2023 Auxey Duresses Blanc - Le Crais

2023 Auxey Duresses Blanc - Le Crais från Domaine Prunier-Bonheur är en fyllig och välkomponerad vit Bourgogne på Chardonnay, där mogen frukt och frisk syra möts i fin balans. Vinet har både kropp och stadga – tillräcklig rondör för att fylla gommen, samtidigt som syran håller helheten stram och levande.

Vinet kommer från Côte de Beaune, där vingårdarna kring Auxey-Duresses ligger skyddade i en liten sidodal väster om Meursault. Läget ger viner som förenar generös fyllighet med en frisk, sval skärpa. I glaset är vinet torrt och fylligt, med en tydlig syra som ger både ryggrad och spänst. En lätt smörig ton rundar av smaken utan att skymma frukten.

Smak och stil

Doften bjuder på ljus frukt i form av grönt äpple, citrus och mogen päron, tillsammans med ett diskret nötigt stråk. Profilen förenar friskhet och mognad utan att kännas tung.

Till maten

Den fylliga kroppen och friska syran gör vinet till ett utmärkt val till kyckling i gräddsås, gratinerad fisk eller en klassisk quiche. Syran balanserar rätternas fetma, medan fylligheten möter deras kraft. Servera vid 10–12 °C. Då är vinet svalt nog för att behålla sin friskhet, men samtidigt tillräckligt tempererat för att fylligheten och de nötiga tonerna ska komma fram. En Chardonnay som är mycket njutbar redan nu, men som också har substans nog för ytterligare några år på flaska.