Domaine les Pallieres

Domaine Les Pallières – Gigondas med djup, friskhet och finess

Domaine Les Pallières gör karaktärsfulla viner från Gigondas i södra Rhône, där gamla vinstockar och terrasserade sluttningar ger röda viner med både djup och elegans. Grenache står i centrum, och stilen förenar generös fyllighet med friskhet, struktur och fin lagringspotential.

Domänen ligger vid Dentelles de Montmirail, omgiven av skog, olivträd och en kuperad vinodlingsmiljö. Här får vingårdarnas olika lägen komma till uttryck i två röda Gigondas: Racines och Terrasse du Diable.

Historien bakom Domaine Les Pallières

År 1998 köpte bröderna Daniel och Frédéric Brunier egendomen tillsammans med den amerikanske vinhandlaren Kermit Lynch. Familjen Brunier är också känd för Domaine du Vieux Télégraphe i Châteauneuf-du-Pape och tog med sig lång erfarenhet av Grenache och södra Rhônedalens vingårdar.

För Kermit Lynch var Les Pallières en egendom med en särskild personlighet. Kombinationen av gamla vinstockar, höjd och nordvästliga lägen gav viner med den finess som lockade honom och familjen Brunier till platsen. Övertagandet blev början på ett gemensamt arbete med att utveckla egendomens potential.

Vingårdarna vid Dentelles de Montmirail

Les Pallières omfattar omkring 25 hektar vinodlingar och 110 hektar skog. Vinrankorna växer på sluttningar och terrasser, med tallar och ekar runt de mindre parcellerna. Körsbärs-, fikon- och olivträd är också en del av landskapet.

Det är en sammanhängande egendom, men vingårdarna har tydligt skilda förutsättningar. Läget runt gårdens byggnader skiljer sig från de högre terrasserna, där vinodlingarna ligger utspridda mellan skogspartierna. Den variationen är central för hur domänens viner utformas.

Jordarna består av lera med kalkstensmaterial från Dentelles de Montmirail. På de högre sluttningarna blir inslaget av kalkstensfragment större. Terrasserna följer den branta terrängen, och druvorna till Terrasse du Diable växer på ungefär 250–400 meters höjd.

Så smakar vinerna från Domaine Les Pallières

Racines kommer från domänens äldsta vinstockar och har en sammetslen, djup och harmonisk stil. Grenache dominerar blandningen, tillsammans med mindre inslag av Syrah, Cinsault och Clairette. Här ligger tyngdpunkten på fyllighet och balans.

Terrasse du Diable visar en stramare sida av Gigondas. Druvorna från de högre lägena ger ett vin med friskhet, mineraliska drag och tydliga tanniner. Även här är Grenache huvuddruvan, kompletterad av Mourvèdre och Clairette.

Sedan årgång 2007 görs de två vinerna separat för att bevara skillnaderna mellan vingårdslägena. Båda har god lagringspotential, och de bästa årgångarna av Terrasse du Diable kan utvecklas i över 20 år.

Från handplockade druvor till stora ekfat

Druvorna skördas för hand och sorteras både i vingården och vid ankomsten till vineriet. Därefter följer varsam krossning och selektiv avstjälkning.

De röda vinerna jäser i betong- och träkar med temperaturkontroll. Lagringen sker sedan under omkring 20 månader på stora franska ekfat, så kallade foudres, innan vinerna buteljeras utan klarning eller filtrering. Arbetet ger tid för struktur och smaker att utvecklas före lanseringen.

Au Petit Bonheur – en ljusare sida av egendomen

Vid sidan av de röda vinerna finns Au Petit Bonheur, som producenten beskriver som en blanc de noirs. Vinet görs av direktpressade druvor, främst Cinsault, Clairette och Grenache, och jäser och lagras på större träfat.

Stilen är frisk, elegant och rund, med fokus på matglädje och en mer lättillgänglig sida av Les Pallières.

Domaine Les Pallières till mat och tillfälle

Till de röda vinerna föreslår vi lamm med rosmarin, långkok på nötkött eller en smakrik svamprätt. Vinernas fyllighet och struktur passar särskilt bra när maten har djup och gärna lite fetma.

En yngre Terrasse du Diable kan gärna få luft i karaff före servering. Racines är ett fint val till en lång middag, medan mogna flaskor av båda vinerna förtjänar rätter som låter vinets nyanser komma fram.

För den som uppskattar Grenache med både generositet och finess är Domaine Les Pallières en producent att upptäcka – och att ge plats åt i vinkällaren.