Anselmi

Anselmi – seriösa vitviner från Soave-området med Garganega i centrum

Anselmi gör koncentrerade och karaktärsfulla vitviner från Soave-området i Veneto, där Garganega, kalksten och vulkanisk jord ger viner med frisk syra, mineralisk struktur och fin lagringspotential.

Producenten håller till vid Monteforte d'Alpone i nordöstra Italien. Här arbetar familjen med vitviner som har en tydlig koppling till Soave-området, men som medvetet görs utanför den klassiska Soave-beteckningen.

Det ger Anselmi frihet att arbeta efter egna principer. Resultatet är vitviner med mer koncentration, djup och personlighet än man ofta väntar sig från området.

Sortimentet sträcker sig från friska och lättillgängliga viner med ren frukt till mer strukturerade flaskor med krämig textur, mineralisk ryggrad och potential att utvecklas under några år.

Familjen bakom Anselmi

Anselmis historia går tillbaka till 1948, då Almerino Anselmi grundade företaget. I dag är Roberto Anselmi den centrala gestalten bakom producentens stil och kvalitetsambition.

Roberto tog över ansvaret 1975 och har sedan dess stått bakom en tydlig modernisering av både arbetet i vingården och vinframställningen. Hans mål har varit att visa hur seriös Garganega kan bli när druvan odlas med låga skördar och stor precision.

I dag är även nästa generation en del av arbetet. Lisa Anselmi sköter kontakten mellan egendomen och marknaden, medan Tommaso Anselmi är ansvarig vinmakare med dagligt ansvar för källare och odling.

Vingårdarna och jorden

Anselmi förfogar över 70 hektar vingårdar vid Foscarino och Zoppega. Vingårdarna ligger på 200 till 350 meters höjd, där svala nätter hjälper druvorna att behålla fräschör och aromatisk precision.

Jorden består bland annat av kalksten, vulkanisk tuff, lera och basalt. Kombinationen är viktig för vinernas stil, eftersom den ger både fasthet, mineralitet och en mer spänstig avslutning.

Capitel Foscarino och Capitel Croce hör till producentens mest markanta viner och visar två olika sidor av Garganega. Foscarino framstår ofta som friskare och mer spänstig, medan Croce har mer fyllighet, struktur och djup.

Det kuperade landskapet och de skilda jordtyperna gör det möjligt att skapa viner med tydlig variation. Gemensamt för dem är dock en rak syra, en fast kärna och en mer seriös struktur än i många lätta vitviner från området.

Vad kännetecknar vinerna från Anselmi?

Garganega är den centrala druvan hos Anselmi. Den ger vitviner med citrus, stenfrukt, vita blommor, mandeltoner och en fast, mineralisk ryggrad.

Hos Anselmi behandlas Garganega inte som en enkel, lätt druva. Låga skördar, sträng sortering och ett precist arbete i vingården ger viner med koncentration, textur och en tydlig känsla av ursprung.

Utöver Garganega ingår Chardonnay och Sauvignon Blanc i delar av sortimentet. Chardonnay kan tillföra fyllighet och rundhet, medan Sauvignon Blanc bidrar med aromatisk fräschör och extra lyft.

Från årgång 2023 har Anselmi dessutom arbetat med PIWI-sorter i utvalda viner. Det är mer motståndskraftiga druvsorter som kan kräva färre behandlingar i vingården och som pekar mot en mer hållbar framtid.

Stilen är genomgående frisk, koncentrerad och mineralisk. Vinerna känns inte tunga, men de har mer substans, struktur och längd än många klassiska, lätta vitviner från Veneto.

Arbetet i vingård och källare

Arbetet i vingården bygger på hög planttäthet, grön skörd och selektiv gallring. Det innebär att varje vinstock bär färre druvor, men att frukten i gengäld får mer koncentration och karaktär.

All skörd sker för hand med sträng sortering. Bara de bästa druvorna går vidare till källaren, och det är en viktig del av förklaringen till vinernas rena och precisa uttryck.

I källaren arbetar man med temperaturkontroll och en skyddad, syrefattig miljö som bevarar fruktens fräschör. Vinerna lagras på jästfällningen med regelbunden omrörning, vilket ger mer textur och en mjukare känsla i munnen.

Till utvalda viner används ek, men fatet spelar en stödjande roll. Det ska ge rundhet och djup utan att lägga sig över Garganegas frukt, syra och mineraliska karaktär.

Anselmi och förhållandet till Soave

Anselmi håller till mitt i Soave-området, men producentens centrala viner bär inte Soave-beteckningen. Kring år 2000 valde Roberto Anselmi att lämna Soaves regelverk och i stället producera under den bredare Veneto IGT.

Beslutet grundade sig i en önskan om större frihet. Anselmi ville arbeta med strängare egna kvalitetskrav, lägre skördar och en mer personlig tolkning av områdets druvor och vingårdar.

Vinerna delar geografi och druva med Soave, men de ska förstås som Anselmis egen version av vad vitt vin från området kan vara. Det är mer ambitiösa, strukturerade och lagringsdugliga viner med en tydlig personlig prägel.

Sortimentet från Anselmi

Sortimentet är överskådligt och uppbyggt i steg. De lättare vinerna har ren frukt, frisk syra och en direkt stil, medan de mer koncentrerade vinerna har större djup, fastare struktur och längre avslutning.

Genom hela sortimentet går samma röda tråd: fräschör, koncentration och mineralisk precision. Det gör vinerna lätta att njuta av unga, men de bästa flaskorna kan också sparas och utveckla mer komplexitet.

För dig som normalt förknippar italienskt vitt vin med något lätt och okomplicerat visar Anselmi en mer seriös sida av Veneto. Här finns både fräschör, matvänlighet och rejäl vinös substans.

Anselmis viner till bordet

Den friska syran och den fasta strukturen gör Anselmis viner mycket matvänliga. De lättare varianterna fungerar fint som aperitif och till enkla rätter, där vinets renhet och fräschör får stå i centrum.

Prova dem till fisk, skaldjur, risotto, ljust kött, grönsaksrätter, färska ostar och sallader. Den mineraliska ryggraden ger vinerna ett rent och aptitligt uttryck vid bordet.

De fylligare vinerna med krämig textur och djup kan bära rätter med mer intensitet, till exempel kyckling, pasta med krämiga såser, svamp, grillad fisk och mogna ostar.

Med några års lagring kan de mest koncentrerade vinerna utveckla mer komplexitet, nötiga toner och djupare textur. Det gör Anselmi särskilt intressant för dig som vill ha vitt vin med både fräschör och utvecklingspotential.

Därför ska du välja Anselmi

Anselmi är ett självklart val om du vill ha italienskt vitt vin med mer djup, struktur och allvar än den klassiska lätta Soave-stilen. Vinerna är friska och eleganta, men samtidigt koncentrerade och markanta.

Roberto Anselmi har bidragit till att visa hur högt Garganega kan nå när druvan odlas ambitiöst och vinifieras med precision. Det märks i vinerna, som förenar ren frukt, mineralisk ryggrad och ett tydligt hantverk.

Sammantaget är Anselmi en producent för dig som uppskattar vitviner med klass, karaktär och matvänlig fräschör. Det är Veneto på egna villkor – precist, seriöst och med gott om personlighet i glaset.