Revello

Revello - familiedrevet Barolo fra La Morra

Fratelli Revello hører til i Annunziata i La Morra og laver moderne Barolo med saftig frugt, fint fad og en fast kerne, der giver vinene både charme og lagringspotentiale.

Familien Revello har dyrket vin i Piemonte siden 1954, og i dag drives producenten videre af Lorenzo (Enzo) Revello sammen med Elena og Simone Revello, der udgør den aktuelle generation i ledelsen.

Nebbiolo er den vigtigste drue, og det er Barolo, der tegner producentens profil. Men sortimentet rummer også vine på Barbera og Dolcetto, som giver kunden lettere og mere umiddelbare alternativer.

Revello arbejder med flere enkeltmarker i og omkring La Morra. Det betyder, at man som kunde kan smage tydelige forskelle fra mark til mark - selv inden for samme drue og samme årgang.

Historien bag Revello

Det hele begyndte med Giovanni Revello, der grundlagde familiebedriften i 1954. Sønnerne Ercole og Giacomo fortsatte arbejdet, og den første Barolo under familiens navn blev produceret i 1967.

Det store stilskifte kom i begyndelsen af 1990'erne, da Lorenzo (Enzo) Revello og hans bror Carlo tog over og moderniserede produktionen. Elio Altare - en af Barolos mest indflydelsesrige vinmagere - var mentor og inspirationskilde i den periode.

I 2016 blev virksomheden delt i to selvstændige producenter. Fratelli Revello fortsatte under Lorenzo og hans familie, mens Carlo Revello & Figli blev en separat producent. De to skal ikke forveksles.

I dag er det Elena og Simone Revello, der er centralt involveret i både markarbejde og vinfremstilling. Familien holder fast i den moderne stil, men har gradvist reduceret andelen af nyt træ i lagringen.

Markerne og området bag Revello

Fratelli Revello har base i Annunziata, som er en af La Morras mest kendte lokaliteter. La Morra er generelt kendt for Barolo med en lidt blødere og mere tilgængelig frugt sammenlignet med fx Serralunga d'Alba.

Producenten råder over parceller i flere navngivne marker, heriblandt Conca, Gattera, Giachini, Gorette og Rocche dell'Annunziata. Hver mark bidrager med sin egen karakter til sortimentet.

Dertil kommer Cerretta, som ligger i Serralunga d'Alba og kom til familien via Luciana Veglio Revellos familie. Cerretta blev vinificeret separat fra 2013 og giver typisk en fastere og mere struktureret Barolo end La Morra-markerne.

Jordbunden i området er præget af kalkholdig ler og mergel. Det giver vinene en kombination af fylde og friskhed, som er typisk for de bedste Barolo-positioner. Markerne ligger i 230-270 meters højde, og klimaet er kontinentalt med varme somre og kølige nætter.

Sådan smager vinene fra Revello

Revellos Barolo har en moderne stil, hvor frugten er tydelig og tilgængelig, men strukturen stadig er fast og velbygget. Kortere skindkontakt giver en blødere tannin end de mest traditionelle Barolo-producenter.

Fadlagringen tilfører rundhed og et diskret krydderi uden at overdøve frugten. Den gradvise reduktion af nyt træ betyder, at nyere årgange typisk har en renere frugtprofil og mindre tydelig toast.

Barolo fra La Morra-markerne har ofte en saftig kerne af rød frugt med blomsteragtige toner og en silkeblød tekstur. Cerretta fra Serralunga giver derimod en mørkere frugt, mere markant tannin og en strammere struktur med længere lagringspotentiale.

Barbera fra Revello er typisk fyldig og saftigt med livlig syre, mørke bær og en varm afslutning. Dolcetto er den letteste vin i sortimentet - frugtig, ukompliceret og klar til at drikke ung.

Markarbejde og tilgang

Familien arbejder med bæredygtig markdrift og bruger hverken ukrudtsmidler eller insekticider. Der gødes med organisk materiale, og der holdes græsdække mellem rækkerne for at styrke jordens liv.

Behandlingerne i marken er få og målrettede, hovedsageligt med svovl og kobber. Høsten foregår i hånden, og der bruges grøn høst for at holde udbyttet nede og koncentrationen oppe.

I kælderen gæres vinene uden tilsat industrigær. Det giver en gæring, der afspejler årgangen og marken mere direkte. Vinene hverken klares eller filtreres, hvilket bevarer tekstur og karakter.

Vælg vin fra Revello til mad og anledning

Revellos Barolo er oplagt til kraftige kødretter. Braiseret oksekølle, vildtragout, trøffelrisotto og modne hårde oste er klassiske kombinationer, hvor vinens tannin og struktur spiller perfekt sammen med maden.

Vil du have noget mere umiddelbart, er Barbera et godt valg til pasta med kødsauce, grillet pølse eller pizza med svampe. Syren i Barbera skærer fint igennem fedme og tomat.

Dolcetto fungerer som en uformel hverdagsvin til antipasti, charcuteri eller en enkel pastaret. Den kræver ikke lang lagring og er klar til at drikke med det samme.

Vil du lægge flasker til side, er Barolo fra Cerretta det oplagte valg med sin fastere struktur og længere udviklingspotentiale. La Morra-markerne giver Barolo, der typisk er mere tilgængelig i en yngre alder.

Derfor er Revello værd at udforske

Fratelli Revello giver kunden adgang til moderne Barolo fra flere af La Morras bedste positioner - plus en enkeltmark i Serralunga d'Alba. Det er en producent, der kombinerer tilgængelig frugt med seriøs struktur.

Forbindelsen til Elio Altare og den modernisering, der skete i 1990'erne, placerer Revello i et anerkendt Barolo-miljø. I dag fører Elena og Simone Revello stilen videre med respekt for markerne og en stadig mere raffineret brug af fad.

Sortimentet spænder fra letdrikkelig Dolcetto over saftig Barbera til enkeltmarks-Barolo med lagringspotentiale. Det gør Revello til en producent, hvor man kan starte enkelt og arbejde sig op i dybde og kompleksitet.