2024 Sancerre

En stram och aromatisk Sancerre med frisk citrusfrukt, kalkig mineralitet och en syra som ger ett rent och tydligt uttryck. Här visar sig Loireklassikern från sin fokuserade sida, signerad en av de skickligaste producenterna i Sancerre.

Domaine Daniel Crochets Sancerre 2024 är en ren Sauvignon Blanc från Centre-Loire. Vinet visar tydligt varför Sancerre fortfarande är en måttstock för mineralisk och torr Sauvignon Blanc. Stilen är slank, fokuserad och utan krusiduller.

Domaine Daniel Crochet arbetar med ekologisk odling och låter både växtplatserna och årgången komma till uttryck. Resultatet är viner som präglas av renhet och nerv snarare än teknisk polering.

Doft och smak

Doften bjuder på citron, grapefrukt och gröna äpplen. Fläderblom och krusbär ger aromatisk höjd, medan en flintig ton bidrar med djup och en nästan rökig underton.

Smaken är torr och stram med hög syra som ger vinet nerv och driv. Citrus och krusbär dominerar, och kroppen är slank till medelfyllig. Avslutningen är ren och mineralisk med en lätt kalkig känsla.

Till mat

Den höga syran och slanka kroppen gör vinet till ett utmärkt val till getost – klassisk Crottin de Chavignol är ett givet alternativ. Det passar även mycket bra till färska skaldjur som ostron, räkor och ceviche.

Prova det till grillad havsabborre med citron och örter eller till en sallad med sparris och fetaost. Syran balanserar fettet och lyfter fram de fräscha ingredienserna.

Servering och lagring

Servera vinet vid 8–10 grader för att bevara friskheten utan att dämpa aromerna. Det är drickfärdigt nu, men kan med fördel lagras i ett eller två år för att utveckla något mer fyllighet.

En Sancerre i den här stilen är en bra utgångspunkt för den som vill förstå skillnaden mellan Sauvignon Blanc från Loire och de mer fruktdrivna varianterna från Nya Zeeland eller Sydafrika. Här står mineralitet, syra och precision i centrum.