2023 Riesling - Au Dessus de la Loi

Au Dessus de la Loi från Domaine Marc Kreydenweiss är en torr och aromatisk Riesling från Alsace. Den höga syran och mineraliska kärnan ger vinet både nerv och precision.

Vinet är buteljerat som Vin de France, vilket ger frihet att arbeta utanför de klassiska appellationsreglerna i Alsace. Resultatet är en Riesling med ett eget uttryck – stram, fokuserad och tydligt intensiv. Kroppen är lätt till medelfyllig och helt utan sötma, vilket ger en slank, direkt och frisk stil. Här ligger tonvikten på klarhet och friskhet snarare än fyllighet.

Doft och smak

Doften bjuder på frisk citrus och gröna äpplen med en antydan till vita blommor. Smaken är torr och livlig, med grapefrukt och citron som får längd av den markerade, nästan elektriska syran.

Mat och servering

Den höga syran och slanka kroppen gör vinet till ett utmärkt val till fisk och skaldjur. Prova det till ångkokta musslor, grillad havsabborre eller en klassisk tarte flambée, där friskheten ger en fin kontrast. Vinet passar även till asiatisk mat, där syran samspelar väl med ingefära, lime och chili. Servera vid 8–10°C för att fruktens rena uttryck ska komma bäst till sin rätt.

Vinet är mycket gott att dricka redan nu, men den strama syran och mineraliska kärnan ger det också goda förutsättningar att utvecklas i glaset och med tiden.