2020 Chateau Montrose - Dame de Montrose

Här får du andravinet från ett av Saint-Estèphes mest ansedda slott – en kraftfull Bordeaux med mörk frukt, fasta tanniner och den salta friskhet som kännetecknar området.

Dame de Montrose är Château Montroses andravin, och årgång 2020 har en klassisk, stram stil snarare än sötmogen frukt. Druvorna kommer från Saint-Estèphe i norra Médoc, där jordmånen ger viner med tydlig struktur och en sval, salt ton. Det här är därför ett utmärkt sätt att lära känna slottets stil utan att behöva vänta i årtionden.

Smakprofil med mörk frukt och fast struktur

Doften är fyllig med svarta vinbär, björnbär och blåbär, kompletterade av lakrits, rosor, torkade örter och en jordig ton.

På gommen är vinet torrt och medelfylligt, med saftig mörk frukt, frisk syra och mogna, fasta tanniner. I avslutningen framträder mörk choklad, bittermandel och en salt nyans som håller vinet livfullt och ger en aptitretande friskhet.

Mat som möter de fasta tanninerna

Den friska syran och de fasta tanninerna gör vinet till ett naturligt val till rött kött och smakrika rätter. Servera det till grillad biff, lammstek med timjan eller bräserad högrev av nöt.

Tanninerna balanserar både fetma och sälta, vilket gör att vinet även passar fint till lagrade hårdostar som Comté eller vällagrad cheddar.

Servering och lagring

Servera vinet vid 16–18 grader och låt det gärna få omkring en timme i karaff om det öppnas ungt.

Vinet är gott att dricka redan nu, men har tillräcklig struktur för ytterligare några år i källaren. Med lagring mjuknar tanninerna och frukten blir mer återhållen. En gedigen Bordeaux som passar lika bra till middagen i dag som efter några års lagring.