2023 Malvasia - Blanco - Toro

Malvasia Blanco 2023 från Bodegas San Roman är ett fylligt och aromatiskt vitt vin från Toro. Det visar vad den ofta förbisedda druvan Malvasia kan åstadkomma hos en av Spaniens skickligaste producenter.

Toro är främst känt för sina kraftfulla röda viner, men Malvasia trivs väl i områdets varma och torra klimat. Resultatet är ett vitt vin med ovanlig kropp och intensitet, utan att frukten blir syltig eller tung.

Doft och smak

Doften präglas av moget päron och gula äpplen tillsammans med citrus, kvitten och vita blommor. En lätt kryddig ton av fänkål ger ytterligare djup.

Vinet är torrt och fylligt på gommen, med en nästan oljig textur. Smaken följer doften med päron, citron och kvitten, medan lätta toner av mandel och fänkål framträder i avslutningen.

Syran är väl avvägd och håller vinet friskt trots den markerade fylligheten. Det ger ett generöst vin som aldrig känns tungt.

Till maten

Fylligheten och den kryddiga karaktären gör att vinet passar utmärkt till grillad kyckling med örter, ugnsbakad torsk med fänkål eller en krämig svamprisotto.

Det har också tillräckligt med kropp för milda ostar eller en rätt med vita bönor och salvia. Välj gärna rätter med viss tyngd, örter eller en lätt kryddighet.

Servering och perspektiv

Servera vinet vid 10–12 grader. Den svala serveringstemperaturen bevarar fruktens fräschör och syrans livlighet, samtidigt som fylligheten kommer tydligt till uttryck.

Det här är ett karaktärsfullt vitt vin från ett område som de flesta förknippar med rött. Malvasia Blanco är därför ett självklart val för den som vill upptäcka fler sidor av spanskt vitt vin än de välkända Albariño och Verdejo.