2022 IGP Mediterranee - Rouge - Cuvee Tradition

Cuvée Tradition från Domaine Richeaume är ett kraftfullt rött vin från Provence. Mogen mörk frukt, medelhavsörter och fasta tanniner förenas i en fyllig och välbyggd helhet. Det varma klimatet märks redan i första klunken: frukten är saftig och mörk, kryddigheten framträdande och strukturen ger vinet tydlig stadga.

Vinet är torrt och fylligt, med påtaglig tyngd och ett fokuserat uttryck. Tanninerna är fasta och tydliga utan att bli hårda, medan en frisk syra balanserar den kraftfulla kroppen och ger vinet liv. Doften bjuder på svarta körsbär och björnbär tillsammans med kryddiga toner av lakrits, timjan och svartpeppar – en arombild som för tankarna till Provences torra garrigue.

Till maten

Fylligheten och den fasta strukturen gör vinet till ett utmärkt val till grillat lamm med rosmarin, långstekt nötkött med timjan och vitlök eller en välkryddad ratatouille. Det passar även bra till lagrade ostar som comté eller manchego, där tanninerna möter ostens fetma och sälta.

Servering och utveckling

Servera vinet vid 16–18°C och låt det gärna få lite tid i karaff. Då öppnar sig frukten samtidigt som tanninerna mjuknar. Årgång 2022 är god att dricka redan nu, men har också struktur för att utvecklas under ytterligare några år. Ett ärligt och okonstlat rött vin med fyllighet, kryddighet och stadga för maträtter som kräver ett vin med karaktär.