Chateau Gazin

Chateau Gazin - familieforankret Pomerol med lagringspotentiale

Château Gazin er en af Pomerols store ejendomme og laver Merlot-dominerede vine med mørk frugt, strukturerede tanniner og en fylde, der belønner tålmodighed i kælderen.

Pomerol er et lille, eksklusivt vinområde på Bordeaux' højre bred, og Château Gazin råder over en af de største sammenhængende vinmarker i appellationen. Det giver en sjælden mulighed for at arbejde med mange forskellige jordtyper inden for samme ejendom.

Vinene herfra er klassisk Pomerol i den bedste forstand. Merlot udgør rygraden og giver en fyldig, generøs frugt, mens Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc bidrager med struktur og friskhed.

Stilen er hverken overdådig eller tilbageholdt. Château Gazin rammer en balance, hvor frugten er moden og koncentreret, men altid holdt i form af faste tanniner og en klar retning mod lagring.

Historien bag Chateau Gazin

Ejendommen har været i familien Bailliencourt dit Courcol i over hundrede år. Louis Soualle erhvervede Château Gazin i 1918, og siden har familien holdt fast i ejendommen og dens position i Pomerol.

I 2024 gennemgik ejendommen et generationsskifte, hvor Élise de Bailliencourt-Fournier og Édouard de Bailliencourt dit Courcol overtog den daglige ledelse. Det var en glidende overgang, ikke et stilbrud, og ejendommen drives videre med samme fokus på kvalitet og langsigtet tænkning.

Mickaël Obert er direktør og teknisk ansvarlig og står for den daglige vinproduktion. Thomas Duclos fra ŒnoTeam fungerer som rådgivende ønolog og bidrager med ekstern ekspertise.

Den nye generation har sat en langsigtet fornyelse af vinmarken i gang. Over de kommende ti år skal en del af vinmarken omstruktureres med nye grundstammer og plantemateriale, der er bedre tilpasset klimaforandringer. Cabernet Sauvignon kan på sigt få en større rolle i blandingen.

Vinmarken og jordbunden bag Chateau Gazin

Château Gazin ligger på Pomerols plateau i omkring 35-40 meters højde. Vinmarken strækker sig som ét samlet stykke, hvilket er usædvanligt i en appellation, hvor mange ejendomme har spredte parceller.

Jordbunden er en blanding af Günzian-grus, ler og jernholdig undergrund. Grusen sørger for god dræning, så rødderne søger dybt ned. Leren holder på fugt i tørre perioder og giver vinene fylde og krop.

Den jernholdige undergrund er et kendetegn for de bedste dele af Pomerol. Den bidrager til en fast, næsten mineralsk fornemmelse i vinene, som giver dem rygrad og holdbarhed.

Vinstokkene har en gennemsnitsalder på 35 år. Det er nok til at give koncentreret frugt og dybde, uden at udbyttet bliver så lavt, at vinene mister saftighed.

Sådan arbejder Chateau Gazin i mark og kælder

Høsten er manuel og selektiv. Druerne sorteres først i marken og igen på vineriet, så kun de bedste klaser ender i tanken. Det giver en renere frugt og færre bitre eller umodne toner i den færdige vin.

Fremstillingen er parcelopdelt, så hver del af vinmarken vinificeres for sig. Det giver mulighed for at tilpasse behandlingen til den enkelte parcels jordbund og druesort, før den endelige blanding sker gradvist under fadlagringen.

I marken arbejdes der med pløjning, organisk gødning og begrænset brug af pesticider. Feromonbaseret skadedyrskontrol og integreret plantebeskyttelse er en del af hverdagen, og der er fokus på biodiversitet med græsdække mellem rækkerne.

Tilgangen er traditionel med miljøhensyn. Manuel ukrudtsbekæmpelse bruges for at begrænse herbicider, og det samlede billede er en ejendom, der tager markarbejdet alvorligt uden at gøre det til et markedsføringsprojekt.

Sådan smager vinene fra Chateau Gazin

Château Gazin laver vine, der kræver lidt tålmodighed. I ungdommen møder du mørk frugt som brombær, blommer og sorte kirsebær, ofte med et lag af lakrids, mørk chokolade og diskret krydderi fra fadlagringen.

Tanninerne er faste og tydelige, men ikke hårde. De giver vinen en klar struktur og en tør, fast fornemmelse i munden, som holder frugten i form og peger mod lagring.

Fadpræget er moderat. Du mærker en rundhed og et strejf af vanilje og ristede noter, men fadene overtager aldrig frugten. Det er Merlot og terroir, der styrer smagen.

Med fem til ti års lagring begynder tanninerne at blødgøre, og vinene udvikler mere komplekse toner af tobak, cedertræ, tørret frugt og jord. Det er her, Château Gazin virkelig viser sin styrke.

Hvad passer Chateau Gazin til?

De unge vine er bedst til kraftige retter, hvor tanninerne får modspil. Tænk langtidsstegt lam, oksegryder med mørk sauce, vildtragout eller braiseret oksebryst. Fedtet og umamien i kødet blødgør tanninerne og får frugten til at træde frem.

Modne årgange med blødere tanniner kan også fungere til trøffelretter, ost med karakter som comté eller aged gouda, og generelt retter med dybde og intensitet.

Château Gazin er ikke en vin til let sommermad. Den hører til de mørke, kolde måneder, hvor maden er rig, og der er tid til at lade glasset åbne sig.

Derfor er Chateau Gazin værd at kende

Pomerol rummer nogle af Bordeaux' dyreste og mest eftertragtede vine. Château Gazin tilbyder den samme jordbund, det samme klima og den samme Merlot-dominerede stil som de mest kendte naboer, men ofte til en mere tilgængelig pris.

Det gør ejendommen til et oplagt valg for den, der vil opleve ægte Pomerol med dybde, struktur og lagringspotentiale uden at betale toppriser. Vinene belønner tålmodighed og er bygget til at udvikle sig over mange år i kælderen.