2023 Riesling - Au Dessus de la Loi

Au Dessus de la Loi från Domaine Marc Kreydenweiss är en torr och aromatisk Riesling från Alsace. Den höga syran och mineraliska kärnan ger vinet både nerv och precision.

Vinet är buteljerat som Vin de France, vilket ger frihet att arbeta utanför de klassiska appellationsreglerna i Alsace. Resultatet är en Riesling med ett helt eget uttryck – stram, fokuserad och tydligt intensiv. Vinet är lätt till medelfylligt och helt torrt, med en slank, direkt och frisk karaktär. Här ligger tonvikten på klarhet och friskhet snarare än fyllighet.

Doft och smak

Doften bjuder på frisk citrus och gröna äpplen med en antydan till vita blommor. Smaken är torr och livlig, med grapefrukt och citron som dröjer sig kvar tack vare den markerade, nästan elektriska syran.

Mat och servering

Den höga syran och slanka kroppen gör vinet till ett utmärkt val till fisk och skaldjur. Prova det till ångkokta musslor, grillad havsabborre eller klassisk tarte flambée, där friskheten ger en fin kontrast. Det passar även bra till asiatiska rätter, där syran kompletterar ingefära, lime och chili. Servera vid 8–10 °C för att framhäva fruktens rena uttryck.

Vinet är mycket gott att dricka nu, men den strama syran och mineraliska kärnan ger det också utrymme att utvecklas såväl i glaset som över tid.