2023 Corton Grand Cru

2023 Corton Grand Cru från Domaine Rapet Pere et Fils är en kraftfull och djup röd Bourgogne, där Pinot Noir visar sin mest koncentrerade och seriösa sida.

Corton är den enda Grand Cru-appellationen för rött vin i denna del av Côte de Beaune, något som märks tydligt i glaset. Intensiteten och fylligheten skiljer vinet från det mesta i området. Domaine Rapet har arbetat med vingårdarna i Corton i generationer och lyckas förena precision med kraft.

Stil och struktur

På gommen är vinet fylligt och stramt, med tydliga men väl mogna tanniner som ger stadga och längd. Den friska syran håller frukten levande och skapar balans trots den generösa fylligheten. Doften präglas av mogna körsbär och hallon, tillsammans med florala toner och ett jordigt stråk av svart te som bidrar med djup.

Servering och mat

Vinets kraft och struktur passar utmärkt till smakrika rätter. Långstekt nötkött, lammsadel med örter eller vildand med svamp har tillräcklig karaktär för att låta vinet komma till sin rätt. Det fungerar även fint till mustiga grytor som coq au vin, där tanninerna och syran balanserar rättens fetma och umami. Servera vid 16–18 °C och låt gärna vinet få tid i karaff. Det är fortfarande ungt och mår bra av luftning. Den strama strukturen och koncentrerade frukten ger samtidigt goda förutsättningar att utvecklas och mjukna med åren.