2023 Auxey Duresses Rouge 1. Cru - Climat du Val

2023 Auxey Duresses Rouge 1. Cru - Climat du Val från Domaine Prunier-Bonheur är en livfull röd Bourgogne där Pinot Noir visar sin friska och charmiga sida. Vinet är medelfylligt med tydlig röd frukt, livlig syra och fin balans, vilket gör det lättdrucket och enkelt att uppskatta.

Stil och struktur

Vinet är torrt och saftigt med en markerad, aptitretande syra som ger energi och frisk skärpa. Tanninerna är mjuka och väl integrerade. De bidrar med struktur utan att strama åt. Resultatet är ett vin med både charm och ryggrad, där rena toner av röda körsbär och hallon kompletteras av ett diskret kryddigt inslag.

Till maten

Den friska syran och måttliga fylligheten gör vinet till ett utmärkt val till mat. Prova det till grillad kyckling med timjan, klassisk coq au vin eller confiterad anka, där frukten och friskheten möter det saftiga köttet. Det passar även fint till en mjuk ost som Époisses, där syran balanserar ostens fyllighet.

Servering

Serveras vid 16-18°C. Låt gärna vinet få lite tid i glaset, så att frukten och de kryddiga nyanserna hinner utvecklas. Det kan drickas redan nu, men har tillräcklig struktur för att fortsätta utvecklas under de kommande åren.