2023 Vosne Romanee

Domaine des Perdrix Vosne-Romanée är en saftig, djup och fokuserad röd Bourgogne från en av Côte de Nuits mest eftertraktade byar.

Vosne-Romanée är känt för Pinot Noir med en särskild fyllighet och inre värme. Årgång 2023 bjuder här på både mogen frukt och tydlig friskhet.

Domaine des Perdrix är en pålitlig producent i området, vilket märks i den rena frukten och välbalanserade strukturen.

Smak och struktur

Doften bjuder på jordgubbar, svarta vinbär, mörka körsbär och björnbär, med inslag av vanilj, lakrits, stjärnanis och svartpeppar.

Vinet är medelfylligt med saftig, mogen frukt, livlig syra och fina, fasta tanniner som ger ett tydligt grepp utan att upplevas hårda.

Den friska syran håller frukten spänstig och gör vinet utmärkt till mat, medan tanninerna ger tillräcklig struktur för några års lagring.

Mat och servering

Servera till ankbröst, kalvstek eller bräserad oxhögrev. Syran balanserar rättens fetma, medan frukten möter köttets sötma.

Vinet passar även till svamprisotto och rätter med rotfrukter, där tonerna av lakrits och peppar möter de jordiga smakerna.

Servera vid 13–14 grader och låt gärna vinet få en timme i karaff så att frukten och kryddigheten hinner öppna sig.

Resultatet är en klassisk röd Bourgogne som är god att dricka redan nu, men som också har struktur nog att utvecklas under de kommande fem till åtta åren.