2020 Chateau Lynch Bages - Echo de Lynch Bages

Echo de Lynch Bages 2020 är en fyllig och koncentrerad Pauillac gjord på Cabernet Sauvignon och Merlot – ett rött vin med mörk frukt, fast struktur och den pondus som förknippas med ett av Médocs mest ansedda slott.

Som andravin till Château Lynch Bages skapas den av samma team och med druvor från samma marker i Pauillac. Stilen är något öppnare och mer tillgänglig, men ambitionsnivån märks redan från första klunken. Vinet är torrt och fylligt, med fasta, väl integrerade tanniner och en frisk syra som balanserar den mörka frukten. Tanninerna ger ryggrad och tydlig lagringspotential, samtidigt som frukten redan nu är generös och inbjudande.

Smak och karaktär

I glaset framträder svarta vinbär och mörka körsbär, tillsammans med Pauillacs klassiska toner av cederträ och grafit. Vinet har både djup och fyllighet, med frukt och struktur i fin balans.

Till maten

Den fasta strukturen och mörka frukten gör vinet till ett utmärkt val till grillat lamm, oxfilé med svampsås eller bräserat oxbröst med rotfrukter. Syran och tanninerna möter det feta köttet väl, medan de kryddiga tonerna harmonierar med örtkryddade tillbehör.

Servering

Servera vid 16–18 °C och karaffera gärna vinet i en timme. Det kan drickas med stor behållning redan nu, men har tillräcklig substans för att utvecklas vidare under kommande år – klassisk Pauillackvalitet i en mer tillgänglig stil än huvudvinet.