2024 Gevrey Chambertin 1. Cru - Clos Saint Jacques

Clos Saint Jacques räknas till de främsta Premier Cru-lägena i Gevrey-Chambertin och ger röd Bourgogne med en djup och precision som närmar sig grand cru-nivå.

Vingården ligger i en sydvästvänd sluttning där druvorna når full mognad utan att förlora sin friskhet. Resultatet är ett vin som förenar kraft med en stram, väldefinierad struktur.

Domaine Sylvie Esmonin hör till de producenter i Gevrey-Chambertin som verkligen tar vara på lägets potential. Vinet har koncentration och finess, med en struktur som är byggd för lagring.

Stram struktur och mörk, saftig frukt

Doften präglas av björnbär och blåbär tillsammans med tydliga florala inslag av viol. Redan i glaset är uttrycket mörkt men samtidigt vitalt.

Smaken är torr och koncentrerad, med hallon, svarta vinbär och en antydan till blodapelsin. Den friska syran ger frukten liv och gör vinet till en utmärkt matpartner.

Tanninerna är tydliga men finslipade. De ger ett fast grepp på gommen och utgör ryggraden i vinets lagringspotential.

Mat till en kraftfull röd Bourgogne

Strukturen och syran gör vinet väl lämpat för smakrika kötträtter. Prova det till helstekt oxfilé, ankbröst eller vilt som hjort och dovhjort.

Tanninerna balanserar fetare rätter fint, och tillbehör som svamp, rotfrukter eller en fyllig rödvinssås kompletterar vinet väl.

Servering och lagring

Servera vinet vid 16-18°C och låt det gärna få tid i karaff medan det är ungt. Det hjälper frukten att öppna sig och mjukar upp de fasta tanninerna.

Vinet kan drickas nu efter dekantering, men har många år framför sig. Med några års lagring utvecklar det ytterligare komplexitet och rundhet.