2023 Pernand Vergelesses 1. Cru - Les Vergelesses

2023 Pernand-Vergelesses 1. Cru Les Vergelesses från Domaine Rapet Pere et Fils är en klassisk röd Bourgogne på Pinot Noir. Saftig frukt, livlig syra och en fast, stram struktur bildar en elegant helhet.

Domaine Rapet Pere et Fils är en av de mest etablerade familjeproducenterna i Pernand-Vergelesses, och Les Vergelesses är kommunens största och mest välkända Premier Cru-läge. Det märks i vinets fokuserade och välbyggda stil.

Stil och struktur

Vinet är medelfylligt med en frisk och livlig syra som ger frukten fokus och energi. Tanninerna är tydliga utan att vara hårda och bidrar med stadga och fin balans. Doft och smak präglas av röda körsbär och hallon, följt av en diskret kryddighet med nejlika och lakrits i den långa avslutningen.

Mat och vin

Den friska syran och medelfylliga kroppen gör vinet till ett utmärkt val till anka, kyckling med svamp eller kalvkött i en lätt sås. Det passar även fint till klassisk coq au vin. Syran balanserar rätter med viss fyllighet och kompletterar jordnära smaker som svamp, timjan och rosmarin.

Perspektiv

Öppna gärna vinet ungefär en halvtimme före servering, så att frukten hinner utvecklas fullt ut. Det här är en välkomponerad röd Bourgogne som förenar Côte de Beaunes klassiska Pinot Noir-stil med tydlig Premier Cru-kvalitet.