Cordero Mario

Cordero Mario er en lille familieejet producent i Piemonte, der arbejder med Nebbiolo fra nogle af Barolos mest velansete områder. Vinene spænder fra tilgængelig Langhe Nebbiolo til markpræget Barolo med dybde og lagringspotentiale.

Stilen er tilbageholdt og aromatisk med frisk struktur og velintegrerede tanniner. Det er vine, der passer til vilt, trøfler, modnet ost og retter med svampe - eller til kælderen, hvis du vil give dem tid.

Cordero Mario - Nebbiolo fra hjertet af Barolo

Cordero Mario er et nyt familieprojekt i Piemonte med rødder dybt plantet i Barolo-traditionen. Familien bag har årtiers erfaring med Nebbiolo og leverer vine med fin aromatik, frisk struktur og tydelig markkarakter.

Producenten hører hjemme i Barolo-området med marker i Castiglione Falletto og Monforte d'Alba og et renoveret vineri i Serralunga d'Alba. Det er klassisk Nebbiolo-land, og vinene afspejler det tydeligt.

Sortimentet er smalt og fokuseret. Her finder du Nebbiolo i to stilarter: en lettere og mere umiddelbar Langhe-udgave og en mere koncentreret Barolo med dybde og lagringspotentiale.

Vinene har en tilbageholdt elegance, der gør dem velegnede til kunder, der sætter pris på friskhed og aromatik frem for tung ekstraktion og kraftig fadpræg.

Familien bag Cordero Mario

Projektet blev grundlagt i 2019 af Mario Cordero og hans familie. Mario Cordero var tidligere en central skikkelse hos den anerkendte Barolo-producent Vietti, som familien solgte i 2016.

I dag drives Cordero Mario af næste generation. Lorenzo Cordero er ansvarlig vinmager, mens søskende Francesco og Caterina Cordero er medledere af familieprojektet.

Familieforbindelsen til Vietti-miljøet giver en solid vinfaglig baggrund. Bedsteforældrene Luciana Vietti og Alfredo Currado var centrale figurer i Piemontes vinhistorie, og den erfaring bærer projektet videre.

Cordero Mario er dog ikke en fortsættelse af Vietti. Det er et selvstændigt projekt, der begyndte med fundet af en mark i Castiglione Falletto og er bygget op fra bunden med familiens egen vision.

Marker og terroir hos Cordero Mario

Markgrundlaget er 11 hektar Nebbiolo fordelt på to velkendte lokaliteter. Valentino MGA ligger i Castiglione Falletto, og Bricco San Pietro ligger i Monforte d'Alba. Begge er klassiske Barolo-positioner.

Jordbunden består af sandsten, sand og kalkholdig mergel. Det er en kombination, der typisk giver vine med tydelig aromatik og en struktur, der ikke virker tung, men snarere rank og frisk.

Vinstokkene er over 60 år gamle. Gamle vinstokke giver som regel lavere udbytte og mere koncentreret frugt. Det mærkes i vinene som en naturlig dybde uden at stilen bliver overdreven eller massiv.

Kombinationen af gamle vinstokke, velplacerede marker og jordbund med god dræning er med til at forklare, hvorfor vinene har både intensitet og lethed på samme tid.

Håndværk og vinifikation

Cordero Mario arbejder med lav indgriben i produktionen. Det betyder, at vinene i høj grad formes af druerne og markerne frem for af teknik og tilsætninger.

Der håndhøstes, og hele drueklaser bruges under gæringen. Det kan give en mere nuanceret tannin og en lidt krydret, blomstret karakter, som er typisk for moderne Nebbiolo lavet med omtanke.

Vinene lagres i franske tonneaux. Det er mindre fade end de store traditionelle botti, men Cordero Mario bruger dem tilbageholdt, så fadpræget ikke dominerer. Resultatet er en blød rundhed i teksturen uden tydelig vanilje eller toast.

Familien arbejder med håndarbejde i marken og dyrker efter økologiske principper. Det afspejler en tilgang, hvor markens sundhed og druernes kvalitet prioriteres højt.

Sådan smager vinene fra Cordero Mario

Stilen er tilbageholdt og aromatisk. Vinene har en tydelig duft af røde bær, tørrede blomster og lidt krydderi, som er klassisk for vellavet Nebbiolo fra Barolo-området.

I munden er strukturen frisk og rank med velintegrerede tanniner. Tanninen giver en fast, men ikke hård fornemmelse, der holder vinen sammen og giver den længde uden at virke stram eller udtørrende.

Langhe-udgaven er lettere og mere umiddelbar med saftig frugt og en friskhed, der gør den nem at åbne til hverdagsmad. Barolo-udgaven har mere koncentration, dybde og en fastere struktur, der belønner tålmodighed.

Fælles for begge vine er en renhed i frugten og en balance mellem aromatik og struktur, der gør dem lette at genkende som Cordero Mario.

Mad og anledning

Nebbiolo fra Cordero Mario passer naturligt til det norditalienske køkken. Tænk trøfler, svamperisotto, braiseret kalv, vildtragout eller modnet parmesan.

Langhe-udgaven er oplagt til enklere retter som pasta med kødsauce, grillet pølse eller en tallerken med charcuteri og hård ost. Den fungerer godt som hverdagsvin med lidt mere karakter end gennemsnittet.

Barolo-udgaven fortjener retter med mere dybde. Lam i ovn, vildsvin, ossobuco eller en plade med lagret comté og valnødder er oplagte følgesvende.

Derfor er Cordero Mario værd at udforske

Cordero Mario samler erfaring fra en af Piemontes mest kendte vinfamilier med et nyt, fokuseret projekt. Sortimentet er smalt, produktionen er lille, og tilgangen er håndværkspræget fra mark til flaske.

For kunder, der holder af Nebbiolo med friskhed, aromatik og markkarakter frem for tung ekstraktion, er Cordero Mario et oplagt valg. Vinene har den klassiske Barolo-nerve, men med en lethed og elegance, der gør dem tilgængelige allerede nu.

Start med Langhe-udgaven, hvis du vil have en umiddelbar og saftig Nebbiolo til hverdagen. Gå videre til Barolo-udgaven, hvis du vil have mere dybde, struktur og potentiale til lagring.