2023 Chablis Grand Cru - Le Clos

Le Clos 2023 från Domaine Christian Moreau visar Grand Cru Chablis från sin mest koncentrerade sida – med imponerande fyllighet, distinkt mineralitet och en syra som bär vinet hela vägen.

Le Clos är den största och mest välkända av Chablis sju Grand Cru-vingårdar. Domaine Christian Moreau har odlat vin i Chablis sedan 1814 och gör här en tolkning där vingårdens kalkstensgrund framträder tydligt i glaset. Resultatet är ett vin med både tyngd och nerv.

Doft och smak

Doften öppnar med citron, gröna äpplen och päron, följt av vita blommor och en tydlig mineralisk ton av krita och flinta. Kombinationen av friskhet och djup placerar vinet tydligt på Grand Cru-nivå.

På gommen är vinet fylligt och koncentrerat, med en markerad syra som ger en stram och fokuserad struktur. Smaken rymmer citrus, lime och grapefrukt tillsammans med gröna äpplen och päron. Den kalkiga mineraliteten löper genom hela vinet och mynnar ut i en lång, salt avslutning.

Till maten

Den höga syran och salta mineraliteten gör detta till ett utmärkt matvin. Det passar särskilt bra till kräftor, hummer och grillad fisk med smörsås. Prova det även till kyckling med dragon eller en mogen Comté.

Syran balanserar feta och krämiga rätter, medan vinets fyllighet gör att det står stadigt även till mer smakrika anrättningar.

Servering och utveckling

Servera vid 10–12 grader. Le Clos 2023 kan drickas redan nu, men har potential att utvecklas under de kommande 8–10 åren och då visa ytterligare djup och komplexitet.

Det här är en Grand Cru Chablis med verklig pondus – koncentrerad och mineralisk, med en friskhet som gör den både mångsidig och lagringsduglig.