2023 Vosne Romanee 1. Cru - Les Chaumes

2023 Vosne-Romanée 1. Cru Les Chaumes från Domaine Georges Noellat är en tilltalande röd Bourgogne på Pinot Noir, där saftig röd frukt möter fina kryddtoner och en livlig syra. Vinet är öppet och charmigt redan från första klunken, samtidigt som det har den seriösa struktur man förväntar sig av en Premier Cru.

Druvorna kommer från Les Chaumes i den östra delen av Vosne-Romanée, där vinerna ofta får en något fruktigare och mer tillgänglig karaktär utan att förlora sin djupare dimension. Resultatet är ett medelfylligt rödvin med saftig frukt av körsbär och hallon. Frisk, livlig syra ger energi och riktning, medan finkorniga tanniner håller vinet stramt och fokuserat ända fram till den långa avslutningen. Fina toner av viol samt en antydan till kanel och kryddnejlika lyfter frukten.

Till maten

Den friska syran och de mjuka tanninerna gör vinet till ett utmärkt val vid matbordet. Prova det till långstekt anka, klassisk coq au vin eller kalvnjurar i senapssås, där frukten och kryddigheten harmonierar väl med rätterna. Det passar också till mildare rätter som grillad kyckling med timjan eller en krämig svamprisotto.

Servering och utveckling

Servera vinet vid 16–18 grader, gärna efter en halvtimme på karaff så att frukten hinner öppna sig. Det ger stor njutning redan nu men har också god potential att utvecklas under kommande år.