Domaine Dugat-Py

Domaine Dugat-Py – koncentrerad Pinot Noir och elegant Bourgogne från Gevrey-Chambertin

Domaine Dugat-Py är en av Bourgognes starka familjedomäner med bas i Gevrey-Chambertin och viner från över 30 appellationer i både Côte de Nuits och Côte de Beaune.

Producenten är framför allt känd för sina röda viner på Pinot Noir, där gamla stockar och låga skördar ger djup och koncentration. Sortimentet spänner från regionala viner via villages ända upp till flera Grand Cru.

Idag tar de vita vinerna på Chardonnay från Côte de Beaune allt större plats, vilket gör att samma hus erbjuder både lagringsdugliga röda viner och friska, fylliga vita.

Domaine Dugat-Py drivs idag av Loïc Dugat-Py, som är både ägare och vinmakare. Han har finslipat stilen mot mer sälta och finess utan att tumma på den koncentration som familjen är känd för.

Familjens historia i Gevrey-Chambertin

Familjens vinhistoria i Gevrey-Chambertin går tillbaka till Fernand Dugat och Jeanne Bolnot 1923. Sedan dess har markerna gått i arv genom generationerna.

Namnet Domaine Dugat-Py tillkom 1994, då Bernard Dugat lade till sin hustru Jocelyne Pys flicknamn. Bernard spelade en central roll i grundandet och var husets tidigare ledande vinmakare.

Samtidigt skildes domänen från den besläktade grenen Claude Dugat. De två producenterna delar familjehistoria men gör sina viner var för sig.

Markerna bakom vinerna från Domaine Dugat-Py

Domaine Dugat-Py förfogar över runt 15 hektar fördelade på över 30 appellationer. Det är ovanligt många namngivna marker för en domän av den storleken och ger stor bredd i stilen.

Kärnan är Gevrey-Chambertin med Grand Cru-marker som Chambertin, Mazis-Chambertin, Charmes-Chambertin och Mazoyères-Chambertin. Till detta kommer Premier Cru-marker som Lavaux St-Jacques, Champeaux och Les Corbeaux.

Portföljen sträcker sig även ner till Côte de Beaune med bland annat Beaune, Pommard och Monthélie, samt vita viner från Corton-Charlemagne, Puligny-Montrachet och Chassagne-Montrachet.

Jorden är övervägande ler- och kalksten samt mergel, och markerna ligger 250–310 meter över havet. Det kontinentala klimatet med varma somrar och svala nätter hjälper druvorna att behålla sin sälta.

Stockarna har en genomsnittsålder på 65 år. Gamla stockar ger naturligt lägre skörd och mer koncentrerad frukt, vilket är en av de främsta förklaringarna till vinernas djup.

Arbetet i vingården

I vingården används hästdragen plöjning, manuell jordbearbetning och naturlig växttäckning mellan raderna, helt utan herbicider. Ett krävande arbetssätt som bygger på handkraft.

I de bästa lägena binds stockarna högt upp – omkring 2,2 meter – och skotten flätas i stället för att klippas. Det ger mer bladyta och bättre mognad, men kräver mer manuellt arbete.

Allt skördas för hand. Målet är att ge stockarna bästa tänkbara förutsättningar, så att varje marks karaktär träder fram tydligt.

Så smakar vinerna från Domaine Dugat-Py

De röda vinerna bygger på Pinot Noir och har oftast djup färg, koncentrerad frukt och fasta tanniner. Det är viner med kropp och ryggrad, men stilen har blivit mer förfinad.

Tidigare skörd och skonsammare extraktion ger viner som behåller intensiteten men samtidigt vinner i sälta och elegans. Mindre inslag av ny ek låter frukten och lägeskaraktären träda fram tydligare.

Vinerna jäses ofta med hela klasar, vilket kan ge en mer sidenlen textur. Buteljeringen sker utan klarning och filtrering, så att vinerna behåller sin fyllighet och naturliga uttryck.

De vita vinerna på Chardonnay från Côte de Beaune visar en annan sida av huset med pigg syra och krämig fyllighet. De rundar av sortimentet med balans och dryckesglädje.

Lagring och utveckling

De bästa röda vinerna har betydande lagringspotential, och Grand Cru-vinerna kan utvecklas under många år medan tanninerna mjuknar och frukten vinner i komplexitet.

Villages- och Premier Cru-vinerna kan njutas unga men har också kapacitet att utvecklas vidare. De vita vinerna dricks bäst medan syran och frukten är som mest levande.

Vinerna från Domaine Dugat-Py till bordet

Vinerna är gjorda för mat. De röda har struktur, djup frukt och tanniner som klär kraftiga, fylliga rätter, medan syran håller balansen.

De vita vinerna passar med sin pigga syra och fyllighet till lättare rätter från hav och kök. Balansen gör dem mångsidiga vid bordet.

Sammantaget är Domaine Dugat-Py en stark bekantskap för alla som uppskattar klassisk Bourgogne med hantverk, koncentration och finess. Det är viner med klass i både rött och vitt.