Domaine de la Vougeraie

Domaine de la Vougeraie - eleganta röda och vita Bourgogneviner

En familjeägd Bourgogneproducent som gör väldefinierade röda och vita viner från en bred samling lägen - från regionala flaskor till några av områdets mest eftertraktade Grand Cru.

Domaine de la Vougeraie hör hemma i Bourgogne med bas i Premeaux-Prissey. Det är en familjeägd producent som arbetar med både rött och vitt från många olika appellationer i området.

Vinerna vilar på två klassiska Bourgognedruvor: Pinot Noir till de röda och Chardonnay till de vita. De röda är oftast eleganta och saftiga, medan de vita är friska med en rund kärna.

Det som gör producenten värd att utforska är bredden. Du kan börja med en lättillgänglig regional flaska och ta dig hela vägen upp till Premier Cru och Grand Cru utan att lämna samma tydliga, lägesbestämda stil.

Så smakar vinerna från Domaine de la Vougeraie

De röda vinerna från Pinot Noir har en ljus till mellandjup färg och en doft av röda bär som körsbär och hallon. De upplevs mer saftiga och eleganta än tunga, vilket gör dem lätta att dricka till mat.

Tanninerna är ofta finkorniga och ger en lätt fast men mjuk känsla i munnen. Friskheten håller frukten levande, så vinerna sällan känns söta eller trötta.

De vita vinerna från Chardonnay förenar frisk citrus och ljus frukt med en rundare, krämig mitt. Balansen mellan friskhet och fyllighet gör dem lika lämpade till mat som till sällskap.

Från de bästa lägena får de vita mer djup och en fastare, mer mineralisk känsla. Här möter du ett vin som kan ligga några år i källaren och utvecklas.

Lägen och appellationer hos Domaine de la Vougeraie

Sortimentet täcker ett brett urval av Bourgogne. Du hittar både regionala appellationer som Bourgogne Pinot Noir och Bourgogne Chardonnay och kända byar som Beaune, Pommard, Volnay, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny och Vosne-Romanée.

I toppen ligger flera Grand Cru som Clos de Vougeot, Corton, Bonnes-Mares och Musigny, samt vita som Bâtard-Montrachet och Chevalier-Montrachet. Det är flaskor med stor lagringspotential och fint djup.

Ett centralt signum är producentens monopoler, där de äger lägena ensamma. Hit hör bland andra Le Clos Blanc de Vougeot, Clos du Prieuré och Morgeot Clos de la Chapelle, som ger viner med en tydlig egen karaktär.

Flera lägen rymmer mycket gamla vinstockar, bland annat i Vougeot Clos du Prieuré med planteringar ända från 1901. Gamla stockar ger ofta mer koncentrerad frukt utan att göra vinet tungt.

Vad kännetecknar Domaine de la Vougeraie?

Producenten arbetar lägesbestämt. Varje parcell jäses och lagras för sig, så att skillnaderna mellan lägena framträder tydligt i glaset - från saftiga byviner till djupare Grand Cru.

I vingården odlas det efter ekologiska och biodynamiska principer med fokus på levande jord och biologisk mångfald. Det handlar om arbetet i vingården och om att vårda stockarna, så att druvorna kommer sunda och mogna i hus.

Jorden växlar mellan kalk, lera, märgel och silt med små stenar. Kalken bidrar till en fastare, friskare känsla i vinerna, medan de tyngre jordtyperna ger lite mer fyllighet.

Vinerna lagras 12 till 18 månader på ekfat, oftast med runt 20 procent nya fat. Den försiktiga användningen av nytt trä rundar av texturen utan att lägga tydlig vanilj eller rostat trä över frukten.

Så väljer du vin från Domaine de la Vougeraie

Vill du börja enkelt är de regionala vinerna som Bourgogne Pinot Noir och Bourgogne Chardonnay ett bra val. De ger den eleganta, saftiga stilen till ett pris du kan dricka i vardagen.

Är du redo för mer djup pekar byvinerna och Premier Cru från till exempel Beaune, Gevrey-Chambertin och Vougeot vidare. Här får du mer koncentration och ett vin som mår bra av ett par år.

Grand Cru är för de stora tillfällena och för källaren. Det är de mest koncentrerade och mest lagringsdugliga flaskorna, både i rött och vitt.

Ska du välja mellan rött och vitt går du efter de röda till kött och svamp och de vita till fisk, skaldjur och fågel. Båda delar samma balans mellan frukt och friskhet.

Vinerna från Domaine de la Vougeraie till mat

De röda Pinot Noir passar fint till ljust kött, kyckling, anka och rätter med svamp. Deras finkorniga tannin och friskhet gör dem enkla att kombinera, utan att de tar över smaken från maten.

De vita Chardonnay klarar allt från fisk och skaldjur till fågel i krämig sås. Friskheten håller rätten i balans, medan den rundare mitten matchar smör och grädde.

Till fest och till källare är Premier Cru och Grand Cru självklara val. De kan drickas nu till en god middag, men de flesta växer och blir mer nyanserade med några år på flaska.