2018 Rioja - Trasnocho

Trasnocho 2018 från Remírez de Ganuza är ett koncentrerat och seriöst rödvin från Rioja Alavesa, en av Spaniens mest ansedda vinregioner. Det är husets mest ambitiösa vin, med stor fyllighet, djup och kraft samt gott om substans.

Smaken är torr och fyllig, med en påtagligt fast tanninstruktur som ger vinet ryggrad och lagringsduglighet. Den mörka, mogna frukten står i centrum, medan fatkaraktären tillför ytterligare ett lager. Syran är väl integrerad och skapar balans, vilket gör att vinet upplevs fokuserat och stramt snarare än tungt.

Doft och smak

I glaset framträder mörk frukt i form av svarta körsbär och björnbär, tillsammans med kryddiga toner av lakrits och cederträ. Fatlagringen bidrar med mjuka inslag av vanilj och kakao som ger djup utan att ta över frukten.

Till maten

Med sin fyllighet och sina fasta tanniner är Trasnocho som gjord för smakrika kötträtter. Grillad lammculotte, långsamt ugnsstekt högrev eller vilt med såser på mörka bär och svamp är utmärkta val. Tanninerna möter köttets fetma, medan den mörka frukten och kryddigheten kompletterar de rostade och karamelliserade smakerna från grillen eller ugnen.

Servering och lagring

Servera vinet vid 16–18 °C och låt det gärna få omkring en timme i karaff så att det hinner öppna sig fullt ut. Det kan avnjutas redan nu till rätt tillfälle, men har också god potential att utvecklas ytterligare under några år i källaren – ett vin för kvällar då både maten och vinet håller samma ambitionsnivå.