2022 Les Terrasses - Priorat

Les Terrasses 2022 från Álvaro Palacios är en kraftfull och mineralisk Priorat där mörk frukt, lakrits och skifferprägel förenas med djup och nerv.

Vinet visar Priorats kraft utan att förlora sin finess. Garnacha och Cariñena från gamla vinstockar på branta skiffersluttningar ger koncentrerad frukt med ett tydligt mineraliskt avtryck. Det är ett vin med substans och karaktär.

Smak och struktur

Doften är mörk och inbjudande med svarta körsbär, björnbär och plommon. Lakrits, viol, rosmarin och svartpeppar bidrar med komplexitet, medan skiffret ger en sval mineralisk ton i bakgrunden.

Smaken är torr och fyllig med fasta tanniner och en markerad syra som håller vinet stramt och livfullt trots den mörka frukten. Kakao och lakrits möter den mogna bärfrukten, och avslutningen är lång med en mineralisk, lätt bitter ton från skiffret.

Tanninerna är tydliga men mogna. De ger struktur och grepp utan att upplevas som hårda. Vinet fyller munnen men har samtidigt energi och tydlig riktning.

Till maten

Vinets kraft och struktur gör det till ett utmärkt val till grillat lamm med rosmarin, långbakad griskind eller en kryddig chorizogryta. Tanninerna skär genom fettet, medan frukten och kryddigheten möter rättens kraftfulla smaker.

Oxsvansragu, viltgrytor och mogna, fasta ostar passar också utmärkt. Syran och mineraliteten håller vinet friskt även till smakrika och intensiva rätter.

Servering och utveckling

Servera vid 16–18 grader och låt gärna vinet luftas i karaff en halvtimme före servering. Les Terrasses 2022 är mycket tillgängligt redan nu, men har struktur och syra för att utvecklas vidare under de kommande fem till sju åren.

Det här är en bra introduktion till Álvaro Palacios sortiment och till Priorat som helhet. För den som vill upptäcka vad Garnacha och Cariñena kan åstadkomma på skifferjord är detta en utmärkt utgångspunkt.