Chateau Canon la Gaffeliere
Chateau Canon la Gaffeliere - strukturerad Saint-Émilion med Merlot, Cabernet Franc och lagringspotential
Chateau Canon la Gaffeliere hör till de starkaste adresserna i Saint-Émilion. Vinerna förenar Merlots mogna fyllighet med Cabernet Francs fasta struktur och ger rödviner med både kraft och frisk syra.
Rödvinerna bygger på Merlot och Cabernet Franc med en mindre andel Cabernet Sauvignon. Det ger en fyllig och koncentrerad kärna tillsammans med en frisk syra som håller vinerna levande och gör dem väl lämpade för lång lagring.
Egendomen är klassificerad som Premier Grand Cru Classé i Saint-Émilion Grand Cru - bland de högsta klassificeringarna på Bordeauxs högra strand. En position som vilar på decenniers arbete ute i vingårdarna.
Stilen är fatpräglad och strukturerad, men aldrig tung. Balansen mellan mogen frukt och frisk syra gör vinerna lika hemma vid bordet som efter några år i källaren.
Historien bakom Chateau Canon la Gaffeliere
Joseph-Hubert von Neipperg förvärvade egendomen 1971. Det blev startskottet för familjens engagemang i Saint-Émilion, som sedan dess har vuxit till flera egendomar på Bordeauxs högra strand.
År 1985 tog Stephan von Neipperg över ledningen av familjens Bordeaux-egendomar, och han står fortfarande i spetsen. Under hans ledning har kvaliteten lyfts betydligt.
Stéphane Derenoncourt var under en period knuten till egendomen som vinmakare och senare konsult. Hans inflytande satte prägel på den stilistiska riktning som egendomen följer i dag.
År 2021 klev Ludovic von Neipperg in som teknisk direktör. Det markerar ett generationsskifte där nästa generation tar ansvar för den dagliga produktionen.
Vingårdarna och jordmånen i Saint-Émilion
Egendomen omfattar 19,5 hektar i Saint-Émilion. Vingårdarna är planterade med 50 procent Merlot, 40 procent Cabernet Franc och 10 procent Cabernet Sauvignon.
Jordmånen är en blandning av lera och kalksten samt lera och sand. Kalkstenen ger en fastare struktur, medan lerjorden bidrar med fyllighet och koncentration i frukten.
Stockarna är mellan 45 och 50 år gamla. Gamla stockar ger vanligtvis lägre avkastning, men i gengäld mer koncentrerad frukt med större djup och längre eftersmak.
Klimatet i Saint-Émilion är tempererat och maritimt. Det ger druvorna en lång mognad, där frukten hinner bygga fyllighet utan att tappa den friskhet som är avgörande för balansen.
Så arbetar Chateau Canon la Gaffeliere i vingård och källare
Egendomen är ekologiskt certifierad och drivs biodynamiskt med Demeter-certifiering. Det innebär växttäcke mellan raderna, kompostering och ett tydligt fokus på jordliv och biologisk mångfald.
Arbetet i vingården anpassas efter de enskilda parcellerna. Varje del behandlas för sig, eftersom jordmån, läge och stockarnas ålder varierar, så att varje parti kan skördas vid rätt tidpunkt.
Skörden sker för hand, och druvorna sorteras både före och efter avstjälkning. Den noggranna sorteringen säkrar att bara de bästa druvorna går vidare till jäsningen.
Vinifieringen sker i träkar med temperaturkontroll och skonsam pressning av skalen. Vinerna lagras på fin bottensats, och andelen nya ekfat varierar från årgång till årgång.
Vad kännetecknar vinerna från Chateau Canon la Gaffeliere?
Vinerna har en fyllig och koncentrerad kärna av mogen frukt, buren av Merlot och lyft av Cabernet Francs fasta struktur. Det ger rödviner med både djup och personlighet.
I munnen är vinerna välbyggda kring en fast tanninkärna. Tanninerna är finkorniga och väl integrerade, vilket gör att vinet känns mer polerat än hårt.
Syran är frisk och tydlig och ger vinerna ett livfullt uttryck som hindrar fylligheten från att bli tung. Just balansen mellan mogen frukt och frisk syra gör dem väl lämpade för lång lagring.
Fatlagringen tillför textur och djup. I de bästa årgångarna smälter fat och frukt samman till en helhet där ingen av delarna tar över.
Chateau Canon la Gaffeliere till mat och tillfälle
Vinerna är gjorda för bordet. Den fasta strukturen och friska syran gör dem till starka följeslagare till kraftig, smakrik mat, där vinets tannin och fyllighet får spela med.
Yngre årgångar mår bra av att karafferas en timme före servering. Det öppnar upp frukten och mjukar upp tanninerna, så att vinet visar sitt djup tidigare.
Därför är Chateau Canon la Gaffeliere värt att upptäcka
Chateau Canon la Gaffeliere levererar Saint-Émilion på högsta nivå. Bakom klassificeringen Premier Grand Cru Classé ligger gamla stockar, omsorgsfullt arbete i vingården och en vinifiering som anpassas efter varje årgång.
Vinerna förenar Merlots mjuka fyllighet med Cabernet Francs fasta struktur. Det ger rödviner som tilltalar direkt men också har potential att utvecklas under många år i källaren. Ett tryggt köp för varje Bordeaux-älskare.