2023 Corton Grand Cru

2023 Corton Grand Cru från Domaine Rapet Pere et Fils är en kraftfull och djup röd Bourgogne där Pinot Noir visar upp sin mest koncentrerade och seriösa sida.

Corton är den enda Grand Cru-appellationen för rött vin i denna del av Côte de Beaune, vilket märks tydligt i glaset. Intensiteten och fylligheten placerar vinet i en klass för sig i området. Domaine Rapet, som har arbetat med vingårdarna i Corton i generationer, lyckas förena precision med kraft.

Stil och struktur

På gommen är vinet fylligt och fast, med tydliga men välmogna tanniner som ger stadga och längd. Frisk syra håller frukten levande och skapar balans trots den generösa fylligheten. Doft och smak präglas av mogna körsbär och hallon, kompletterade av florala toner och jordiga inslag av svart te som bidrar med djup.

Servering och mat

Med sin kraft och struktur passar vinet utmärkt till smakrika rätter. Långtidsstekt nötkött, lammsadel med örter eller vildand med svamp ger vinet det motspel som behövs för att komma till sin rätt. Det fungerar även fint till mustiga grytor som coq au vin, där tanninerna och syran balanserar fetma och umami. Servera vid 16–18°C och låt det gärna få tid i karaff. Vinet är fortfarande ungt och vinner på luftning. Den fasta strukturen och koncentrerade frukten ger samtidigt goda förutsättningar att utvecklas och rundas av med åren.