2023 Bourgogne Blanc - Hautes Cotes de Beaune - Mont Battois

Mont Battois 2023 från Domaine Olivier Lebreuil är en vit Bourgogne i klassisk stil. En fyllig och välstrukturerad Chardonnay där generös frukt balanseras av en tydlig, sval friskhet. Druvorna kommer från Hautes-Côtes de Beaune, där vingårdarna ligger högre än i själva Beaune. De svalare nätterna bidrar till att bevara syran och ger vinet en ren, väldefinierad frukt.

Vinet är torrt, med en fast kärna av frisk syra som lyfter frukten och ger fin nerv. Fylligheten är påtaglig utan att bli tung. Smaken bjuder på citrus, krispigt äpple och saftigt päron, tillsammans med en ton av vit persika och ett diskret mandelinslag. Syran håller vinet livfullt och välbalanserat hela vägen genom den långa avslutningen.

Till maten

Kombinationen av syra och fyllighet gör det här till ett utmärkt matvin. Det passar till kyckling i gräddsås, grillad fisk med citronsmör eller risotto med svamp och parmesan, där vinets fyllighet möter rätten samtidigt som syran tillför friskhet. Prova det även till en sallad med getost och valnötter, där syran bryter av fint mot krämigheten.

Servering och lagring

Servera vid 10–12 grader, så kommer både fylligheten och friskheten till sin rätt. Vinet är gott att dricka redan nu, men kan också vinna på ett par års lagring och bli ännu mer avrundat. En komplett vit Bourgogne med tillräcklig substans för att drickas på egen hand och den friskhet som krävs för att passa väl till mat.