2023 Echezeaux Grand Cru - Du Dessus

En Echezeaux Grand Cru är röd Bourgogne på absolut toppnivå, där saftig frukt och kryddigt djup möts i en elegant avslutning med imponerande längd.

Echezeaux hör till Bourgognes mest eftertraktade vingårdslägen och ligger granne med de stora namnen i Vosne-Romanée. Parcellen Du Dessus ger en Pinot Noir med både fyllighet och finess, och hos Domaine des Perdrix märks den höga nivån tydligt.

Det här är ett kraftfullt och koncentrerat rödvin, där Grand Cru-lägets extra djup kommer till uttryck i den långa och komplexa avslutningen.

Fyllig smakprofil med frisk nerv

Doften är inledningsvis återhållen men öppnar sig med hallon, körsbär och blommor, tillsammans med inslag av peppar och muskot.

På gommen är vinet fylligt och generöst, med saftig frukt av hallon, körsbär och mörka bär, följt av kryddor och lakrits.

Den friska syran håller frukten stram och livfull, medan mogna, eleganta tanniner ger struktur utan att bli hårda. Samspelet mynnar ut i en lång och fokuserad avslutning.

Till kraftfulla maträtter

Vinets friskhet och fasta tanniner gör det till ett utmärkt val till kronhjort, dovhjort och andra vilträtter, där frukten balanserar det smakrika köttet.

Det passar även till helstekt oxfilé, bräserad kalv eller fågel med svamp. Syran bryter fint mot rättens fetma, medan kryddtonerna kompletterar smakerna.

Servering och lagring

Servera vinet vid 16–18 °C och låt det gärna få tid i karaff, eftersom doften öppnar sig markant med luftning.

Vinet kan avnjutas redan nu till en god måltid, men har tydlig potential att utvecklas under de kommande 10–15 åren. Med tiden blir frukten mer nyanserad och tanninerna rundare.