2015 Chateau Mouton Rothschild

2015 Chateau Mouton Rothschild från Chateau Mouton Rothschild är ett kraftfullt och koncentrerat rött vin från Pauillac, där Cabernet Sauvignon spelar huvudrollen tillsammans med Merlot och Cabernet Franc. En stor Bordeaux med djup frukt, fast struktur och ett långt, ihållande avslut.

Vinet är torrt och fylligt, med mogen mörk frukt som fyller munnen utan att kännas tung. Tanninerna är fasta och finkorniga och ger både stadga och ryggrad, medan den friska syran skapar spänst och lyfter den höga koncentrationen. Balansen mellan kraft och precision är utmärkande för Pauillacs främsta årgångar.

Smak och stil

Doft och smak präglas av svarta vinbär och björnbär, med fina nyanser av cederträ och grafit samt en diskret fatton. Helheten är harmonisk och väl sammanhållen, med en intensitet som aldrig tar över elegansen.

Mat och servering

Den fasta tanninstrukturen passar till smakrika kötträtter. Grillad lammsadel med rosmarin, oxfilé med tryffelsås eller långbräserad högrev är utmärkta val. Tanninerna möter rättens fetma, medan den mörka frukten kompletterar de rostade och karamelliserade smakerna. Servera vid 16–18 °C och låt vinet få gott om tid i karaff. Det kan drickas nu efter dekantering, men har potential att utvecklas under många års lagring.