Domaine Olivier Jouan

Domaine Olivier Jouan - precis och terroirpräglad Pinot Noir från Côte de Nuits

Domaine Olivier Jouan gör friska och välgjorda Bourgogneviner med saftig Pinot Noir-frukt, mineraliskt djup och en stil där varje parcell tydligt får komma till sin rätt.

Sortimentet vilar framför allt på Pinot Noir, kompletterad av en mindre mängd Chardonnay. Vinerna görs med måttlig extraktion och sparsam användning av ny ek, så att frukten och friskheten får stå i förgrunden.

Vinerna täcker ett brett spann av Côte de Nuits – från de lättare och mer omedelbara vinerna från Hautes-Côtes de Nuits till mer koncentrerade och lagringsdugliga viner från kända byar.

Det gör Domaine Olivier Jouan till ett starkt val för den som vill uppleva flera av områdets byar samlade hos en och samma skickliga producent med tydlig hantverksstolthet.

En familj med rötter i Morey-Saint-Denis

Olivier Jouans familj har odlat vin i flera generationer. Hans farfar var vinodlare i Morey-Saint-Denis, och hans far odlade druvor som såldes vidare till négociants.

Olivier Jouan var den förste i familjen som själv tappade och sålde vinerna under eget namn. Det skedde 1999, och i dag är han både ägare och vinmakare på domänen.

Domänen förfogar över omkring 7-8,5 hektar med varierande ursprung. Vinstockarna är mellan 45 och 70 år gamla, vilket normalt ger lägre skördar och mer koncentrerad frukt.

Parceller i hjärtat av Côte de Nuits

Sortimentet omfattar allt från regionala viner till premier cru och grand cru. Parcellerna ligger i Hautes-Côtes de Nuits, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny och Morey-Saint-Denis, och det finns även en grand cru-parcell i Charmes-Chambertin.

Jordmånen präglas av lera och kalksten i olika blandningar. Kalkstenen bidrar med en fastare och mer mineralisk ton, medan leran ger något mer fyllighet och mjukhet.

Vingårdarna ligger på 300-400 meters höjd, och det kontinentala klimatet med svala nätter hjälper druvorna att behålla sin friskhet. Det märks i viner med livlig syra som aldrig känns tunga.

Så smakar vinerna från Domaine Olivier Jouan

Stilen präglas av måttlig extraktion och sparsam användning av ny ek. Det gör att vinerna sällan känns tunga eller fatpräglade, utan i stället träder fram med saftig frukt och tydlig friskhet.

Pinot Noir-vinerna har ren frukt, en mineralisk underton och en fast struktur som ändå aldrig blir stram. Den friska syran ger vinerna liv och gör dem tacksamma till mat.

Lagringen på ekfat med en begränsad andel nya fat rundar av texturen utan att ta över frukten. Resultatet är viner där frukten och parcellens uttryck står i centrum.

Chardonnayvinerna från Hautes-Côtes de Nuits är oftast friska och lätta med en mineralisk kärna och en frisk avslutning.

Bredden i sortimentet

Vinerna från Hautes-Côtes de Nuits har en lättare kropp och frisk frukt och kan drickas unga. De visar producentens stil i en lättillgänglig form.

Vinerna från Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny och Morey-Saint-Denis har mer koncentration, djup och struktur. De tål lagring och utvecklas gärna med tiden i källaren.

Grand cru-vinet från Charmes-Chambertin är det mest intensiva och lagringsdugliga, med koncentrerad frukt och fast struktur.

Domaine Olivier Jouan till maten

Vinerna har den friskhet, syra och struktur som gör dem tacksamma till bords. De lättare rödvinerna passar till enklare kött- och vardagsrätter, där man vill ha ett friskt och okomplicerat rödvin.

De mer koncentrerade vinerna har tillräckligt med djup och kraft för att följa matigare rätter. Chardonnayvinerna gör sig med sin friskhet fint till lättare rätter och som aperitif.

Varför välja Domaine Olivier Jouan?

Olivier Jouan arbetar efter ekologiska principer med manuellt arbete i vingården, sträng sortering och låga skördar. Det varsamma källararbetet och den sparsamma användningen av ny ek gör att vinerna speglar parcellerna snarare än tekniken.

Sortimentet ger tillgång till flera av Côte de Nuits kända byar hos en enda producent, där Pinot Noir byter skepnad från Hautes-Côtes de Nuits till Charmes-Chambertin.

Med tydligt hantverk, precision och en ärlig, terroirpräglad stil är Domaine Olivier Jouan en fin bekantskap för alla som gillar Bourgogne. Vinerna belönar både nyfikenhet och tålamod.