2021 Riesling Grand Cru - Wiebelsberg

En Grand Cru Riesling med knivskarp citrusfrukt, våt sten och en syra som håller vinet stramt och livfullt från första klunken till den långa avslutningen.

2021 Riesling Grand Cru Wiebelsberg från Domaine Marc Kreydenweiss visar alsacisk Riesling från sin renaste och mest tidlösa sida. Wiebelsberg ligger i Andlau och är känt för sin sandstensbaserade jordmån, som ger viner med tydligt stenig karaktär och en närmast salt känsla i munnen.

Doft och smak

Doften öppnar med lime, citron och gröna äpplen. Därefter framträder vit persika och akaciablom, medan en tydlig ton av våt sten löper som en röd tråd genom arombilden.

På gommen är vinet torrt, stramt och välstrukturerat. Citrus och grapefrukt dominerar, med kvitten och vit persika som ett mjukare motspel. Syran är hög och driver smaken framåt. Den ger vinet nerv och leder till en lång, fokuserad avslutning.

Strukturen är slank men koncentrerad. Här finns ingen fyllighet för fyllighetens skull. I stället får man ett vin med tydlig prägel av sten och mineralitet, där frukten samspelar med syran utan att dominera.

Till maten

Den höga syran och strama stilen gör vinet till ett utmärkt val till fisk och skaldjur. Prova det till ångad piggvar med citronsmör, ostron eller klassisk choucroute garnie.

Rätter med lätt rökt fisk eller färska getostar passar också fint, eftersom syran skär igenom och ger en ren smakbild.

Servering och lagringspotential

Servera vid 8–10 grader. Vinet är gott att dricka redan nu, men har struktur och syra nog att utvecklas under de kommande fem till åtta åren. Med tiden brukar de steniga tonerna bli ännu mer framträdande.