto Fino, den lokala klonen av Tempranillo. Med en alkoholhalt på 15 % har vinet påtaglig tyngd och intensitet.

Ribera del Duero ligger högt på den centrala spanska högplatån. De stora temperaturskillnaderna mellan dag och natt hjälper druvorna att behålla sin friskhet trots den varma mognadsperioden. Resultatet är viner som förenar kraft med en viss spänst.

Smak och struktur

Doften är mörk och inbjudande med svarta körsbär, björnbär och plommon. Bakom frukten framträder toner av lakrits, vanilj, ceder, kakao och tobak som vittnar om fatlagringen.

På gommen är vinet torrt och fylligt, med en tät och nästan saftig kärna av frukt. Tanninerna är markerade och ger en fast struktur, men är tillräckligt mogna för att inte upplevas som hårda.

Fatkaraktären är tydlig, med inslag av vanilj och ceder, men den stöttar frukten i stället för att dominera. Avslutningen är lång, varm och kryddig.

Passar till mat

Med sin fyllighet och struktur passar Aalto till smakrika rätter. Grillat nötkött, lammkotletter med rosmarin eller ett långkok på nötkött är utmärkta val.

Vinet har tillräcklig tyngd för kryddiga såser och karamelliserat kött. Det passar även bra till smakrika, lagrade ostar.

Servering och lagring

Servera vid 16–18 grader och lufta gärna vinet i karaff en halvtimme före servering. Det får frukten att öppna sig och tanninerna att mjukna.

Aalto 2022 ger mycket redan nu, men har struktur nog att utvecklas under de kommande fem till åtta åren. Med tiden blir frukten mer återhållen och fattonerna bättre integrerade.