2021 Ribera del Duero - Anejon

Anejon från Pago de Carraovejas är ett kraftfullt och koncentrerat rött vin från Ribera del Duero. Tempranillo präglar vinet med mörk frukt, fast struktur och en djup, kryddig karaktär. Cabernet Sauvignon och Merlot bidrar med ytterligare fyllighet och djup, vilket ger ett vin med rejäl närvaro i glaset.

Med en alkoholhalt på 15 % hör vinet till den fylligare delen av skalan. Frisk syra skapar balans och energi, så att helheten aldrig upplevs som tung eller platt. Tanninerna är tydliga och fasta, medan fatlagringen märks utan att ta över frukten. Resultatet är ett väl sammanhållet vin med både kraft och komplexitet.

Smak och stil

Smaken är torr och intensiv, med svarta körsbär och björnbär i förgrunden. Lakrits, kakao och en lätt ton av cederträ ger kryddigt djup. Det är ett generöst och strukturerat vin som vinner på både luftning och mat.

Servering och mat

De tydliga tanninerna och det kryddiga djupet gör Anejon till ett utmärkt val till smakrika kötträtter. Servera det gärna till grillat nötkött, långstekt lamm med rosmarin eller en välkryddad chorizogryta, där syran balanserar fetman och tanninerna möter köttets textur. Även smakrika, lagrade ostar passar bra.

Servera vid 16–18 °C och låt gärna vinet få tid i karaff. Efter en halvtimmes luftning framträder de kryddiga tonerna tydligare. Anejon 2021 är mycket njutbart redan nu, men har också potential att utvecklas under de kommande åren, då tanninerna mjuknar och frukten blir mer harmonisk.